ผัดไทยเส้นจันท์ของดีเมืองสงขลาที่ถนนคนเดิน หอนาฬิกา พี่กันบอกอร่อยมาก

ผัดไทยเส้นจันท์ของดีเมืองสงขลาที่ถนนคนเดินหอนาฬิกา พี่กันบอกอร่อยมาก

ถ้าพูดถึงสงขลา หลายคนอาจนึกถึงทะเล น้ำใจคนใต้ หรือวิถีชีวิตเมืองเก่า แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว หนึ่งในของดีที่ต้องไม่พลาดเมื่อมาเยือนถนนคนเดินหอนาฬิกา คือ “ผัดไทยเส้นจันท์” สูตรเด็ดที่พี่กันเจ้าของร้านบอกว่า อร่อยมากจนอยากให้ทุกคนได้ลอง

ผัดไทยเส้นจันท์ของสงขลานั้นไม่เหมือนกับผัดไทยในกรุงเทพฯ หรือภาคกลางทั่วไป เพราะเส้นจันท์จะมีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ ไม่เละ ไม่แข็งจนเกินไป และที่สำคัญคือความกลมกล่อมของน้ำซอสที่ผัดลงไปกับเส้น ทุกอย่างเข้ากันได้ดีแบบไม่หวานหรือเค็มจนเกินไป รสชาติจะออกไปทางเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย พร้อมกลิ่นกระเทียมเจียวและถั่วป่นที่โรยหน้าเพิ่มมิติให้กับจานนี้

mr.hotsia เดินเล่นในถนนคนเดินหอนาฬิกา ช่วงเย็นที่แสงไฟสลัว ๆ กับเสียงเพลงพื้นเมืองใต้แว่ว ๆ ทำให้บรรยากาศเหมาะเจาะกับการลิ้มรสผัดไทยจานนี้มาก พี่กันเจ้าของร้านเล่าว่า ผัดไทยเส้นจันท์สูตรนี้ตกทอดมาจากผู้ใหญ่ในครอบครัว และพัฒนาจนกลายเป็นจานเด็ดที่ทุกวันนี้ใครมาเยือนสงขลาต้องแวะชิม

ที่น่าสนใจคือวัตถุดิบที่ใช้ในผัดไทยเส้นจันท์ของที่นี่ล้วนมีความสดใหม่และมาจากท้องถิ่น เช่น กุ้งแห้งตัวเล็ก ๆ จากทะเลสงขลาที่ให้รสหวานกลมกล่อม หรือถั่วลิสงคั่วที่คั่วเองแบบสด ๆ ช่วยให้รสชาติผัดไทยมีความพิเศษกว่าที่อื่น

ถนนคนเดินหอนาฬิกาเองก็เป็นหนึ่งในแลนด์มาร์กสำคัญของสงขลา ที่นี่นอกจากจะมีอาหารอร่อย ๆ อย่างผัดไทยเส้นจันท์แล้ว ยังเต็มไปด้วยร้านรวงขายของพื้นเมือง เสื้อผ้า งานฝีมือ และขนมหวานที่หาทานได้ยากในเมืองใหญ่ เป็นแหล่งรวมวิถีชีวิตและวัฒนธรรมใต้ที่ทำให้ mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปสัมผัสความเรียบง่ายของชาวสงขลา

สำหรับใครที่สนใจเรื่องอาหารใต้แบบลึกซึ้ง mr.hotsia แนะนำให้ลองเชื่อมโยงกับการเที่ยวตามเมืองใกล้เคียงอย่างหาดใหญ่ ที่มีร้านอาหารพื้นบ้านและเมนูเด็ดมากมาย เช่น ต้มเลือดหมูตลาดกิมหยง หาดใหญ่ หรือจะลองชิมข้าวผัดปูในระโนด จังหวัดสงขลา ที่ขึ้นชื่อไม่แพ้กัน ต้มเลือดหมูตลาดกิมหยง หาดใหญ่ และ ทอดแหหาปลาทะเล ระโนด สงขลา ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนชอบกินของทะเลสด ๆ

นอกจากอาหารแล้ว ถนนคนเดินหอนาฬิกายังเป็นจุดที่ mr.hotsia ชอบมาเดินเล่นตอนเย็น เพราะได้เห็นชีวิตผู้คนที่นี่จริง ๆ ทั้งเด็ก ๆ ที่มาเที่ยวกับครอบครัว คนวัยทำงานที่แวะมาหาของกินหลังเลิกงาน และนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเพื่อสัมผัสกลิ่นอายของสงขลา ซึ่งทั้งหมดนี้ทำให้สถานที่แห่งนี้ไม่ใช่แค่ตลาดธรรมดา แต่มันคือพื้นที่วัฒนธรรมที่มีชีวิต

ถ้าใครอยากเห็นบรรยากาศและรสชาติของผัดไทยเส้นจันท์แบบชัดเจน mr.hotsia แนะนำให้ดูในช่อง YouTube ของผม ที่มีคลิป ผัดไทยเส้นจันท์ของดีเมืองสงขลาที่ถนนคนเดิน หอนาฬิกา พี่กันบอกอร่อยมาก ซึ่งจะได้เห็นขั้นตอนการทำและบรรยากาศจริง ๆ ของถนนคนเดินนี้

สุดท้ายนี้ ผัดไทยเส้นจันท์ของสงขลาที่ถนนคนเดินหอนาฬิกาไม่ใช่แค่เมนูที่อร่อย แต่ยังเป็นตัวแทนของความตั้งใจและภูมิปัญญาของชาวสงขลาที่รักษาสูตรดั้งเดิมไว้ได้อย่างดี หากอยากสัมผัสรสชาติแท้ ๆ ของอาหารใต้ในบรรยากาศชิล ๆ ไม่ควรพลาดที่นี่จริง ๆ