อาหารการกินชาวเมืองกวีเญิน(quy nhon) จังหวัดบิ่ญดิ่ญ(binh dinh)

อาหารการกินชาวเมืองกวีเญิน (Quy Nhơn) จังหวัดบิ่ญดิ่ญ (Bình Định)

ถ้าพูดถึงเมืองกวีเญิน (Quy Nhơn) จังหวัดบิ่ญดิ่ญ (Bình Định) ในประเทศเวียดนามสำหรับผม mr.hotsia แล้ว สิ่งหนึ่งที่เดินทางมาทีไรก็อดไม่ได้ที่จะต้องสัมผัสให้ได้ก็คือ “อาหารการกิน” ที่นี่เป็นเมืองชายทะเลที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่จากทะเลมากมาย ความสมบูรณ์ของทะเลที่รายล้อมทำให้ชาวเมืองแห่งนี้มีตัวเลือกอาหารทะเลหลากหลายชนิดและเมนูที่กลายเป็นเอกลักษณ์ประจำท้องถิ่นอย่างแท้จริง

จากประสบการณ์เดินเที่ยวตลาดเช้าใน ตลาดเช้าเมืองกวีเญิน ที่แม้จะไม่ใหญ่มากแต่เต็มไปด้วยความคึกคักของชาวบ้านและกลิ่นอายของอาหารทะเลสดใหม่ ผมได้เห็นปลาทะเลวางเรียงรายอย่างหลากหลาย ทั้งปลากะพง ปลาทู และปลาชนิดอื่น ๆ ที่ชาวบ้านนำมาทำลูกชิ้นปลา ซึ่งที่นี่ถือเป็นหนึ่งในเมืองหลวงแห่งลูกชิ้นปลาของเวียดนามเลยก็ว่าได้

ลูกชิ้นปลากวีเญิน เมนูเด็ดที่ห้ามพลาด

ลูกชิ้นปลาที่นี่มีหลายแบบ ทั้งลูกชิ้นปลาลวก ลูกชิ้นปลาอบ หรือแม้แต่ลูกชิ้นปลาทอด ที่ผมชอบสุดคงเป็นก๋วยเตี๋ยวเฝอที่ใส่ลูกชิ้นปลาหลากหลายชนิดลงไป รสชาติของน้ำซุปเข้มข้น หอมกลิ่นปลาสด ๆ ผสมผสานกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม ทำให้มื้อเช้าของผมในเมืองนี้เต็มไปด้วยความอบอุ่นและความสุขอย่างบอกไม่ถูก

นอกจากลูกชิ้นปลาแล้ว ผมยังได้ลอง “หอยครก” ซึ่งเป็นเมนูที่แปลกตาและหาทานได้ยากในที่อื่น หอยครกของกวีเญินคล้ายกับหอยทอดบ้านเรา แต่จะใช้เตาขนมครกในการทอดทำให้ได้แป้งที่กรอบนอกนุ่มใน หอยสด ๆ ผสมกับแป้งทอดกรอบ ๆ ราดด้วยน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน นี่คือหนึ่งในเมนูที่ผมแนะนำให้ลองชิมเมื่อมาเยือนเมืองนี้เลยครับ

อาหารทะเลและเมนูแปลกใหม่ที่น่าค้นหา

กวีเญินไม่ได้มีแค่ลูกชิ้นปลาและหอยครกเท่านั้น แต่ที่นี่ยังมีเมนูที่แปลกและน่าสนใจอย่าง “ปลาหมึกแก้วหวาน” ที่ผมเจอในร้านข้างทางริมถนน ปลาหมึกตัวเล็ก ๆ ถูกเคลือบน้ำตาลหวาน ๆ เค็ม ๆ คล้ายกับขนมทานเล่น รสชาติกลมกล่อมและกรุบกรอบ เป็นอะไรที่ผมไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อนและกลายเป็นของโปรดอีกอย่างของผมไปเลย

ในส่วนของเมนูที่ไม่ใช่อาหารทะเล แต่ก็เป็นอาหารพื้นเมืองที่ผมประทับใจไม่แพ้กันคือ “แหนมหูหมู” ที่ชาวเมืองบรรจงห่อในฟางข้าวและใช้วิธีการหมักแบบดั้งเดิม รสชาติเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ สามารถทานได้ทั้งแบบดิบและแบบสุก แต่สำหรับผมแล้ว ชอบทานแบบสุกมากกว่า เพราะรสชาติจะนุ่มนวลและกลมกล่อมขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

บรรยากาศและวิถีชีวิตที่ผสมผสานกับอาหาร

ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศการกินอาหารแบบแท้จริงของชาวกวีเญิน ผมแนะนำให้ลองตื่นเช้าเดินออกไปยังชายหาดหรือพื้นที่ลานอเนกประสงค์ที่ชาวเมืองมักจะมารวมตัวกันออกกำลังกายและทำกิจกรรมยามเช้า หลังจากนั้นสามารถแวะรับประทานอาหารเช้าริมทะเลที่มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเฝอและลูกชิ้นปลาร้อน ๆ ได้อย่างเต็มอิ่ม

เมืองกวีเญินเองก็เป็นเมืองที่ผม mr.hotsia ชื่นชอบมาก เพราะนอกจากอาหารที่อร่อยแล้ว ยังมีวิถีชีวิตของชาวบ้านที่เรียบง่ายและอบอุ่น ซึ่งผสมผสานกับความทันสมัยในบางพื้นที่ได้อย่างลงตัว ใครที่สนใจเที่ยวชมเมืองนี้อย่างละเอียด สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เมืองกวีเญิน จังหวัดบิ่ญดิ่ญ จากประสบการณ์ตรงของผมได้เลยครับ

แนะนำที่พักเพื่อสัมผัสบรรยากาศเมืองกวีเญินอย่างเต็มที่

หลังจากกินอิ่มและเดินเที่ยวทั้งวัน ถ้าต้องการพักผ่อนอย่างสบาย ๆ ผมขอแนะนำให้เลือกพักในย่านที่ติดกับลานอเนกประสงค์ริมทะเล ซึ่งเป็นจุดที่ชาวเวียดนามมาออกกำลังกายและทำกิจกรรมกลางแจ้งกันอย่างคึกคัก โรงแรมที่ผมชอบและแนะนำคือ Sky Sea Hotel โรงแรมระดับกลางที่มีราคาไม่แพงมากและตั้งอยู่ในทำเลดี ชั้นบนของโรงแรมมองเห็นวิวทะเลสวย ๆ อินเทอร์เน็ตเร็ว และมีลิฟท์สะดวกสบาย เหมาะมากสำหรับนักเดินทางที่อยากพักผ่อนพร้อมชมบรรยากาศเมืองกวีเญิน

คลิปวิดีโออาหารน่าลองจากกวีเญิน

ถ้าจะพูดถึงอาหารทะเลและเมนูเด็ดจากกวีเญิน ผมก็อยากให้ลองดูคลิปวิดีโอที่ผมไปเจอมาในยูทูป เช่น หมึกปุ่มย่างเวียดนาม คลิกชมที่นี่ หรือถ้าอยากรู้จักเมนูอื่นๆ อย่างข้าวหมกไก่เวียดนามและแหนมฟาง ก็มีคลิปน่าสนใจให้ดูด้วยเช่นกัน ข้าวหมกไก่เวียดนาม และ แหนมฟางเวียดนาม เหมาะสำหรับคนที่อยากเห็นภาพและรสชาติผ่านหน้าจอก่อนมาลิ้มลองเองสักครั้ง

สุดท้ายนี้ เมืองกวีเญิน จังหวัดบิ่ญดิ่ญ คือหนึ่งในจุดหมายที่ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลองมาเดินเล่น เดินชิม และสัมผัสวิถีชีวิตของชาวเวียดนามริมทะเลแบบแท้จริง เพราะที่นี่ไม่ได้มีแค่ทะเลที่สวยงาม แต่ยังมีอาหารทะเลสดใหม่ที่รอให้คุณมาลิ้มลองด้วยตัวเองอย่างเต็มอิ่มครับ