ข้าวขาหมูจังหวัดบึงกาฬ(Pork rice)

ข้าวขาหมูจังหวัดบึงกาฬ อาหารจานเด็ดที่ผม mr.hotsia ต้องลอง!

ถ้าพูดถึงจังหวัดบึงกาฬ หลายคนอาจนึกถึงความสงบเรียบง่ายของเมืองริมแม่น้ำโขง บรรยากาศบ้านไม้เก่า ๆ หรือจะเป็นวิวธรรมชาติอย่างวัดอาฮงและภูทอก แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว ผมอยากชวนทุกคนมาเปิดประสบการณ์กับอีกมุมหนึ่งของบึงกาฬ นั่นคือ “ข้าวขาหมู” เมนูท้องถิ่นที่อาจไม่ได้โด่งดังไปไกลเหมือนข้าวขาหมูในกรุงเทพฯ แต่บอกเลยว่า รสชาติและบรรยากาศนั้น “เด็ด” ไม่แพ้ใครเลยครับ

ก่อนจะเล่าเรื่องข้าวขาหมู ผมขอเกริ่นนิดหน่อยถึงจังหวัดบึงกาฬกันก่อน จังหวัดนี้เป็นจังหวัดใหม่ที่แยกตัวมาจากหนองคาย มีอำเภอหลายอำเภอที่น่าสนใจ เช่น อำเภอเซกา, อำเภอปากคาด, และอำเภอบึงโขงหลง ซึ่งล้วนแต่เป็นเส้นทางสายธรรมชาติและวัฒนธรรมที่ผมชอบมาก อ่านเรื่องจังหวัดบึงกาฬเพิ่มเติม ได้ครับ

เดินตลาดเช้าบึงกาฬ เจอข้าวขาหมูเด็ด ๆ

ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสไปเดินเล่นตลาดเช้าของตัวเมืองบึงกาฬ บรรยากาศคึกคักมาก มีร้านอาหารพื้นถิ่นหลายร้านให้เลือก แต่ร้านที่ผมเล็งไว้ตั้งแต่ต้นคือร้านข้าวขาหมูที่เพิ่งเปิดใหม่ยังไม่ค่อยมีคนรู้จักเท่าไหร่ ร้านนี้อยู่ในโซนอาหารเช้าของตลาด เดินผ่านกลิ่นหอม ๆ ของเครื่องเทศและน้ำซุปที่เคี่ยวอย่างเข้มข้นก็ต้องหยุดดูทันที

ความพิเศษของข้าวขาหมูบึงกาฬ คือเนื้อหมูที่ต้มจนเปื่อยนุ่ม หนังหมูหนึบ ๆ รสชาติกลมกล่อมไม่เค็มจัด น้ำซุปที่เคี่ยวกับเครื่องเทศหลากหลายชนิดกลิ่นหอมซึมเข้าเนื้อหมู ทุกอย่างกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสดที่เตรียมไว้ให้กินแก้เลี่ยน บอกเลยว่ารสชาติไม่ธรรมดาเลยครับ

ส่วนตัวผมชอบที่ร้านนี้เขาไม่ได้ทำขาหมูแบบหวานมากเหมือนบางร้านในเมืองใหญ่ รสชาติจะออกไปทางเค็มกลมกล่อม ปรุงรสด้วยสมุนไพรไทยที่ลงตัว ทำให้กินได้เพลิน ๆ และไม่เลี่ยนง่ายเหมือนขาหมูร้านอื่นที่เคยลองมาก่อน

มุมเล็ก ๆ แต่อบอุ่นในบึงกาฬ

ร้านข้าวขาหมูแห่งนี้เป็นเหมือนมุมเล็ก ๆ ที่ผมเจอในเมืองบึงกาฬ ที่นี่ยังคงความเรียบง่ายแบบบ้าน ๆ โต๊ะไม้เก่า ๆ และเสียงพูดคุยกันของชาวบ้านในตลาดทำให้บรรยากาศดูอบอุ่นและเป็นกันเอง ผม mr.hotsia นั่งกินข้าวขาหมูไปชมนกชมไม้ริมแม่น้ำโขงไปด้วย รู้สึกว่าการท่องเที่ยวไม่ได้หมายถึงแค่สถานที่สวย ๆ แต่เป็นการได้สัมผัสวิถีชีวิตจริง ๆ ของคนท้องถิ่นด้วย

ถ้าคุณได้มาเดินตลาดเช้าบึงกาฬ ผมแนะนำให้แวะลองข้าวขาหมูร้านนี้ดูนะครับ คุณอาจจะเจอรสชาติที่ถูกใจและประสบการณ์กินข้าวที่แตกต่างออกไปจากที่เคยเจอมาแน่นอน

เชื่อมต่อกับแหล่งท่องเที่ยวอื่น ๆ ในบึงกาฬ

หลังจากเติมพลังด้วยข้าวขาหมูแล้ว ผม mr.hotsia แนะนำให้ไปสำรวจแหล่งท่องเที่ยวใกล้เคียง เช่น วัดอาฮง ศูนย์รวมความสงบและเป็น “สะดือแม่น้ำโขง” ที่มีความลึกและวิวแม่น้ำโขงที่น่าตื่นตาตื่นใจ อ่านเรื่องวัดอาฮง สะดือแม่น้ำโขง หรือจะขึ้นไปชมวิวเสียวสะใจบนภูทอก ที่นี่เป็นสถานปฏิบัติธรรมที่มีบันไดเหล็กและสะพานทอดยาวขึ้นไปบนหน้าผา อ่านเรื่องภูทอก เพื่อสัมผัสกับธรรมชาติและวิถีชีวิตที่สงบเงียบ

ถ้าคุณอยากข้ามฝั่งไปสู่ประเทศลาวก็ไม่ยากเพราะที่บึงกาฬมี จุดผ่านแดนบึงกาฬ-ปากซัน ซึ่งใช้เวลาข้ามเรือไม่นาน บรรยากาศตลาดฝั่งลาวก็น่าสนใจไม่แพ้กัน และถ้าใครชอบเพลงเก่า ๆ อย่าง “กุหลาบปากซัน” ก็สามารถไปสำรวจความจริงของคำร้องและวิถีชีวิตคนปากซันได้ด้วย เรื่องกุหลาบปากซัน ที่ผมเคยเล่าประสบการณ์ไว้

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

ข้าวขาหมูจังหวัดบึงกาฬ อาจจะไม่ใช่จานที่โด่งดังระดับประเทศ แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว มันคือหนึ่งในประสบการณ์กินที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนจังหวัดนี้ ความเรียบง่ายของรสชาติ ความอบอุ่นของบรรยากาศร้าน และการได้สัมผัสชีวิตจริงของคนท้องถิ่น คือสิ่งที่ทำให้ผมประทับใจและอยากแนะนำให้ทุกคนได้มาลองด้วยตัวเอง

ถ้าคุณกำลังวางแผนเดินทางมาเที่ยวบึงกาฬ อย่าลืมเผื่อเวลามาลิ้มรสข้าวขาหมูร้านเด็ด ๆ ในตลาดเช้าไว้ด้วยนะครับ แล้วคุณจะรู้ว่าอาหารพื้นบ้านมันมีเสน่ห์และเรื่องราวมากกว่าที่คิด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่พักในจังหวัดบึงกาฬ ผมเคยรวบรวมไว้ใน โรงแรมแม่น้ำจังหวัดบึงกาฬ เผื่อใครอยากพักริมน้ำโขงชมวิวสวย ๆ หลังจากกินข้าวขาหมูแล้วเดินทางสู่แหล่งท่องเที่ยวอื่น ๆ ต่อไปครับ