กินข้าวหมูกรอบพม่า eating burmese food in Yangon

กินข้าวหมูกรอบพม่า ที่ย่างกุ้งกับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารพม่าที่ mr.hotsia ชอบมากเป็นการส่วนตัว หนึ่งในเมนูที่ต้องกินให้ได้เมื่อมาเยือนย่างกุ้งคือ “ข้าวหมูกรอบ” สูตรพม่าแท้ ๆ ที่ไม่เหมือนบ้านเราเลยครับ บางทีคนไทยที่มาพม่าหลายคนก็อาจจะยังไม่รู้ว่าอาหารพม่านั้นมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่น่าสนใจมาก ๆ โดยเฉพาะเมนูหมูกรอบที่นี่จะต่างจากหมูกรอบไทยทั้งในเรื่องของวิธีทอดและเครื่องปรุงที่ใช้

ผม mr.hotsia เริ่มต้นทริปกินข้าวหมูกรอบพม่าที่ตลาดสดในตัวเมืองย่างกุ้ง ซึ่งเป็นจุดที่ผมแนะนำให้เพื่อน ๆ ลองไปดูวิถีชีวิตคนท้องถิ่นจริง ๆ ก่อนจะได้สัมผัสกลิ่นหอมของหมูกรอบที่ทอดกันร้อน ๆ ตามซุ้มริมทางเดิน ตลาดย่างกุ้งไม่เหมือนตลาดบ้านเรา เพราะที่นี่มีกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรแบบพม่าแท้ ๆ เจือปนอยู่ตลอดเวลา เสียงจ้อกแจ้กของแม่ค้าพม่าที่พูดกันเป็นภาษาพม่าแทรกกับเสียงทอดหมูกรอบกรอบ ๆ กระทบกระทะ ทำให้บรรยากาศดูมีชีวิตชีวาและอบอุ่น

หมูกรอบพม่าที่นี่ส่วนใหญ่จะเป็นชิ้นหมูที่ทอดมาแบบกรอบนอกนุ่มใน หนังหมูกรอบมาก ไม่แข็งเหมือนหมูกรอบบ้านเรา รสชาติเค็มนิด ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศอย่างผงพริกไทยและเกลือที่ใช้หมักก่อนทอด ผม mr.hotsia ชอบกินกับข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำจิ้มพริกที่ทางร้านทำเอง บางร้านจะมีน้ำซุปใสแบบพม่าเสิร์ฟมาให้ด้วย ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้กินได้เพลินขึ้นมาก

เดินเล่นย่างกุ้ง พร้อมชิมอาหารข้างทาง

หลังจากจัดเต็มกับข้าวหมูกรอบแล้ว ผม mr.hotsia ก็เดินเที่ยวในย่างกุ้งต่อทันที ความน่าสนใจของเมืองนี้คือความผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมพม่าเก่าแก่กับความโมเดิร์นที่เริ่มเติบโตอย่างช้า ๆ ย่างกุ้งมีตลาดสด ตลาดนัด และร้านอาหารข้างทางเต็มไปหมด ซึ่งถ้าใครชอบกินอาหารริมทาง ผมแนะนำให้ลองเดินสำรวจแถว ๆ บริเวณเจดีย์สุเหร่ (Sule Pagoda) เพราะแถวนี้มีร้านข้าวหมูกรอบร้านดังและข้าวหมูกรอบแบบง่าย ๆ ให้เลือกกินมากมาย

การเดินทางจากสนามบินย่างกุ้งเข้ามาในเมืองก็สะดวกสบาย ผมเคยเขียนเล่าไว้ในบทความ การเดินทางสนามบินย่างกุ้งเข้าเมือง ว่าค่าแท็กซี่จากสนามบินมายังใจกลางเมืองประมาณ 8 USD ซึ่งถือว่าไม่แพงเลยสำหรับการเดินทางในพม่าที่ผมเคยเจอ ทั้งนี้ผมมักเลือกพักแถวเจดีย์สุเหร่ เพราะเดินทางสะดวกและใกล้สถานที่กินข้าวหมูกรอบที่ผมชอบ

ข้าวหมูกรอบพม่า VS หมูกรอบไทย

หลายคนอาจสงสัยว่าหมูกรอบพม่าแตกต่างจากหมูกรอบไทยอย่างไร ผม mr.hotsia ได้ลองเทียบให้ฟังแบบตรงไปตรงมาจากประสบการณ์ครับ หมูกรอบไทยส่วนใหญ่จะมีหนังหมูที่กรอบกรุบและมันหมูที่ติดมาพอดี ๆ ส่วนหมูกรอบพม่านั้นจะเน้นความกรอบของหนังเป็นหลัก และเนื้อหมูส่วนเนื้อนั้นจะนุ่มและไม่มันมาก น้ำหนักกำลังดีไม่เลี่ยน

อีกสิ่งที่ผมชอบคือเครื่องปรุงรสที่พม่าจะไม่หวานมากเหมือนบ้านเรา รสชาติจะออกเค็มและเผ็ดนิด ๆ จากพริกแห้งและเครื่องเทศที่เค้าหมักไว้ก่อนทอด ทำให้เวลากินกับข้าวสวยร้อน ๆ รู้สึกว่าเข้ากันได้ดี และไม่เหมือนกินหมูกรอบที่ไหนมาก่อนเลย

ประสบการณ์ mr.hotsia กับข้าวหมูกรอบพม่าที่ย่างกุ้ง

ครั้งหนึ่งผม mr.hotsia ได้ไปลองกินข้าวหมูกรอบร้านดังที่คนท้องถิ่นแนะนำในย่านใจกลางเมืองย่างกุ้ง ร้านดูธรรมดา ๆ ไม่มีอะไรมาก แต่กลิ่นหอมของหมูทอดนั้นดึงดูดใจมาก ผมสั่งข้าวหมูกรอบมาหนึ่งจานพร้อมน้ำซุปเล็ก ๆ พอคำแรกที่กัดเข้าไป ผมแทบลืมความเหนื่อยจากการเดินทางทันที หมูกรอบกรอบกำลังดี หนังหมูกรอบจนได้เสียงกรุบ ๆ รสชาติเค็มนิด ๆ กับกลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ ผสมผสานกับข้าวสวยร้อน ๆ คือความสุขเล็ก ๆ ที่ผม mr.hotsia ไม่เคยลืม

หลังจากจบทริปกินข้าวหมูกรอบที่ย่างกุ้ง ผมยังได้มีโอกาสเดินทางต่อไปยังเมืองพะโค (Bago) ที่อยู่ไม่ไกลจากย่างกุ้งมากนัก ถ้าใครสนใจอยากตามรอยผมลองอ่านบทความ เที่ยวเมืองพะโคด้วยตนเอง เพื่อดูวิถีชีวิตและสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองประวัติศาสตร์แห่งนี้ ซึ่งก็มีอาหารพม่าที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

แนะนำเพิ่มเติมสำหรับคนอยากลองกินข้าวหมูกรอบพม่าที่ย่างกุ้ง

สำหรับนักเดินทางที่อยากมาลองกินข้าวหมูกรอบพม่าที่ย่างกุ้ง ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้เตรียมตัวดังนี้ครับ

• เลือกเวลาไปกินช่วงเช้าหรือกลางวัน เพราะร้านข้าวหมูกรอบหลายร้านจะเปิดขายแต่เช้า และของจะสดใหม่
• อย่าลืมพกเงินสด เพราะร้านอาหารริมทางส่วนใหญ่ไม่รับบัตรเครดิต
• ลองเดินสำรวจร้านหลาย ๆ ร้านก่อนสั่ง เพื่อเปรียบเทียบและเลือกที่ชอบที่สุด
• ถ้าชอบกินเผ็ด ขอให้บอกเจ้าของร้านได้เลย เพราะน้ำจิ้มพริกของพม่ามีหลายระดับความเผ็ด

ดูวิดีโอรีวิวข้าวหมูกรอบพม่าในย่างกุ้ง

ถ้าอยากเห็นภาพบรรยากาศจริง ๆ ผม mr.hotsia มีคลิปที่ถ่ายทริปกินข้าวหมูกรอบในย่างกุ้งด้วยครับ คลิกดูได้ที่ กินข้าวหมูกรอบพม่า eating burmese food in Yangon จะเห็นภาพชัด ๆ ว่าหมูกรอบพม่าน่ากินขนาดไหน

ย่างกุ้งเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและรสชาติที่น่าค้นหา ไม่ว่าจะเป็นอาหาร วัดวาอาราม หรือวิถีชีวิตผู้คน ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองใช้เวลาเดินเล่น ค่อย ๆ ซึมซับบรรยากาศที่นี่ แล้วอย่าลืมว่าข้าวหมูกรอบพม่าคือหนึ่งในประสบการณ์กินที่ห้ามพลาดเด็ดขาดครับ