กินพะโล้บางบ่อ

กินพะโล้บางบ่อ กับประสบการณ์ตรงจาก mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารท้องถิ่นที่ผม mr.hotsia รักและยกให้เป็นหนึ่งในจานโปรดของจังหวัดสมุทรปราการ ต้องบอกเลยว่า พะโล้บางบ่อ คือหนึ่งในรสชาติที่ลึกซึ้งและมีเสน่ห์ไม่เหมือนใคร ผมได้มีโอกาสเดินทางกลับบ้านเกิดที่บางบ่อหลายครั้ง และทุกครั้งที่ได้ลิ้มลองพะโล้ที่นี่ มันเหมือนเป็นการย้อนกลับไปสู่อดีตที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของวิถีชีวิตริมคลองกับความอบอุ่นของชุมชนเล็ก ๆ นั่นเอง

บางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ เป็นชุมชนที่ตั้งอยู่ในที่ราบลุ่มติดกับคลองสำโรง ซึ่งเป็นคลองสายหลักที่เชื่อมต่อกับแม่น้ำบางประกงและทะเลอ่าวไทย วิถีชีวิตของคนที่นี่ผูกพันกับน้ำมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย แบบที่ผม mr.hotsia เติบโตมากับการเล่นน้ำและว่ายน้ำในคลองบ้านระกาศ ซึ่งเป็นคลองย่อยของคลองสำโรงเอง ความสดของวัตถุดิบและความใส่ใจในการปรุงอาหารจึงเป็นเรื่องที่คนที่นี่ยึดถือกันมาอย่างยาวนาน

พะโล้บางบ่อ ไม่ใช่แค่พะโล้ธรรมดา

พะโล้ที่บางบ่อมีความพิเศษที่มองเผิน ๆ อาจดูเหมือนพะโล้ทั่วไป แต่รสชาติและวัตถุดิบที่ใช้ต่างกันอย่างสิ้นเชิง ผม mr.hotsia ได้ลองไปกินที่ร้านเล็ก ๆ ริมถนนในตลาดบางบ่อ ซึ่งตลาดนี้เองก็เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่สืบทอดมายาวนานเหมือนกับ ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ที่ผมเคยเขียนถึงมาก่อน

หมูที่ใช้ในพะโล้บางบ่อจะผ่านการเลือกสรรมาอย่างดี เนื้อหมูนุ่มหนึบแต่ไม่เละ หนังหมูเป็นส่วนที่ผมชอบมาก เพราะเคี้ยวแล้วกรุบกรอบนิด ๆ น้ำพะโล้เข้มข้นจากการเคี่ยวเครื่องเทศที่ผสมผสานระหว่างอบเชย กระวาน และโป๊ยกั๊ก กลิ่นหอมชวนให้น้ำลายสอทุกครั้งที่ได้กลิ่น

เมนูพะโล้บางบ่อไม่ได้มีแค่หมูเท่านั้น ยังมีไข่พะโล้ที่ต้มจนเปลือกบาง ๆ หายไปจนเห็นลวดลายของไข่ขาวที่ดูน่ากิน และลูกชิ้นปลาแป้งเนื้อเนียนที่ทำสดใหม่จากปลาสลิดบางบ่อ ซึ่งผมเคยเล่าให้ฟังในบทความ ปลาสลิดบางบ่อ ว่าทำไมปลาสลิดที่นี่ถึงมีชื่อเสียงและอร่อยจนส่งออกไปทั่วประเทศ

กินพะโล้ริมคลอง และเรียนรู้วิถีชีวิตบางบ่อ

หลังจากกินพะโล้ร้อน ๆ จนแทบลืมตัว ผม mr.hotsia ชอบเดินเล่นในตลาดบางบ่อที่อยู่ไม่ไกลจากร้านพะโล้ ตลาดนี้เป็นตลาดชุมชนที่ยังคงบรรยากาศแบบดั้งเดิมของการค้าขายริมคลองไว้ได้อย่างดี ไม่ต่างจากตลาดเก่าในบางพลีที่ผมเคยไปสัมผัสมา ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ที่เป็นแหล่งรวมสินค้าชาวบ้าน ทั้งของกิน ของใช้ และเครื่องมือการเกษตร

ในตลาดบางบ่อ ผมได้เห็นชาวบ้านรุ่นเก่าที่ยังใช้เรือพายเป็นพาหนะหลักในการเดินทาง เหมือนที่เล่าถึงใน แข่งดักไอ้โง่มิสเตอร์ฮ๊อตเซีย อันเน่ออนทัวร์ บางบ่อ ซึ่งวิธีการดักปลาและกุ้งในคลองก็ยังเป็นกิจกรรมที่ชาวบ้านทำกันอย่างต่อเนื่อง ผมเองก็ได้ลองดักไอ้โง่กับทิดแกะในวันนั้นด้วย เป็นประสบการณ์ที่สนุกและได้เรียนรู้ความลึกซึ้งของชุมชนนี้มากขึ้น

ความทรงจำที่ผูกพันกับรสชาติบ้านเกิด

สำหรับผม mr.hotsia การกินพะโล้บางบ่อไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่มันคือการเชื่อมโยงกับความทรงจำในวัยเด็ก การได้กลับมาเดินเล่นริมคลองบ้านระกาศที่ผมเคยโตมา การได้เห็นวิถีชีวิตแบบชาวบ้านที่ยังคงดำเนินต่อไปอย่างเรียบง่าย และได้กินอาหารที่สะท้อนความตั้งใจและความพิถีพิถันของคนในชุมชน

ถ้าคุณได้มาเยือนสมุทรปราการ อย่าลืมแวะมาที่บางบ่อ ไม่เพียงแต่จะได้กินพะโล้อร่อย ๆ แต่ยังได้สัมผัสวิถีชีวิตที่อบอุ่นและเรียบง่าย ความเป็นกันเองของคนที่นี่จะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืมเหมือนกับผม

ถ้าสนใจเรื่องราวตลาดเก่าและวิถีชีวิตริมคลองในจังหวัดสมุทรปราการ ผมแนะนำให้อ่านบทความ ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ที่ผมเคยเขียนไว้ รวมถึงเรื่องราว แข่งดักไอ้โง่มิสเตอร์ฮ๊อตเซีย อันเน่ออนทัวร์ บางบ่อ ที่จะช่วยให้คุณรู้จักชุมชนนี้ลึกซึ้งขึ้นอีกด้วยครับ

วิดีโอแนะนำ: กินพะโล้บางบ่อ สัมผัสรสชาติและบรรยากาศกับ mr.hotsia

หากใครอยากเห็นบรรยากาศจริงและการกินพะโล้บางบ่อแบบเต็ม ๆ ผมได้ทำคลิปไว้ให้ชมกันใน คลิปกินพะโล้บางบ่อ ที่จะพาคุณไปลิ้มรสชาติและสัมผัสบรรยากาศริมคลองอย่างใกล้ชิด อย่าพลาดนะครับ!