Wild yam (กลอย ตลาดบึงกาฬ)

Wild Yam กลอย ตลาดบึงกาฬ: ความลับจากธรรมชาติที่ต้องลอง

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาทุกท่านไปสัมผัสประสบการณ์ที่หาได้เฉพาะในจังหวัดบึงกาฬ กับของดีของเด่นที่ผมเพิ่งเจอมาแบบสดๆ ร้อนๆ ที่ตลาดบึงกาฬ นั่นก็คือ “กลอย” หรือ Wild yam ซึ่งเป็นพืชเถาเลื้อยชนิดหนึ่งที่ชาวบ้านแถบนั้นนำมาขายกันอย่างเป็นธรรมชาติและมีเรื่องราวน่าสนใจมากกว่าที่คุณคิด

บึงกาฬ จังหวัดใหม่ที่เพิ่งแยกตัวออกจากหนองคายและมีความเงียบสงบเป็นเอกลักษณ์ ขนานไปกับแม่น้ำโขงฝั่งตรงข้ามกับปากซัน แขวงบริคำไชย ประเทศลาว ซึ่งผมเคยเขียนเล่าไว้ในบทความ จังหวัดบึงกาฬ แล้วว่าที่นี่มีเสน่ห์แบบบ้านๆ ของเมืองที่ยังรักษาวิถีชีวิตดั้งเดิมไว้ได้อย่างเหนียวแน่น

เดินเล่นตลาดบึงกาฬกับ mr.hotsia: เจอกลอยของดีที่ต้องลอง

ตลาดบึงกาฬ เป็นตลาดสดที่ไม่ใหญ่โต แต่เต็มไปด้วยของกินของใช้ที่สะท้อนวิถีชีวิตของคนแถบนั้น ผมเดินเล่นไปเรื่อยๆ เห็นหัวกลอยวางอยู่ในถาดกับพ่อค้าแม่ค้าที่ยิ้มแย้มแจ่มใส กลอย หรือ Dioscorea hispida เป็นพืชที่ใช้ทำอาหารได้แต่ต้องระวังเพราะหัวกลอยมีสารพิษชื่อ Dioscorine ซึ่งถ้าไม่ผ่านการแปรรูปอย่างถูกต้องอาจเป็นอันตรายได้

ผมได้สอบถามจากชาวบ้านแถวนั้นว่าเขาเตรียมกลอยอย่างไร พวกเขาบอกว่าสมัยก่อนจะนำหัวกลอยไปแช่น้ำในธารน้ำไหลสะอาดเป็นเวลาหนึ่งคืนหรือมากกว่านั้น เพื่อให้สารพิษละลายออกหมดก่อนนำไปปรุงอาหาร ซึ่งก็ทำให้ผมนึกถึงการใช้ชีวิตพอเพียงและใกล้ชิดธรรมชาติของคนที่นี่อย่างแท้จริง

ในตลาดนัดไทยลาววันอังคารและวันศุกร์นี้ กลอยที่วางขายไม่ได้มีแค่หัวกลอยเท่านั้น แต่ยังมีผักป่า สัตว์น้ำเล็กๆ เช่น กบเขียดที่ชาวบ้านจับได้ในธรรมชาติมาขายด้วย เป็นภาพที่บ่งบอกว่าชีวิตที่นี่ยังคงผูกพันอยู่กับผืนป่าและแม่น้ำโขงอย่างเหนียวแน่น หากใครอยากลองชิมกลอยแบบสดๆ ผมแนะนำให้มาช่วงตลาดนัดนี้เลยครับ

ประสบการณ์ชิมกลอยกับ mr.hotsia: รสชาติและกลิ่นที่ไม่เหมือนใคร

ผมลองซื้อหัวกลอยมาต้มทานดู รสชาติของมันจะออกมันๆ หน่อย คล้ายมันเทศผสมกับเผือก แต่ความพิเศษคือกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกลอยนี้ ไม่เหมือนผักหรือหัวไม้เถาทั่วไป ผมสังเกตว่าคนแถวนั้นมักนำกลอยไปทำแกงหรือผัดใส่เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ กลอยจึงกลายเป็นวัตถุดิบที่มีความสำคัญในอาหารพื้นบ้านที่นี่

ถ้าใครจะลองทำเอง ต้องระวังเรื่องการขจัดสารพิษให้ดี ไม่อย่างนั้นอาจเกิดอันตรายได้จริงๆ แต่ถ้าซื้อจากตลาดที่ชาวบ้านแปรรูปมาแล้ว ก็มั่นใจได้เลยครับว่าปลอดภัยและอร่อยแน่นอน

ทำไมต้องบึงกาฬ? ความสงบและวิถีชีวิตที่หาไม่ได้ง่ายๆ

บึงกาฬไม่ได้มีดีแค่กลอยเท่านั้นนะครับ จังหวัดนี้ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวธรรมชาติและวัฒนธรรมที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น วัดอาฮง สะดือแม่น้ำโขง ที่ผมเคยไปมาแล้วบอกเลยว่าวิวแม่น้ำโขงตรงนั้นสวยและน่าทึ่งมาก หรือถ้าอยากสัมผัสความท้าทายแบบเสียวๆ ก็ต้องไป ภูทอก ที่มีบันไดชันขึ้นไปชมวิวสวยๆ ของเมืองบึงกาฬและแม่น้ำโขง

สำหรับคนที่สนใจข้ามไปเที่ยวฝั่งลาวก็สามารถไปที่ จุดผ่านแดนบึงกาฬ-ปากซัน ที่อยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองบึงกาฬ เดินทางสะดวกด้วยเรือข้ามฟาก โดยเฉพาะช่วงตลาดนัดที่ชาวบ้านจากฝั่งลาวและไทยมารวมตัวกันซื้อขายของสดและของป่าอย่างคึกคัก

การเดินทางและที่พักในบึงกาฬ

ถ้าคุณอยากมาเที่ยวบึงกาฬแบบผม แนะนำให้นั่งรถทัวร์จากกรุงเทพฯ มาลงที่ตัวจังหวัดเลย จะได้ไม่ต้องเหนื่อยขับรถเอง ที่พักมีให้เลือกหลายระดับ ตั้งแต่โรงแรมราคาประหยัดอย่าง โรงแรมแม่น้ำจังหวัดบึงกาฬ หรือโรงแรมสำราญ ที่ราคาไม่แรงและสะดวกสบาย รวมถึงมีรถของโรงแรมคอยบริการพาเที่ยวในจังหวัดอีกด้วยครับ

การได้มาเดินเล่นตลาดบึงกาฬ ชิมกลอยที่น้อยคนนักจะรู้จัก และสัมผัสวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ของคนบึงกาฬ เป็นประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลองมาเยือนสักครั้ง เพราะมันทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปสัมผัสความเป็นธรรมชาติและความจริงใจของผู้คนในชุมชนนี้จริงๆ

สรุป

กลอยในตลาดบึงกาฬไม่ใช่แค่พืชป่า แต่เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมการกินและการอยู่ร่วมกับธรรมชาติที่ยังคงอยู่ในชุมชนนี้อย่างเหนียวแน่น สำหรับใครที่ชอบลองของแปลกใหม่และอยากสัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่นจริงๆ บึงกาฬและกลอยที่ตลาดนี่แหละครับคำตอบที่ดีที่สุด

อย่าลืมแวะอ่านเรื่องราวที่ผมเขียนเกี่ยวกับ จังหวัดบึงกาฬ และเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการเดินทางที่จะทำให้คุณหลงรักจังหวัดนี้เหมือนกับผม mr.hotsia ครับ