อาหารเวียดนาม

อาหารเวียดนามในจังหวัดคอนตูม กับประสบการณ์กินที่ mr.hotsia ไม่เคยลืม

ถ้าพูดถึงเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงภาพความสวยงามของธรรมชาติ วัฒนธรรม และหนึ่งในสิ่งที่ผม mr.hotsia แนะนำว่าห้ามพลาดเลยคือ “อาหารเวียดนาม” โดยเฉพาะที่จังหวัด คอนตูม ที่ผมไปพักอยู่สามคืนเต็มๆ ซึ่งเป็นเมืองที่ยังคงความเป็นธรรมชาติและความเรียบง่ายของผู้คนแบบไม่ถูกกระทบจากนักท่องเที่ยวมากนัก

การกินอาหารเวียดนามที่คอนตูมสำหรับผม ไม่ได้เน้นจำชื่อเมนูหรอกครับ เพราะชื่ออาหารเวียดนามนี่มันยากจริงๆ จำแทบไม่ไหวเลย แต่สิ่งที่ผมจำได้แม่นคือ “ขนมบักเซ” ซึ่งชื่อมันคล้ายๆ กับ “ปากเซ” เมืองที่ผมผ่านมาจากลาว ใส่คำว่า “บัก” ข้างหน้าเลยจำได้ง่าย ส่วนเมนูอื่นๆ ที่เจอในตลาดหรือร้านอาหารท้องถิ่น ผมก็สั่งแบบสุ่มๆ ตามคำแนะนำของคนขาย หรือบางทีก็แค่ชี้ๆ เอา แล้วรอชิมรสชาติแทน เพราะผมเชื่อว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือการเปิดใจให้ประสบการณ์ใหม่ๆ มากกว่าการยึดติดกับชื่อเมนูที่จำไม่ได้

เทคนิคการสั่งอาหารที่คอนตูมที่ mr.hotsia ใช้ได้จริง

สำหรับใครที่กังวลเรื่องภาษา เวลาสั่งอาหาร ผมแนะนำให้ถามราคาก่อนเลยครับ วิธีง่ายๆ ที่ผมใช้คือพูดคำว่า "บาวเยียวเตี่ยน" (แปลว่าขอราคาอาหารหน่อย) เขาจะตอบกลับมาเป็นตัวเลขดอง (เงินเวียดนาม) เช่น "โหมดนัม" หมายถึง 15,000 ดอง ประมาณ 20 กว่าบาทไทย หรือถ้าพูดไม่ชัด เขาก็จะพูดซ้ำๆ ให้เราฟังจนมั่นใจ หรือบางทีเขาก็จะยื่นแบงค์ให้ดูเลยว่าราคานี้เท่าไหร่

เรื่องเลขก็ไม่ยาก ผมแนะนำให้จำเลข 1-10 เป็นภาษาเวียดนามไว้บ้าง เช่น โหมด (หนึ่ง), ฮาย (สอง), บา (สาม), โบ๊น (สี่), นัม (ห้า), เสา (หก), ไบ๋ (เจ็ด), ต๊าม (แปด), จิ๋น (เก้า), เมื่อย (สิบ) พูดให้คล่องๆ แล้วเวลาจะถามราคาอีกก็ง่ายขึ้นมาก

อีกเทคนิคที่ผมฝึกพูดจนเจ้าถิ่นงงคือประโยค “ก๋ายหน่ายหล่าก๋ายสี่” ซึ่งแปลว่า “อันนี้ชื่ออะไร อันนั้นชื่ออะไร” พูดเร็วๆ รัวๆ แบบคนเวียดนามเลยครับ พอเขาเห็นว่าเราพูดได้ เขาจะยิ่งยอมรับและบอกชื่ออาหารให้เราฟังแบบใจดีมากๆ แถมราคาก็จะไม่ถูกบวกแพงเกินจริงด้วย เพราะเขาคิดว่าเราเป็นคนที่พูดภาษาเวียดนามเก่งแล้ว

ความหลากหลายของอาหารที่คอนตูม

ที่คอนตูม ผมได้ลองกินอาหารหลายอย่างมาก บางเมนูผมไม่รู้ชื่อเลยจริงๆ แต่ก็อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้างตามธรรมชาติของการกินอาหารท้องถิ่นที่ไม่คุ้นเคย แต่ความสนุกอยู่ตรงที่ได้ลอง ได้พูดคุยกับคนขาย ได้เรียนรู้วิถีชีวิตและวัฒนธรรมผ่านอาหารเหล่านั้นไปด้วย

ตลาดเช้าของคอนตูมเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ผมอยากแนะนำให้ไปเดินชมและชิมอาหาร เพราะที่นั่นมีทั้งของสด ผักผลไม้ และอาหารปรุงสำเร็จให้เราเลือกกินได้หลากหลาย นอกจากนั้นรสชาติอาหารที่นี่ไม่จัดจ้านมากเหมือนเมืองท่องเที่ยวใหญ่ๆ ทำให้ผมรู้สึกถูกปากและกินได้เรื่อยๆ ไม่อิ่มเร็วเกินไป

คอนตูมกับการเดินทางและความรู้สึกเมื่อท่องเที่ยว

สำหรับการเดินทางมายังคอนตูม ผมเคยเขียนไว้ในบทความ เดินทางจากปากเซ ปากซอง ไปคอนตูมเวียดนาม ว่ามันง่ายและสะดวกมาก สถานีขนส่งระหว่างจังหวัด คอนตูม มีรถตู้และรถโดยสารไปยังเมืองต่างๆ ในเวียดนามในราคาที่ไม่แพงเลย ใครที่ชอบท่องเที่ยวแบบอิสระ ผมแนะนำให้มาลองสัมผัสที่นี่ดูครับ

คอนตูมเป็นเมืองที่สงบ ผู้คนที่นี่ไม่เคี้ยวลากดินเหมือนเมืองท่องเที่ยวใหญ่ๆ ที่ผมเคยเจอ เป็นบรรยากาศที่ผมชอบมาก ได้พูดคุยกับคนท้องถิ่นจริงๆ ได้เรียนรู้ภาษาและวัฒนธรรมผ่านการกินและการเดินทาง เหมือนเป็นการทดสอบตัวเองก่อนจะไปเมืองอื่นๆ ในเวียดนามใหญ่ๆ

คลิปแนะนำอาหารเวียดนามที่น่าสนใจ

ถ้าอยากเห็นภาพและบรรยากาศการกินอาหารเวียดนามแบบสดๆ ผมแนะนำคลิปเหล่านี้ครับ:

• อาหารเวียดนาม - กินโชว์
• หมึกปุ่มย่างเวียดนาม
• ข้าวหมกไก่เวียดนาม

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

ผม mr.hotsia อยากบอกว่า การกินอาหารเวียดนามที่คอนตูมไม่ได้แค่เรื่องรสชาติ แต่มันเป็นประสบการณ์ทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างการท่องเที่ยวที่นี่ ตั้งแต่การพูดคุยกับคนขาย การลองสั่งอาหารแบบไม่รู้ชื่อเมนู การเดินเที่ยวตลาด การนั่งรถระหว่างจังหวัดอย่างสะดวกสบาย ทั้งหมดนี้ทำให้ผมรู้สึกว่าได้สัมผัสชีวิตจริงของเวียดนามอย่างแท้จริง

ถ้าใครอยากเที่ยวเวียดนามแบบไม่เหมือนใคร ลองมาที่คอนตูมดู แล้วคุณจะเข้าใจว่าการท่องเที่ยวที่แท้จริงคือการเปิดใจรับสิ่งใหม่ๆ ผ่านอาหารและผู้คน mr.hotsia รับรองว่าคุณจะสนุกและประทับใจไม่รู้ลืมแน่นอนครับ