หมูยอยักษ์เวียดนาม

หมูยอยักษ์เมืองหวีทัน จังหวัดโห่วยาง เวียดนาม

ถ้าพูดถึงหมูยอ หลายคนคงนึกถึงหมูยอขนาดย่อมๆ ตามตลาดหรือตามร้านอาหารเวียดนามบ้านเรา แต่ครั้งหนึ่งที่ผม mr.hotsia ได้เดินทางไปยังเมืองหวีทัน (Vi Thanh) จังหวัดโห่วยาง (Hau Giang) ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เวียดนามใต้ ผมเจอหมูยอที่ไม่ธรรมดาเลยครับ หมูยอที่นี่ใหญ่โตผิดจากที่เคยเห็นมาก เส้นผ่าศูนย์กลางหมูยอที่หวีทัน ผมวัดคร่าวๆ น่าจะอยู่ที่ 12 นิ้วได้เลย ทำเอาผมต้องตะลึงและอยากลองชิมทันที

เมืองหวีทันตั้งอยู่ห่างจากโฮจิมินห์ซิตีประมาณ 240 กิโลเมตร ไปตามเส้นทางตะวันตกเฉียงใต้ เป็นเมืองเล็กๆ ที่ยังคงวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมและอบอุ่นมาก โดยเฉพาะตลาดเช้าในเมืองที่ผมเคยเขียนถึงในบทความ ตลาดเช้าเมืองหวีทัน ซึ่งชาวบ้านยังคงใช้เรือเดินทางมาตลาดริมคลองเซโน (Kenh Xe no) เพื่อซื้อขายของสด ผักผลไม้ และอาหารพื้นเมืองอย่างหมูยอยักษ์นี้ด้วย

หมูยอที่หวีทันนี่เขานิยมเอาไปใส่ในขนมปังฝรั่งเศส หรือบาแกตต์ แล้วปรุงรสเพิ่มตามชอบ รสชาติจัดจ้านพอดี ไม่เลี่ยน เพราะหมูยอที่นี่ทำจากเนื้อหมูล้วนๆ ไม่มีมันผสมเยอะเหมือนบางที่ อีกจุดเด่นที่ผมสังเกตเห็นคือ หมูยอจะถูกเจาะรูตรงกลางท่อน ซึ่งผมคิดว่าน่าจะเป็นเทคนิคให้หมูยอขนาดใหญ่แบบนี้สุกทั่วถึง ไม่ดิบตรงกลางแน่นอน

เล่าตามความรู้สึกของผมที่ลองชิม หมูยอที่หวีทันมีรสชาติใกล้เคียงหมูยอของอุบลราชธานีบ้านเราเลยครับ แต่ที่นี่ทำให้ใหญ่กว่าเท่านั้น ความกรอบนุ่มของเนื้อหมูและกลิ่นสมุนไพรที่หมักเข้ากันดีมาก ผมเชื่อว่าหมูยอบ้านเราน่าจะได้รับอิทธิพลมาจากเวียดนามผ่านทางลาว โดยเฉพาะปากเซที่อยู่ใกล้กัน และก็ไม่แปลกที่เวียดนามเองจะได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศสในด้านอาหาร เพราะเคยถูกปกครองโดยฝรั่งเศสมานานหลายร้อยปี ทำให้การทำหมูยอและอาหารอื่นๆ มีพัฒนาการและเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างที่เห็น

วิถีชีวิตและตลาดที่เป็นหัวใจของเมืองหวีทัน

เมื่อพูดถึงหมูยอยักษ์หวีทัน ก็ต้องนึกถึงวิถีชีวิตของคนในเมืองนี้ด้วย เพราะผม mr.hotsia ได้ใช้เวลาพักอยู่ที่หวีทันกว่า 8 คืน ได้สัมผัสความเรียบง่ายและความน่ารักของผู้คนที่นี่อย่างเต็มที่ เมืองหวีทันมีคลองเซโนไหลผ่านกลางเมือง คนที่นี่ใช้เรือเป็นพาหนะสำคัญในการเดินทางและขนส่งสินค้า อย่างที่ผมได้ไปเดินตลาดเช้าและเห็นคนเอาผลไม้สดๆ ผักสดๆ ใส่เรือมาขาย นั่งเรือมาซื้อของกันอย่างคึกคัก

ตลาดหวีทันไม่ใช่ตลาดท่องเที่ยว แต่เป็นตลาดของชาวบ้านจริงๆ ที่ยังคงวิถีชีวิตดั้งเดิมเอาไว้ ผม mr.hotsia มักจะเลือกไปนั่งกินเฝอที่โซนอาหารในตลาด แล้วนั่งดูคนเมืองหวีทันเดินทางมาซื้อของ ทั้งที่นั่งรถ นั่งเรือ บรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองมาก เป็นเสน่ห์ที่ผมชอบสุดๆ

เดินทางและช็อปปิ้งที่ห้างโคออปเมืองหวีทัน

หากใครอยากหาของกินเพิ่ม หรืออยากช็อปปิ้ง ผมแนะนำให้ไปที่ Co Op Mart ห้างโคออปเมืองหวีทัน ห้างนี้ตั้งอยู่กลางเมืองติดกับแม่น้ำเซโน เป็นห้างที่ได้รับความนิยมในเวียดนามใต้ ชั้นล่างขายของสด ของแห้ง และอาหารท้องถิ่น เช่น หมูยอ แหนม ไส้กรอก ที่ผม mr.hotsia ชอบมาซื้อเพื่อเก็บไว้กินเวลาหิว

ส่วนชั้นบนเป็นศูนย์อาหาร มีร้านหนังสือและร้านขายเสื้อผ้า แม้ว่าห้างนี้จะไม่มีร้านไก่ทอดชื่อดังอย่าง Jollibee แต่ก็มีร้านอาหารเวียดนามให้เลือกกินหลากหลาย ผมมักจะไปเดินเล่นที่นี่เพื่อเติมพลังหลังจากเที่ยวตลาดและเดินชมเมืองหวีทัน

เชื่อมต่อประสบการณ์กับเมืองหวีทันและจังหวัดโห่วยาง

การได้ชิมหมูยอยักษ์ที่หวีทัน ทำให้ผม mr.hotsia เข้าใจและรู้สึกใกล้ชิดกับวิถีชีวิตของคนที่นี่มากขึ้น เมืองหวีทันซึ่งเป็นเมืองหลวงของจังหวัดโห่วยาง เป็นจุดที่เหมาะสำหรับนักเดินทางที่อยากสัมผัสความเรียบง่ายของภาคใต้เวียดนาม และได้ลิ้มรสอาหารพื้นเมืองแท้ๆ ผมเคยเขียนเรื่องราวของเมืองหวีทันไว้ในบทความ ข้อมูลท่องเที่ยวเมืองหวีทัน และยังแนะนำตลาดเช้า ตลาดเช้าเมืองหวีทัน ที่เป็นสถานที่เหมาะสำหรับการสัมผัสชีวิตประจำวันของคนท้องถิ่น

นอกจากนี้ คนที่ชอบความสนุกสนานยามค่ำคืน สามารถไปสัมผัสบรรยากาศ คาราโอเกะเคลื่อนที่ในเมืองหวีทัน ที่มีนักร้องเดินร้องเพลงตามโต๊ะอย่างเป็นกันเอง และถ้าชื่นชอบอาหารราคาย่อมเยาแต่รสชาติดี ผมแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวชามละ 12 บาทในเมืองนี้ที่ผมเคยรีวิวไว้ใน ก๋วยเตี๋ยว 12 บาทเมืองหวีทัน

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

หมูยอยักษ์ที่หวีทันไม่ใช่แค่ของกินธรรมดา แต่มันเป็นสัญลักษณ์ที่บอกเล่าวัฒนธรรมและรสชาติที่ผ่านการพัฒนามายาวนานของชาวเวียดนามใต้ ผม mr.hotsia ชอบในความใหญ่โตและรสชาติที่อร่อยไม่เลี่ยน รวมถึงการได้เห็นวิถีชีวิตของคนหวีทันที่ยังคงรักษาวิถีดั้งเดิมไว้ได้อย่างน่าชื่นชม

ใครที่มีโอกาสไปเวียดนามใต้ อย่าลืมแวะเมืองหวีทัน จังหวัดโห่วยาง เพื่อสัมผัสหมูยอยักษ์ที่ไม่เหมือนใคร และลิ้มรสอาหารพื้นบ้านพร้อมชมวิถีชีวิตแบบจริงจังที่นี่ครับ รับรองว่าเป็นประสบการณ์ที่คุณจะจดจำไปอีกนาน