ผัดไทยโบราณ @ถนนคนเดินเชียงราย

ผัดไทยโบราณ @ถนนคนเดินเชียงราย: รสชาติที่ต้องลองจากใจ mr.hotsia

เชียงรายในมุมมองของ mr.hotsia ไม่ได้มีแค่ธรรมชาติสวยงามหรือวัดร่องขุ่นที่โด่งดังเท่านั้น แต่ถ้าคุณมาถึง “ถนนคนเดินเชียงราย” ในยามค่ำคืนแล้วละก็ สิ่งที่ mr.hotsia แนะนำอย่างไม่ลังเลคือ “ผัดไทยโบราณ” ร้านเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางบรรยากาศคนเดินที่คึกคักและกลิ่นอาหารอันหอมกรุ่น

ถนนคนเดินเชียงราย หรือที่คนท้องถิ่นเรียกกันว่า “กาดเจียงฮายรำลึก” จะเปิดทุกวันเสาร์ ตั้งแต่ช่วงเย็นจนถึงค่ำ ที่นี่ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งรวมของกินและของฝาก แต่ยังสะท้อนวิถีชีวิตของคนเชียงรายได้อย่างแท้จริง mr.hotsia เองก็เคยมาพักที่ตัวเมืองเชียงราย ย่านหอนาฬิกา ซึ่งไม่ไกลจากถนนคนเดินมากนัก การเดินเล่นชมแสงสีเสียงที่หอนาฬิกา และต่อด้วยการแวะชิมผัดไทยโบราณที่นี่ จึงเป็นกิจกรรมที่ลงตัวมาก

เสน่ห์ของผัดไทยโบราณบนถนนคนเดินเชียงราย

ผัดไทยที่นี่ไม่ได้มาในรูปแบบแฟนซีหรือปรับเปลี่ยนให้ดูทันสมัยเกินไป แต่ยังคงความเป็น “สูตรดั้งเดิม” ที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และเทคนิคการผัดที่ถูกต้องตามแบบฉบับโบราณ ความพิเศษของผัดไทยโบราณเชียงราย คือเส้นจันทน์ที่เหนียวนุ่มคลุกเคล้ากับซอสปรุงรสที่ mr.hotsia คิดว่ารสชาติกลมกล่อมจนลืมไม่ลง ไข่เจียวที่หั่นเป็นชิ้นเล็กวางบนผัดไทย และถั่วลิสงคั่วบดหยาบที่โรยหน้าเพิ่มความหอมกรุ่น รวมถึงกุ้งแห้งที่ไม่ได้ใส่มากจนกลบรสชาติหลัก

เมื่อเดินผ่านร้านผัดไทยโบราณ คุณจะได้กลิ่นหอมของน้ำมันกระเทียมเจียวลอยมาเตะจมูก พร้อมกับเสียงกระทะผัดที่ดังจังหวะน่าฟัง เป็นภาพที่ mr.hotsia ชอบมาก เพราะมันทำให้รู้สึกถึงความตั้งใจและความพิถีพิถันของแม่ค้าคนทำผัดไทยที่นี่

วิธีเดินทางและแนะนำที่พัก

ถนนคนเดินเชียงรายตั้งอยู่ใจกลางเมืองเชียงราย ไม่ไกลจากหอนาฬิกาเมืองเชียงรายที่ผมเคยแนะนำใน บทความหอนาฬิกาเมืองเชียงราย การเดินทางมาไม่ยุ่งยาก หากคุณมาพักที่ โรงแรมสุขนิรันดร์ ซึ่งเป็นโรงแรมถูกและดีในตัวเมืองเชียงรายอย่างที่ mr.hotsia เคยรีวิวไว้ ก็สามารถเดินเท้ามาถึงถนนคนเดินได้ง่ายๆ

ยิ่งถ้าคุณมาเที่ยวในวันเสาร์ยามเย็น จะได้สัมผัสบรรยากาศตลาดที่เต็มไปด้วยผู้คนทั้งนักท่องเที่ยวและชาวบ้านมารวมตัวกัน ไม่ใช่แค่ขายอาหาร แต่ยังมีสินค้าพื้นเมือง งานฝีมือ และเวทีแสดงศิลปวัฒนธรรมให้ชมด้วย

ความรู้สึกและประสบการณ์ที่ mr.hotsia ได้จากผัดไทยโบราณ

การกินผัดไทยในถนนคนเดินเชียงรายสำหรับผมเหมือนเป็นการย้อนเวลากลับไปในอดีตที่ยังคงความเรียบง่ายและอร่อยแบบไทยแท้ๆ ความอบอุ่นจากรอยยิ้มของแม่ค้าคนทำผัดไทย และการพูดคุยแลกเปลี่ยนเรื่องราวชีวิตในเมืองเชียงราย ทำให้มื้ออาหารธรรมดากลายเป็นความทรงจำที่ล้ำค่า

หลังจากอิ่มจากผัดไทย ผมยังเดินเล่นต่อเพื่อชิมของกินอื่นๆ อย่างข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำของเชียงรายที่ผมเคยเขียนถึงใน บทความไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง เชียงราย หรือจะเป็นกาแฟรถเหลืองที่ตั้งอยู่ใกล้บริเวณหอนาฬิกา ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของเช้าวันใหม่ได้อย่างสดชื่น

ถนนคนเดินเชียงราย: มากกว่าตลาด แต่คือหัวใจของเมือง

ถนนคนเดินที่นี่ไม่ได้เป็นแค่ตลาดกลางคืนธรรมดาๆ แต่เป็นเหมือนพื้นที่รวมตัวของผู้คนในเชียงราย และยังเป็นจุดเริ่มต้นของการเรียนรู้วัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง mr.hotsia เห็นว่าถ้าใครมาเชียงรายแล้วพลาดถนนคนเดิน ก็เหมือนมาไม่ถึงเชียงรายจริงๆ

และถ้าคุณสนใจอยากรู้จักเชียงรายให้ลึกซึ้งขึ้น แนะนำให้ลองอ่านบทความเดินเล่นในตัวเมืองเชียงรายของผมเองที่ เดินเล่นในตัวเมืองเชียงราย ซึ่งจะมีแนะนำจุดท่องเที่ยวและร้านอาหารเด็ดๆ เพิ่มเติมอีกมากมาย

สรุป

“ผัดไทยโบราณ @ถนนคนเดินเชียงราย” ไม่ใช่แค่ผัดไทยธรรมดา แต่เป็นรสชาติที่บอกเล่าความเป็นเชียงรายในแบบฉบับของตัวเอง mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลองมาเดินเล่น ชิมอาหาร และสัมผัสบรรยากาศจริงจังที่นี่ รับรองว่าเมื่อได้มาสัมผัสแล้วจะรู้สึกเหมือนกับผมที่ได้เจอ “เชียงราย” ในมุมที่อบอุ่นและน่าจดจำ

สำหรับใครที่วางแผนเที่ยวเชียงราย อย่าลืมแวะมาเยือนถนนคนเดินวันเสาร์นี้ พร้อมจิบกาแฟรถเหลืองเช้าต่อที่หอนาฬิกา และพักผ่อนในโรงแรมดีๆ ใจกลางเมืองอย่างโรงแรมสุขนิรันดร์ ที่จะทำให้การเที่ยวเชียงรายของคุณสมบูรณ์แบบขึ้นอีกขั้น

ชมบรรยากาศและผัดไทยโบราณรสเด็ดได้จากคลิปนี้เลย ผัดไทยโบราณ @ถนนคนเดินเชียงราย