แบกเป้เที่ยวฟิลิปปินส์ 24: หาจนเจอหมู่บ้านหมูหันฟิลิปปินส์ อร่อยหนังกรุบเนื้อนุ่มมีรสชาติ อร่อยสะใจ
mr.hotsia travel ฟิลิปปินส์ จังหวัดไม่ระบุ HOT04899
แบกเป้เที่ยวฟิลิปปินส์ 24: หาจนเจอหมู่บ้านหมูหันฟิลิปปินส์ อร่อยหนังกรุบเนื้อนุ่มมีรสชาติ อร่อยสะใจ
สวัสดีครับ ผม mr.hotsia พาเพื่อน ๆ แบกเป้ตะลุยฟิลิปปินส์กันอีกครั้ง กับตอนที่ 24 ของซีรีส์นี้ ที่คราวนี้ผมตั้งใจเดินทางไปตามล่าหมูหันฟิลิปปินส์ หรือที่เขาเรียกกันว่า lechon หมูย่างที่ขึ้นชื่อว่าหนังกรอบ เนื้อนุ่ม และรสชาติกลมกล่อมจนต้องยกนิ้วให้เลยครับ
ฟิลิปปินส์นั้นเป็นประเทศหมู่เกาะที่มีวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายมาก จากทริปก่อนหน้านี้ที่ผมเล่าไว้ใน แบกเป้ฟิลิปปินส์ (Philippines) จะเห็นได้ว่าฟิลิปปินส์ไม่ได้มีดีแค่ทะเลและชายหาดเท่านั้น แต่ยังมีอาหารพื้นเมืองที่เด็ดดวงอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะหมูหันที่นี่ถือเป็นอาหารที่คนท้องถิ่นภูมิใจนำเสนอให้กับนักท่องเที่ยวอย่างผมอย่างมาก
ครั้งนี้ผมเดินทางไปยังหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึงในแผนที่ท่องเที่ยว แต่เป็นจุดหมายที่ผมได้ข้อมูลจากคนท้องถิ่นว่าเป็น “หมู่บ้านหมูหัน” ที่มีชื่อเสียงในเรื่องของหมูย่างที่อร่อยจนต้องกลับมากินซ้ำ หมูหันฟิลิปปินส์แตกต่างจากหมูหันจีนหรือหมูหันไทยอย่างไร? ผมบอกเลยว่า “หนังกรอบแบบกรุบ ๆ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำซึมเข้าเนื้อ รสชาติร้อนแรงแต่กลมกล่อม” ผสมผสานเครื่องเทศและเทคนิคการย่างแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมานานหลายชั่วอายุคน
นอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ว บรรยากาศของหมู่บ้านก็เป็นเสน่ห์อีกอย่างที่ผมประทับใจ ในขณะที่ผมเดินตามทางคดเคี้ยวผ่านบ้านเรือนไม้เล็ก ๆ ผู้คนยังคงใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย มีเสียงหัวเราะและกลิ่นหอมของหมูหันอบอวลไปทั่วบริเวณ ซึ่งผมเชื่อว่านี่แหละคือเสน่ห์ของฟิลิปปินส์อีกด้านที่หลายคนอาจมองข้ามไป
การเดินทางในหมู่บ้านนี้ไม่ได้ยุ่งยากเลยครับ ผมเลือกใช้มอเตอร์ไซค์รับจ้างที่หาได้ง่าย ๆ ตามตลาดท้องถิ่น ถือเป็นวิธีที่ช่วยให้เราเข้าถึงวิถีชีวิตของคนในพื้นที่ได้อย่างแท้จริง และยังได้ทำความรู้จักกับผู้คนที่นี่ที่พร้อมจะเล่าเรื่องราวของหมูหันและการย่างแบบโบราณให้ฟังกันอย่างสนุกสนาน
ถ้าพูดถึงหมูหันฟิลิปปินส์ หลายคนอาจจะนึกถึงหมูย่างแบบทั่ว ๆ ไป แต่สำหรับผมแล้วสิ่งที่ทำให้หมูหันที่นี่พิเศษคือการใช้ไม้ฟืนย่างแบบช้า ๆ ทำให้หนังมีความกรอบนอกนุ่มใน และรสชาติของเครื่องเทศที่ซึมเข้าเนื้อหมูอย่างลึกซึ้ง ต่างจากหมูหันในที่อื่น ๆ ที่มักจะเน้นแค่ความกรอบของหนังเท่านั้น
หลังจากกินหมูหันจนหนำใจ ผมยังได้ลองชิมอาหารพื้นเมืองอื่น ๆ ที่ชาวบ้านแนะนำ เช่น adobo ที่ทำจากไก่หรือหมูตุ๋นในซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู มีรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม หรือจะเป็น halo-halo ของหวานเย็นที่ผสมผสานผลไม้ ถั่ว และน้ำแข็งไส ซึ่งเหมาะกับอากาศร้อน ๆ ของฟิลิปปินส์มาก
ถ้าใครสนใจจะตามรอยผมมาชิมหมูหันฟิลิปปินส์และสัมผัสวิถีชีวิตแบบนี้ แนะนำให้ลองเริ่มต้นจากการอ่านเรื่องราวของผมใน แบกเป้เที่ยวฟิลิปปินส์ 1: อาหารมื้อแรกในมะนิลา เพื่อทำความรู้จักกับอาหารและวัฒนธรรมฟิลิปปินส์ก่อน แล้วค่อย ๆ ขยับไปยังหมู่บ้านหมูหันที่ผมเล่าในวันนี้ครับ
สำหรับใครที่ชอบตลาดเช้าและอาหารพื้นเมือง ผมแนะนำให้แวะชม ตลาดเช้าวีกัน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดที่ได้สัมผัสรสชาติและกลิ่นอายแท้ ๆ ของฟิลิปปินส์ รวมถึงเรียนรู้วิถีชีวิตของชาวบ้านในเมืองมรดกโลกนี้ด้วย
สุดท้ายนี้ ผม mr.hotsia อยากฝากว่า การเดินทางไปหาของกินตามหมู่บ้านเล็ก ๆ แบบนี้ไม่ได้แค่เติมเต็มท้องเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มความทรงจำและประสบการณ์ที่ล้ำค่าที่เราไม่สามารถหาได้จากร้านอาหารหรู ๆ หรือแหล่งท่องเที่ยวทั่วไป อยากให้ทุกคนลองเปิดใจออกนอกเส้นทางเดิม ๆ แล้วไปตามหาของอร่อยที่ซ่อนอยู่ในซอกหลืบของฟิลิปปินส์ดูครับ รับรองว่าคุณจะหลงรักหมูหันฟิลิปปินส์ไม่แพ้ผมแน่นอน
สามารถรับชมคลิปรีวิวเต็ม ๆ ของผมได้ที่นี่ครับ แบกเป้เที่ยวฟิลิปปินส์ 24: หาจนเจอหมู่บ้านหมูหันฟิลิปปินส์ เพื่อดูวิธีเดินทางและบรรยากาศของหมู่บ้านแบบเต็ม ๆ