คิดถึงอุบล เมื่อกินก๋วยจั๊บญวน

คิดถึงอุบล เมื่อกินก๋วยจั๊บญวน

ถ้าพูดถึงจังหวัดอุบลราชธานีในความทรงจำของผม mr.hotsia แล้ว สิ่งหนึ่งที่ไม่เคยลืมคือรสชาติของก๋วยจั๊บญวนที่นี่ครับ ไม่ใช่แค่เพียงอาหารจานหนึ่ง แต่มันคือประสบการณ์ที่ถ่ายทอดเรื่องราวของเมืองและผู้คนผ่านน้ำซุปหอมกรุ่นและเส้นก๋วยจั๊บเหนียวนุ่มที่ต้องลองชิมสักครั้งเมื่อมาเยือนอุบลฯ

ครั้งล่าสุดที่ผมเดินทางมาที่อุบลราชธานี ผมเลือกไปที่ร้านซิมปิ๋ง ก๋วยจั๊บญวนซึ่งตั้งอยู่ในย่านตลาดใหญ่ เป็นร้านเก่าแก่ที่คนท้องถิ่นแนะนำให้ลองชิม ร้านนี้เปิดมานานและยังคงรสชาติแบบต้นตำรับไว้อย่างเหนียวแน่น บรรยากาศในร้านไม่ได้หรูหรา แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นเหมือนมานั่งกินข้าวที่บ้านเพื่อนเก่า

ก๋วยจั๊บญวนที่นี่ไม่ได้มีแค่เส้นก๋วยจั๊บที่นุ่มลื่น น้ำซุปเข้มข้นที่เคี่ยวจนกลมกล่อม ยังมีเครื่องในหมูที่สะอาดสดใหม่และหมูยอที่หอมกรุ่น รสชาติน้ำซุปผสมผสานด้วยเครื่องเทศเวียดนามเล็กน้อย ทำให้กลิ่นหอมชวนกินไม่เหมือนก๋วยจั๊บทั่วไปที่เคยกินในกรุงเทพฯ หรือที่อื่นๆ

เมื่อได้ลองชิมแล้ว ผมรู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปในอดีตที่อุบลฯ เมืองที่เป็นศูนย์กลางของอีสานใต้และอินโดจีน ที่ซึ่งวัฒนธรรมไทย ลาว เวียดนาม และกัมพูชาผสมผสานกันอย่างกลมกลืน ซึ่งก๋วยจั๊บญวนก็เป็นหนึ่งในอาหารที่สะท้อนความหลากหลายนี้ได้อย่างดีมาก

ไม่ใช่แค่รสชาติเท่านั้นที่ผมประทับใจ แต่การเดินทางมาถึงที่นี่ก็ง่ายขึ้นมากแล้วครับ เพราะปัจจุบันอุบลราชธานีมีเส้นทางบินตรงจากภูเก็ตด้วยสายการบินแอร์เอเชีย ทำให้ผมสามารถเดินทางจากภาคใต้ขึ้นมาอีสานใต้ได้โดยไม่ต้องต่อเครื่องที่กรุงเทพฯให้เสียเวลา (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเที่ยวบินอุบล-ภูเก็ต)

หลังจากอิ่มอร่อยจากก๋วยจั๊บญวน ผมยังไม่พลาดที่จะเดินเล่นย่อยอาหารที่ทุ่งศรีเมือง ซึ่งเป็นสวนสาธารณะกลางเมืองอุบลฯ ที่นี่เป็นเหมือนจุดเชื่อมความสัมพันธ์ของคนอุบล เขามักจะมาวิ่งออกกำลังกาย เล่นตะกร้อ หรือตีแบตกันในยามเย็น บรรยากาศที่เงียบสงบและมีคูน้ำล้อมรอบทำให้รู้สึกผ่อนคลายอย่างบอกไม่ถูก (อ่านเรื่องทุ่งศรีเมืองจังหวัดอุบลราชธานี)

ในตลาดใหญ่ที่อยู่ไม่ไกลจากร้านก๋วยจั๊บญวน ยังมีของกินแปลกๆ ให้ผมได้ลองชิมอีกมากมาย อย่างเช่นพิซซ่าเวียดนามที่ใช้ข้าวเกรียบกรอบเป็นฐานแล้วใส่ไส้ปากหม้อญวนลงไป รสชาติกรอบนอกนุ่มใน แถมมีงาดำโรยหน้าเพิ่มความหอมเฉพาะตัว (พิซซ่าเวียดนาม ตลาดใหญ่ อุบลฯ)

ถ้าใครชอบลองอาหารเช้าแบบคนอุบล แนะนำให้ไปชิมน้ำเต้าหู้ใส่ฟองเต้าหู้และเปลือกส้มโอในตลาดใหญ่เหมือนกันนะครับ น้ำเต้าหู้ที่นี่ไม่ธรรมดา รสชาติข้น หอม และมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน (น้ำเต้าหู้ที่อร่อยที่สุดในจังหวัดอุบลฯ)

เวลาที่ผมมาเที่ยวอุบลฯ ไม่ว่าผ่านมาหลายปีแค่ไหน ผมยังคงคิดถึงรสชาติของก๋วยจั๊บญวนที่ซิมปิ๋งเป็นอันดับแรก เหมือนกับที่ผมคิดถึงวิถีชีวิตของคนอีสานที่นี่ที่ยังคงเรียบง่ายและอบอุ่นอย่างแท้จริง การได้กินอาหารจานนี้ในเมืองที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและวัฒนธรรมหลากหลายอย่างอุบลฯ จึงเป็นความสุขเล็กๆ ที่ผมตั้งใจจะกลับมาหาเสมอ

ถ้าคุณกำลังวางแผนมาที่จังหวัดนี้ อย่าลืมเผื่อเวลาสักนิดในการสำรวจตลาดใหญ่และแวะชิมก๋วยจั๊บญวนร้านซิมปิ๋ง รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนครับ mr.hotsia

ชมคลิปเดินทางกินก๋วยจั๊บญวนอุบลของผมได้ที่นี่ คิดถึงอุบล เมื่อกินก๋วยจั๊บญวน เพื่อสัมผัสบรรยากาศจริงและความอร่อยแบบเต็มๆ