ส้มตำวิเชียรบุรีจังหวัดบึงกาฬ(Somtum)

ส้มตำวิเชียรบุรี จังหวัดบึงกาฬ: รสชาติที่แท้จริงจากแดนแม่น้ำโขง

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาเพื่อนๆ ไปค้นพบรสชาติส้มตำแบบดั้งเดิมที่แฝงไปด้วยเสน่ห์ของจังหวัดบึงกาฬ จังหวัดน้องใหม่ของประเทศไทยที่ซ่อนความอร่อยและวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายไว้ในมื้อเดียว

หลายคนอาจจะเคยได้ยินชื่อส้มตำวิเชียรบุรีที่เป็นเมนูเด็ดจากจังหวัดวิเชียรบุรี แต่ที่จังหวัดบึงกาฬเองก็มีส้มตำวิเชียรบุรีที่รสชาติจัดจ้านไม่แพ้กันเลยครับ ความพิเศษอยู่ที่วิธีปรุงและวัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น รวมถึงการผสมผสานความเป็นอีสานกับกลิ่นอายของชาวลาวที่อาศัยอยู่ติดกับฝั่งแม่น้ำโขง ทำให้รสชาติมีความเข้มข้นและถูกปากคนท้องถิ่นสุดๆ

บรรยากาศและวิถีชีวิตคนบึงกาฬกับส้มตำจานโปรด

จังหวัดบึงกาฬเป็นจังหวัดที่เพิ่งแยกตัวออกมาจากจังหวัดหนองคาย มีอำเภอหลายอำเภอที่ยังคงความสงบเงียบและวิถีชีวิตแบบดั้งเดิม เช่น อำเภอปากคาด อำเภอเซกา และอำเภอบึงโขงหลง การได้ไปเดินชิมส้มตำในเมืองบึงกาฬจึงเหมือนได้สัมผัสชีวิตชาวบ้านที่แท้จริง คนที่นี่นิยมกินส้มตำเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ส้มตำจานโตๆ เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างวิเชียรบุรีสูตรเด็ดที่ผมได้ไปลองชิมมาแล้ว บอกเลยว่าถ้าไม่ได้กินนี่เหมือนยังมาไม่ถึงบึงกาฬ

ผม mr.hotsia ได้ไปนั่งชิมที่ร้านเล็กๆ ในตัวเมืองบึงกาฬ ร้านนี้ไม่ใหญ่โตหรูหรา แต่คนแน่นร้านตลอดเวลา เพราะรสชาติของส้มตำที่นี่แซ่บถึงใจ น้ำปลาร้ารสเข้มข้น มะละกอสับมือกรุบกรอบ และพริกสดที่โขลกใหม่ๆ ทำให้ส้มตำวิเชียรบุรีที่นี่มีความแตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน

การเดินทางและแนะนำร้านส้มตำในบึงกาฬ

สำหรับการเดินทางมาถึงจังหวัดบึงกาฬนั้นไม่ยากเลยครับ สามารถขับรถจากตัวเมืองหนองคายใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง หรือจะนั่งรถโดยสารประจำทางมาก็สะดวกสบาย เมื่อมาถึงแล้วผมแนะนำให้ลองแวะหลายร้าน เพราะแต่ละร้านก็จะมีสูตรปรับเปลี่ยนเล็กน้อยที่ทำให้รสชาติมีความพิเศษเฉพาะตัว

ร้านที่ผมชอบมากและอยากแนะนำเลยคือร้านไก่ย่างวิเชียรบุรีสูตรจ่าพนม ที่เป็นตำนานของบึงกาฬ เสิร์ฟคู่กับส้มตำที่รสจัดจ้าน ยิ่งกินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมจนต้องสั่งเพิ่มหลายจาน นอกจากนี้ยังมีร้าน “บ้านรักสุขภาพ” ที่มีเมนูส้มตำเพื่อสุขภาพแทรกเข้ามา ให้คนที่ชอบกินแบบไม่จัดจ้านมากได้ลองลิ้มชิมรสด้วย

เชื่อมต่อกับวัฒนธรรมและสถานที่ท่องเที่ยวในบึงกาฬ

ถ้าพูดถึงจังหวัดบึงกาฬ นอกจากอาหารอร่อยแล้ว ผม mr.hotsia อยากให้ลองแวะไปเที่ยวสถานที่สำคัญที่มีชื่อเสียงเช่น วัดอาฮง สะดือแม่น้ำโขง ซึ่งเป็นจุดชมวิวแม่น้ำโขงที่สวยและลึกมากที่สุดในพื้นที่นี้ หรือจะขึ้นไปชมวิวที่ ภูทอก ที่มีบันไดเหล็กสุดเสียวให้เดินขึ้นไปชมพระอาทิตย์ตกและวิวรอบเมืองบึงกาฬที่สวยงามสุดๆ

และถ้าใครอยากสัมผัสวัฒนธรรมข้ามแดนไทย-ลาว ก็สามารถไปที่ จุดผ่านแดนบึงกาฬ-ปากซัน เพื่อข้ามไปเที่ยวฝั่งลาวได้อย่างง่ายดาย ที่นี่มีเรือข้ามฝากให้บริการตลอดวัน และถ้าคุณได้ลองไปชมบริเวณปากซันจะได้รู้จักกับเพลงดัง “กุหลาบปากซัน” ซึ่งเป็นเพลงที่สะท้อนความงดงามของผู้หญิงลาวในพื้นที่นี้ได้เป็นอย่างดี

สรุปประสบการณ์ชิมส้มตำวิเชียรบุรีที่บึงกาฬกับ mr.hotsia

ผม mr.hotsia อยากบอกว่า การได้มาลองชิมส้มตำวิเชียรบุรีในบึงกาฬนั้นไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการเปิดประสบการณ์สัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตคนในชุมชนริมแม่น้ำโขงอย่างแท้จริง บรรยากาศร้านอาหารที่ไม่หรูหรา แต่เต็มไปด้วยมิตรภาพและความอบอุ่นของเจ้าของร้าน รวมถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบ ทำให้มื้อนี้กลายเป็นความทรงจำที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนไปสัมผัสด้วยตัวเอง

ถ้าใครยังไม่เคยมาเที่ยว จังหวัดบึงกาฬ ผมแนะนำให้วางแผนมาเที่ยวกันนะครับ นอกจากจะได้กินส้มตำวิเชียรบุรีรสเด็ด ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวธรรมชาติและวัฒนธรรมที่น่าสนใจอีกมากมาย รอให้คุณมาค้นพบและสร้างความทรงจำดีๆ เหมือนที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสมาแล้ว

ถ้าสนใจชมคลิปรีวิวอาหารและบรรยากาศส้มตำวิเชียรบุรีที่ผมถ่ายทำไว้ สามารถดูได้ที่นี่ครับ
ส้มตำวิเชียรบุรีจังหวัดบึงกาฬ (Somtum) - YouTube