อาหารพื้นเมืองเกิ่นเทอ (Can Tho) Vietnam

เที่ยวชิมอาหารพื้นเมืองเกิ่นเทอ (Can Tho) เวียดนาม กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงจังหวัดคันโถ หรือที่คนท้องถิ่นออกเสียงว่าเกิ่นเทอ หลายคนอาจรู้จักกันในฐานะศูนย์กลางของสามเหลี่ยมแม่น้ำโขง (Mekong Delta) ที่นี่ไม่ใช่แค่เมืองใหญ่ใจกลางธรรมชาติและแม่น้ำสายหลัก หากแต่ยังเป็นแหล่งรวมอาหารพื้นเมืองรสเด็ด ที่ mr.hotsia ได้มีโอกาสลิ้มลองและอยากมาเล่าให้ฟังจากประสบการณ์จริงในสนาม

เกิ่นเทอขึ้นชื่อเรื่องตลาดน้ำที่มีชีวิตชีวาอย่างมาก โดยเฉพาะ ตลาดน้ำไคลาง (Cai Rang Floating Market) ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเกิ่นเทอ ห่างจากตัวเมืองประมาณ 6 กิโลเมตร ตลาดนี้เป็นแหล่งซื้อขายสินค้าทางน้ำที่ใหญ่ที่สุดในสามเหลี่ยมแม่น้ำโขง คุณจะเห็นเรือพายและเรือขายของเรียงรายกันอย่างคึกคักตั้งแต่เช้าตรู่ mr.hotsia เลือกพักโรงแรมแถวตลาดน้ำไคลาง เพื่อจะได้ตื่นมาชมบรรยากาศตลาดน้ำแบบใกล้ชิด มองลงมาจากชั้นบนของโรงแรม เจอภาพเรือขายของที่จอดเรียงรายและผู้คนที่ใช้ชีวิตกับแม่น้ำอย่างกลมกลืน เป็นภาพที่ประทับใจและไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน

อาหารที่นี่สะท้อนวิถีชีวิตของชาวลุ่มน้ำโขงได้ชัดเจน mr.hotsia ขอเริ่มต้นกับเมนูที่เป็นตำนานของเวียดนามใต้ นั่นคือ “แหนมเนือง” ที่เกิ่นเทอมีต้นตำรับแท้ๆ แตกต่างจากที่เคยลองในไทยหรือเวียดนามเหนือ หมูเนื้อแนมเนืองที่นี่จะถูกปั้นและย่างไม้ต่อไม้ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผักที่ใช้ก็ไม่หลากหลายเหมือนบ้านเรา แต่ที่น่าสนใจคือมี “กล้วยดิบ” เป็นพระเอกช่วยเพิ่มรสชาติให้แปลกใหม่ วิธีทานคือใช้แป้งแผ่นบางๆ ม้วนหมูและผักเข้าด้วยกันแล้วกินแบบเต็มคำ mr.hotsia ชอบมากเพราะรสชาติกลมกล่อม ไม่เลี่ยน และสดชื่นไปกับผักและกล้วยดิบอย่างลงตัว

นอกจากแหนมเนืองแล้ว อีกเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ “หมูห่อใบชะพลูย่าง” ที่คุณจะพบได้แทบทุกถนนคนเดินในเมืองเกิ่นเทอ โดยเฉพาะในช่วงเย็นที่ถนนคนเดินคึกคัก mr.hotsia เดินชิมไปเกือบสิบร้าน แต่ละร้านก็มีสูตรลับของตัวเอง รสชาติจะออกหวานนิดๆ ย่างจนหนังหมูกรอบและหอมใบชะพลูแบบที่ไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน เป็นเมนูที่กินง่ายและเหมาะกับการเดินเล่นชิลๆ ตามตลาด

อีกหนึ่งเมนูที่ผมประทับใจคือ “ข้าวเหนียวหน้าไก่ทอด” ข้าวเหนียวที่นี่นุ่มหนึบกำลังดี ราดด้วยไก่ทอดชิ้นเล็กๆ ร้อนๆ ที่ปรุงรสมาอย่างดี ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน ทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยความกลมกล่อมและสมดุลของรสชาติ หาร้านกินง่ายตามตลาดสดหรือตลาดน้ำได้ไม่ยากเลย

ถ้าคุณเดินทางมาเกิ่นเทอด้วยตัวเองอย่าง mr.hotsia แนะนำให้ลองใช้บริการรถเมล์หรือแท็กซี่จากตัวเมืองไปยังตลาดน้ำไคลาง ค่าแท็กซี่ประมาณ 150 บาท จากนั้นเช่าเรือท้องถิ่นลำละประมาณ 300 บาท เพื่อพาเที่ยวชมตลาดน้ำอย่างใกล้ชิด ประสบการณ์ล่องเรือไปรอบตลาดนับเป็นไฮไลต์ที่ทำให้เห็นวิถีชีวิตและอาหารสดจากแม่น้ำโขงอย่างแท้จริง สถานีขนส่งในตัวเมืองเกิ่นเทอ ก็สะดวกสบาย เดินทางง่ายไม่ซับซ้อน

สำหรับตลาดสดในตัวเมืองเกิ่นเทอเองก็เป็นอีกจุดที่ mr.hotsia ชอบไปเดินเล่น ตลาดชื่อ Central Market ตั้งอยู่ริมแม่น้ำ สินค้าสดใหม่และหลากหลายมาก ทั้งผัก ผลไม้ ปลา และเนื้อสัตว์ต่างๆ ตลาดนี้ไม่ได้เน้นนักท่องเที่ยวมากนักแต่เป็นตลาดที่ชาวบ้านใช้ซื้อของกันจริงๆ ถ้าชอบบรรยากาศตลาดสดท้องถิ่นที่นี่ตอบโจทย์มาก ตลาดสดเกิ่นเทอ จึงเป็นอีกที่ที่ผมอยากแนะนำให้ลองไปสัมผัส

ส่วนใครที่ชอบกินเป็ดย่าง ต้องลองเดินหาของกินในถนนคนเดินตอนเย็น ที่นี่มีร้านเป็ดย่างที่ฉ่ำและหอมมาก mr.hotsia เคยถ่ายคลิปไว้ใน กินเป็ดย่าง เกิ่นเทอ (Can Tho) Vietnam ให้ดูด้วย ถ้าอยากเห็นบรรยากาศและวิธีการปรุงแบบสดๆ แนะนำให้ตามไปชม

อีกเมนูที่แนะนำอย่างแรงคือ “แกงปลาไหล” ที่เป็นสูตรเฉพาะของเวียดนามใต้ในจังหวัดนี้ รสชาติจัดจ้านและหอมเครื่องเทศ mr.hotsia มีโอกาสลองกินในร้านเล็กๆ ริมถนน และได้บันทึกลงใน แกงปลาไหลเวียดนาม เกิ่นเทอ (Can Tho) Vietnam ซึ่งช่วยให้เห็นภาพชัดขึ้นว่าคนที่นี่เค้าปรุงอาหารกันอย่างไร

การเดินทางและท่องเที่ยวในเกิ่นเทอไม่ได้ยากอย่างที่คิด mr.hotsia แนะนำให้วางแผนเที่ยวตามลำดับ เริ่มจากการสำรวจตลาดสดในเมืองก่อน แล้วค่อยออกไปตลาดน้ำไคลางหรือ เที่ยวเมืองเกิ่นเทอ จังหวัดคันโถ เวียดนาม เพื่อสัมผัสทั้งบรรยากาศและรสชาติที่แท้จริงของอาหารพื้นเมืองที่นี่

ถ้าคุณชอบทริปที่ได้ทั้งความอร่อยและวัฒนธรรมแบบลึกซึ้ง แบบที่ mr.hotsia ชอบมาก เกิ่นเทอจะไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอนครับ เตรียมใจให้พร้อม แล้วออกไปลิ้มลองรสชาติอาหารจากแม่น้ำโขงกันเลย!