กินข้าวกับแม่ภาค 14 จานน้ำปลาสลิดบางบ่อ ขับเรือเล่นคลองหน้าบ้านย้อนวัยเด็ก

กินข้าวกับแม่ภาค 14: จานน้ำปลาสลิดบางบ่อ ขับเรือเล่นคลองหน้าบ้านย้อนวัยเด็ก

ถ้าจะถามผม mr.hotsia ว่าสิ่งที่ทำให้ผมรู้สึกอบอุ่นและผูกพันกับบ้านเกิดมากที่สุด คืออะไร คำตอบนั้นง่ายมาก นั่นคือการกินข้าวกับแม่ที่บ้านบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ ที่นี่ไม่ใช่แค่ที่ซึ่งผมเกิดและเติบโต แต่เป็นแหล่งของเรื่องราวความทรงจำและรสชาติที่ติดตัวมาตลอดชีวิต โดยเฉพาะ “จานน้ำปลาสลิดบางบ่อ” ที่เป็นเสมือนสัญลักษณ์ของบ้านผมเอง

บางบ่อ สมุทรปราการ ไม่ได้มีดีแค่ความเจริญที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว แต่ยังคงรักษาเสน่ห์ของวิถีชีวิตริมคลองและการเลี้ยงปลาสลิดที่ขึ้นชื่อไปทั่วประเทศและยังส่งออกถึงต่างประเทศ ปลาสลิดบางบ่อที่ผมเคยว่ายน้ำเล่นกับมันตอนเด็กๆ ในคลองบ้านระกาศ ซึ่งเป็นคลองซอยของคลองสำโรง สายน้ำที่เชื่อมต่อชีวิตผู้คนในอำเภอบางบ่อมาแต่โบราณ นั่นคือเหตุผลที่ปลาสลิดที่นี่จึงอ้วนจ้ำม่ำและรสชาติหวานมันไม่เหมือนที่ไหน

ผมจำได้ดีตอนเด็กๆ บ้านเราจะมีบ่อปลาอยู่ในที่ต่ำสุดของนาข้าว เรียกว่าตีนนา หรือบ่อรอบนาที่ชาวบ้านขุดไว้ให้ปลาได้อยู่กินอย่างอุดมสมบูรณ์ ไรแดงซึ่งเป็นอาหารโปรดของปลาสลิดก็เกิดขึ้นง่ายในน้ำกร่อยของบางบ่อ ทำให้ปลาที่นี่มีความอ้วนอร่อยกว่าที่อื่นๆ ความพิเศษตรงนี้ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่เป็นเรื่องราวของชาวบ้านที่ใช้ชีวิตผูกพันกับสายน้ำและปลาสลิดอย่างลึกซึ้ง

ในวันที่ผมกลับมาบ้านหลังจากเดินทางไปหลายจังหวัดทั่วไทยหรือแม้แต่ลาว กัมพูชา พม่า ความรู้สึกที่ผมอยากที่สุดคือการนั่งกินข้าวกับแม่ที่บ้าน พร้อมจานน้ำปลาสลิดที่แม่เตรียมไว้ น้ำปลาสลิดที่นี่ไม่ใช่แค่เครื่องปรุง แต่มันคือหัวใจของอาหารทุกจาน น้ำปลารสเด็ดที่ผ่านการหมักอย่างพิถีพิถันจนได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว รสเค็มกลมกล่อม ทำให้อาหารธรรมดากลายเป็นมื้อพิเศษที่ผมไม่เคยลืม

มื้อข้าวกับแม่ไม่ได้มีแค่ปลาสลิด แต่ยังมีผักสดจากสวนหลังบ้าน น้ำพริกสูตรเด็ดที่แม่ทำเอง และที่ขาดไม่ได้คือการพายเรือเล่นในคลองหน้าบ้าน ซึ่งเป็นกิจกรรมที่พาผมย้อนเวลากลับไปสู่วันวานที่เต็มไปด้วยเสียงหัวเราะและความสุขแบบเรียบง่าย การได้จับไม้พาย ล่องไปตามน้ำในคลองเล็กๆ นั้นช่วยเติมเต็มความทรงจำในวัยเด็กที่ห่างหายไปนานมากแล้ว

คลองสำโรงและคลองบ้านระกาศที่ผมเติบโตมา ไม่ได้เป็นแค่ทางน้ำเพื่อการสัญจร แต่ยังเชื่อมโยงกับตลาดโบราณที่มีอายุเป็นร้อยปี อย่าง ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ที่สะท้อนวิถีชีวิตชุมชนริมคลองที่ยังคงเอกลักษณ์และความมีชีวิตชีวา เหมือนกับตลาดบางบ่อที่มีร้านค้าเก่าแก่และของกินพื้นบ้านเยอะมาก ผมมักจะไปเดินเล่น ชิมขนม หรือลองชิมปลาสลิดทอดกรอบที่ขายกันสดๆ จากบ่อปลา

ถ้าพูดถึงของกินที่นี่ไม่พูดถึงปลาสลิดคงไม่ได้ เพราะเป็นสินค้าชื่อดังที่คนทั้งประเทศรู้จัก ปลาสลิดบางบ่อที่ผ่านการเลี้ยงในบ่อที่เป็นน้ำกร่อยมีไรแดงที่เป็นอาหารโปรดของปลา ทำให้เนื้อปลามีคุณภาพและรสชาติที่โดดเด่น ผมเองเคยเขียนเล่าเรื่องราวปลาสลิดบางบ่อไว้หลายตอนในเว็บ hotsia.com เช่น ปลาสลิดบางบ่อ ที่บอกเล่าถึงวิถีชีวิตของชาวบ้าน การทำนา และการเลี้ยงปลาที่ถ่ายทอดกันมารุ่นสู่รุ่น

อีกกิจกรรมที่ผมรักและอยากแนะนำคือการพายเรือเล่นในคลองที่บ้าน ซึ่งเป็นเหมือนการย้อนวัยและผ่อนคลายจิตใจได้ดีมาก ในวันที่อากาศร้อนๆ การได้ล่องเรือช้าๆ ผ่านสวนเก่าแก่และหมู่บ้านริมคลอง ทำให้ผมได้เห็นวิถีชีวิตชุมชนที่ยังคงดำรงอยู่ไม่เปลี่ยนแปลง คุณจะเห็นเด็กๆ ว่ายน้ำเล่น ปู่ย่าตายายพายเรือไปตลาด หรือชาวบ้านกำลังดักปลาแบบพื้นบ้านที่ผมเคยลองมาแล้วใน แข่งดักไอ้โง่มิสเตอร์ฮ๊อตเซีย อันเน่ออนทัวร์ บางบ่อ ที่สนุกสนานและท้าทายมาก

ผมอยากให้ทุกคนได้มาสัมผัสและเรียนรู้วิถีชีวิตริมคลองแบบนี้จริงๆ ไม่ใช่แค่เที่ยวผ่านๆ แต่ลองใช้เวลาเดินเล่นในตลาดเก่า พายเรือชมวิวคลอง และกินอาหารพื้นบ้านที่มีน้ำปลาสลิดเป็นหัวใจหลักของจานอาหาร จะรู้สึกเหมือนได้กลับบ้านอีกครั้ง

ถ้าคุณติดตามช่อง YouTube ของผม กินข้าวกับแม่ภาค 14 จานน้ำปลาสลิดบางบ่อ ขับเรือเล่นคลองหน้าบ้านย้อนวัยเด็ก จะเห็นภาพบรรยากาศจริงๆ ที่ผมถ่ายทอดความรักและความผูกพันกับบ้านเกิดอย่างลึกซึ้ง ผมเชื่อว่าการเดินทางที่ดีที่สุดคือการได้กลับไปหาที่ที่เรารู้สึกเป็นตัวเองที่สุด และบางบ่อคือที่นั้นสำหรับผม

ถ้าคุณอยากลองรสชาติที่ผมพูดถึงและอยากสัมผัสวิถีชีวิตริมคลองอย่างใกล้ชิด แนะนำให้มาเที่ยวชมตลาดเก่าในสมุทรปราการ หรือถ้าชอบผัดกะเพราแบบที่ผมชอบ ทำไมไม่ลองซอสกะเพราสะใจที่ผมคิดค้นขึ้นเองดูล่ะครับ? ซอสกะเพราสะใจ โดย Mr.hotsia ที่ผมตั้งใจทำให้คนไทยได้ลิ้มรสผัดกะเพราแบบต้นตำรับจากบ้านบางบ่อ

บางบ่อและสมุทรปราการไม่ได้มีแค่ปลาสลิดหรือคลองสวยๆ เท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวและประสบการณ์ที่ถ้าคุณได้มาเยือน จะต้องหลงรักเหมือนผมแน่นอนครับ