ตลาดโต้รุ่งเมืองห่าเทียน เวียดนาม

บรรยากาศโต้รุ่งแสนจี๊ดจ๊าดที่ตลาดเมืองห่าเทียน จังหวัดเกียนซาง

สำหรับผม mr.hotsia ที่เดินทางไปสัมผัสบรรยากาศตลาดโต้รุ่งเมืองห่าเทียน (Ha Tien) ในจังหวัดเกียนซาง (Kiên Giang) เวียดนาม นี่ถือเป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ประทับใจมาก ๆ ตลาดโต้รุ่งแห่งนี้ตั้งอยู่บริเวณหอนาฬิกาใจกลางเมือง เป็นจุดที่ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวอย่างผมแวะเวียนกันมาหาอาหารอร่อย ๆ กินกันจนดึกดื่น

ผมเดินวนดูร้านอาหารหลากหลายร้านเรียงรายริมถนนแคบ ๆ มีทั้งร้านอาหารตามสั่ง ผัดผักสด ๆ อาหารทะเลสดใหม่ รวมถึงผัดหมี่เวียดนามที่ผมไม่พลาดสั่งมาชิม จุดเด่นของตลาดนี้คือตัวเลือกที่หลากหลายมาก และราคาไม่แพงเลยครับ อย่างผัดปลาหมึกจานโตที่ผมซื้อในราคาเพียง 75 บาทเท่านั้นเอง

นอกจากนี้ยังมีร้านขายข้าวเปล่า หรือที่เรียกกันว่า "เกิม" ให้สั่งแยกมาเพิ่มความอิ่มได้แบบสบายใจ และที่ขาดไม่ได้เลยคือเบียร์เวียดนามท้องถิ่น อย่างเบียร์ "บาบาบา" หรือที่คนเวียดนามเรียกว่า "333" ซึ่งคำว่า "บา" หมายถึงเลข 3 นั่นเอง แก้วเย็น ๆ กับอาหารอร่อย ๆ แบบนี้ ทำให้บรรยากาศโต้รุ่งที่นี่ครบเครื่องและมีชีวิตชีวาไม่น้อยครับ

วิถีการปรุงอาหารทะเลแบบดั้งเดิมที่ตลาดโต้รุ่ง

สิ่งที่ผมชอบมาก ๆ คือการได้เห็นวิธีการทำอาหารทะเลสด ๆ ที่ตลาดนี้ โดยเฉพาะโซนที่ขายอาหารทะเลเผา เขาใช้เตาถ่านหรือเตาอั้งโล่จุดไฟย่างปลาหมึก กุ้ง และหอยต่าง ๆ ซึ่งวิธีการนี้ช่วยให้กลิ่นหอมของอาหารทะเลลอยฟุ้งและรสชาติอร่อยกว่าใช้เตาแก๊สแบบสมัยใหม่มาก ผมเองเคยลองสั่งผัดหมี่เวียดนามที่ใช้เตาแก๊สปรุง แต่การได้ชมและกินอาหารทะเลเผาที่นี่ ถือว่าคนละอารมณ์เลยครับ

สำหรับรายละเอียดเมนูอาหารทะเล ผมเคยเขียนเล่าถึง อาหารทะเลเมืองห่าเทียน ที่มีหอยกระโดงตัวโต หอยแครงเผาสูตรเวียดนาม ซึ่งเขาจะนำหอยไปต้มจนสุก จากนั้นแกะเอาเนื้อออกมาปรุงรส และยัดกลับเข้าเปลือกก่อนย่างอีกครั้ง เพื่อให้ร้อนฉุยและเก็บความร้อนไว้นานเวลากิน เห็นขั้นตอนแล้วรู้สึกถึงความตั้งใจและความพิถีพิถันของคนทำอาหารที่นี่อย่างแท้จริง

ตลาดปลาและวิถีชีวิตริมแม่น้ำ To Chou

ใกล้ ๆ กับตลาดโต้รุ่ง ผมได้ไปเดินชมตลาดปลาริมแม่น้ำ To Chou ซึ่งเป็นตลาดใหญ่ที่เน้นขายปลาทะเลสด ๆ กุ้ง หมึก และหอยชนิดต่าง ๆ ที่จับขึ้นมาจากทะเลในวันนั้นเลย ผมได้เห็นเต่าทะเลตัวใหญ่ที่ถูกวางขายอยู่ น้ำตาเต่าไหลออกมาเป็นเลือด ดูแล้วน่าสงสารมาก ความรู้สึกนี้ทำให้ผมนึกถึงหนังเรื่องนีโมที่เจ้าเต่าเป็นตัวพาไหว้น้ำข้ามมหาสมุทร

ส่วนตลาดโซนปลาน้ำจืดก็มีสีสันไม่แพ้กัน ผมเห็นปลาหมอตัวใหญ่ขนาดครึ่งกิโลกรัม นกกระยางแดง กบ ไก่ เป็ด ที่ขายแบบเป็น ๆ กัน บรรยากาศตลาดที่นี่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาและความหลากหลายของสินค้าท้องถิ่น ผักผลไม้ก็มีให้เลือกมากมาย คล้ายกับตลาดบ้านเราในเมืองไทยเลยครับ ใครชอบถ่ายรูปหรือทำคลิปวิดีโอ ผมบอกตรง ๆ ว่าที่นี่น่าสนใจมาก ผมเองถ่ายมาเยอะเลย

เชื่อมต่อการเดินทางกับจังหวัดเกียนซางและเกาะฟู้ก๊วก

เมืองห่าเทียนอยู่ไม่ไกลจากเมืองลักย้า (Rach Gia) เมืองหลักของจังหวัดเกียนซาง ซึ่งผมเคยเขียนเล่าถึงไว้ในบทความ เมืองลักย้า จังหวัดเกียนซาง ประเทศเวียดนาม ที่เป็นเมืองชายฝั่งทะเลของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง และมีท่าเรือสำหรับเดินทางไปยังเกาะฟู้ก๊วก

ถ้าคุณมาเที่ยวห่าเทียนแล้วอยากต่อยอดประสบการณ์อาหารทะเลสด ๆ ต้องไม่พลาดไปที่เกาะฟู้ก๊วก เกาะนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดและถูกมาก สามารถอ่านเรื่องราวและคำแนะนำได้ในบทความ อาหารทะเลเกาะฟู้ก๊วก ซึ่งผมเองก็ใช้เวลาเต็มวันขี่มอเตอร์ไซค์รอบเกาะและได้ลิ้มรสอาหารทะเลหลากหลายเมนูที่นั่น

ทริปเดินเล่นและกินดึกที่ตลาดโต้รุ่งห่าเทียน

ผมแนะนำให้ไปเดินตลาดโต้รุ่งช่วงหัวค่ำจนถึงดึก เพราะบรรยากาศที่นี่เต็มไปด้วยกลิ่นอาหารหอม ๆ และเสียงเจรจาของคนท้องถิ่นที่ทำให้รู้สึกเหมือนได้เข้าไปสัมผัสวิถีชีวิตจริงของชาวเวียดนามใต้ การสั่งอาหารก็ง่าย ๆ แค่ชี้นิ้วเลือกเมนูที่อยากกิน ไม่ต้องกังวลเรื่องภาษา ราคาอาหารก็เหมาะสม ไม่แพงจนเกินไป

สำหรับคนที่ชอบถ่ายวิดีโอหรือชอบดูคลิปอาหารเวียดนาม ผมมีลิงก์คลิปหมึกปุ่มย่างเวียดนามที่ผมถ่ายไว้ด้วย สามารถคลิกดูได้ที่นี่ หมึกปุ่มย่างเวียดนาม รับรองว่าดูแล้วน้ำลายสอกันแน่นอนครับ

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

ถ้าคุณชื่นชอบอาหารทะเลสด ๆ รสจัดจ้านในบรรยากาศชุมชนท้องถิ่นที่ไม่วุ่นวาย ตลาดโต้รุ่งเมืองห่าเทียนคือคำตอบที่ดีมาก ๆ นอกจากจะได้กินของอร่อยราคาย่อมเยาแล้ว ยังได้เห็นวิถีชุมชนริมแม่น้ำและทะเลที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา

การมาเที่ยวเมืองห่าเทียนไม่ได้เป็นแค่เรื่องของการกินอย่างเดียว แต่ยังเป็นการสัมผัสความเป็นเวียดนามใต้ที่แท้จริง ทั้งตลาดปลา ตลาดโต้รุ่ง และการเดินทางต่อไปยังเกาะฟู้ก๊วกที่ใกล้เคียง ซึ่งทั้งหมดนี้ผม mr.hotsia รับประกันว่าคุณจะได้ประสบการณ์ท่องเที่ยวที่มีทั้งความสนุก อร่อย และได้เรียนรู้วัฒนธรรมอย่างลึกซึ้งแน่นอนครับ