หอยทอด บึงกาฬ

หอยทอด บึงกาฬ อาหารพื้นถิ่นที่ต้องลิ้มลองเมื่อมาเยือนเมืองริมโขง

ถ้าพูดถึงบึงกาฬ จังหวัดเล็กๆ ที่เพิ่งแยกตัวออกมาจากหนองคายและตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำโขง หลายคนอาจนึกถึงธรรมชาติที่สงบ วิถีชุมชนริมแม่น้ำ หรือสถานที่ท่องเที่ยวอย่าง วัดอาฮง สะดือแม่น้ำโขง หรือ ภูทอก แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว สิ่งหนึ่งที่ต้องไม่พลาดก็คือ “หอยทอดบึงกาฬ” ซึ่งเป็นเมนูง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา และยังสะท้อนวิถีชีวิตของคนที่นี่ได้ดีมาก

ครั้งแรกที่ผมเดินทางมาถึงตัวเมืองบึงกาฬ ช่วงเย็นๆ ผมได้ยินเสียงกระทะร้อนฉ่าและกลิ่นหอมของหอยทอดลอยมากระทบจมูก เดินตามกลิ่นไปก็เจอร้านหอยทอดเล็กๆ ตั้งอยู่กลางตลาดพื้นเมือง ซึ่งเป็นจุดนัดพบของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ผมสั่งหอยทอดจานหนึ่งมา นั่งรอรับประทานพร้อมชมบรรยากาศริมแม่น้ำโขงที่เงียบสงบ ใช้เวลานั่งทานไปพร้อมกับคิดถึงเสน่ห์ของเมืองนี้ที่ไม่เหมือนใคร

อะไรทำให้หอยทอดบึงกาฬไม่เหมือนที่อื่น?

หอยทอดที่นี่จะใช้วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะหอยแมลงภู่และหอยนางรมที่จับได้จากแม่น้ำโขงโดยตรง รสชาติของหอยทอดจึงหวานหอมธรรมชาติ ต่างจากหอยทอดทั่วไปที่ขายในเมืองใหญ่ ส่วนแป้งที่ใช้ทอดก็เบาบาง กรอบนอกนุ่มใน ผสมผสานกับไข่ที่ผัดให้เข้ากันอย่างลงตัว ความพิเศษอีกอย่างคือการใส่ถั่วงอกสดกรอบและต้นหอมซอยเพิ่มความหอมและความสดชื่นให้กับจานนี้

ผม mr.hotsia นั่งชมคนในตลาดเดินซื้อของกินและพูดคุยกันอย่างเป็นกันเอง ได้สัมผัสกลิ่นอายชุมชนที่ยังคงความเรียบง่ายและอบอุ่น หอยทอดจานนี้ไม่ได้เป็นแค่ของกิน แต่มันคือความทรงจำและเรื่องราวของจังหวัดบึงกาฬที่ผมอยากแบ่งปัน

การเดินทางไปชิมหอยทอดและสัมผัสวิถีชีวิตริมโขง

บึงกาฬเป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำโขง ตรงข้ามกับเมืองปากซัน ประเทศลาว ที่นี่มีจุดผ่านแดนบึงกาฬ-ปากซัน ซึ่งสามารถข้ามไป-มาได้สะดวกด้วยเรือท้องถิ่น ทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและอาหารการกินระหว่างสองฝั่งแม่น้ำ

ถ้าคุณมาเยือนบึงกาฬ ผมแนะนำให้ลองนั่งเรือข้ามไปปากซัน เพื่อสัมผัสบรรยากาศตลาดริมโขงที่พลุกพล่านและเปี่ยมไปด้วยสีสัน และถ้ากลับมาฝั่งไทย อย่าลืมแวะกินหอยทอดที่ตลาดเช้าหรือร้านข้างทางในตัวเมืองบึงกาฬ เพราะที่นี่เขาทำกันสดๆ ร้อนๆ รสชาติดีจนอยากบอกต่อ

บรรยากาศและวิถีชีวิตในตลาดบึงกาฬ

ตลาดบึงกาฬไม่ได้ใหญ่โตหรือทันสมัยเหมือนในเมืองใหญ่ แต่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของชุมชนที่ยังคงวิถีชีวิตแบบดั้งเดิม ผมเห็นแม่ค้าเรียกแขกอย่างเป็นกันเอง พร้อมกับเสียงเจรจาภาษาท้องถิ่นที่ฟังแล้วอบอุ่นใจ ตลาดแห่งนี้ไม่ใช่แค่ที่ซื้อขายอาหารหรือของใช้ แต่ยังเป็นศูนย์รวมของวัฒนธรรมและความสัมพันธ์ของคนในชุมชน

ในขณะที่ผมนั่งทานหอยทอดจานโปรด ก็ได้เห็นเด็กๆ วิ่งเล่นตามซอกตลาดและผู้สูงอายุนั่งพูดคุยกันใต้ร่มไม้ บรรยากาศนี้ทำให้รู้สึกว่าบึงกาฬไม่ใช่แค่จังหวัดริมโขง แต่เป็นบ้านที่อบอุ่นและน่าหลงใหล

เชื่อมต่อกับแหล่งท่องเที่ยวอื่นในจังหวัดบึงกาฬ

หลังจากอิ่มอร่อยกับหอยทอดแล้ว อย่าลืมแวะเที่ยวชม จังหวัดบึงกาฬ ที่มีสถานที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น วัดอาฮง สะดือแม่น้ำโขง ที่เป็นจุดชมทิวทัศน์แม่น้ำโขงที่ลึกที่สุด หรือจะไปสัมผัสบรรยากาศเสียวๆ ที่ ภูทอก ซึ่งมีบันไดไม้และเหล็กทอดยาวขึ้นไปบนหน้าผา เป็นที่ปฏิบัติธรรมและจุดชมวิวที่สวยงาม

ถ้าคุณชอบอาหารพื้นเมือง บึงกาฬยังมีเมนูเด็ดอย่าง ข้าวเปียกเส้นบึงกาฬ และ คลิปหอยทอดบึงกาฬ ที่ผมได้บันทึกไว้ให้ชมกันด้วย

สรุปจาก mr.hotsia

บึงกาฬอาจจะไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวที่โด่งดัง แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว ที่นี่คือมุมสงบ การได้ลิ้มรสหอยทอดสดใหม่ที่ปรุงด้วยใจจากคนท้องถิ่น คือประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดเลย บรรยากาศริมโขงที่นี่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในอดีต ที่วิถีชีวิตยังช้าๆ และเต็มไปด้วยความอบอุ่น

ครั้งหน้าถ้าคุณมีโอกาสผ่านมาใกล้ๆ อย่าลืมแวะมาชิมหอยทอดบึงกาฬ และสัมผัสเสน่ห์ของเมืองเล็กๆ ริมแม่น้ำโขงที่ผม mr.hotsia การันตีว่าคุณจะประทับใจไม่รู้ลืม