อาหารการกินชาวเมืองเหวียตจี่(Viet Tri morning market)

อาหารการกินชาวเมืองเหวียตจี่ที่ตลาดเช้า Viet Tri morning market

ถ้าพูดถึงการสัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่นในเมืองเหวียตจี่ จังหวัดฟู้เถาะ (Phú Thọ) สิ่งแรกที่ผม mr.hotsia ต้องแนะนำเลยคือการตื่นเช้าไปเดินตลาดเช้า Viet Tri morning market ที่นี่เป็นเสมือนหัวใจของชุมชน ที่รวมเอาอาหารสด ผลไม้ และของกินพื้นบ้านมารวมไว้ในบรรยากาศที่คึกคักแต่ก็ยังคงความเรียบง่ายตามแบบฉบับชาวบ้านแท้ ๆ

ผมเริ่มต้นวันด้วยการเดินเท้าเข้าไปในโซน open air ของตลาดเช้า ที่ซึ่งชาวบ้านนำพืชผักผลไม้สด ๆ จากสวนมาวางขายกันอย่างขะมักเขม้น แม้วันที่ผมไปจะมีฝนปรอย ๆ แต่ก็ไม่ลดทอนความมีชีวิตชีวาไปได้เลย กลิ่นของอาหารที่เตรียมไว้สำหรับเช้านี้ลอยฟุ้งอยู่ทั่วบริเวณ บางร้านขายเฝอ (Phở) ที่นี่รสชาติจัดจ้านและกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ผมจัดไปด้วยชามเฝอร้อน ๆ ตามด้วยไข่ลูก หรือไข่ลวกที่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบง่าย ๆ แต่อร่อยจนต้องยกนิ้วให้

หลังจากอิ่มท้อง ผมเดินออกมานั่งจิบกาแฟริมถนน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมที่ผมชื่นชอบมากในเวียดนาม กาแฟเวียดนามที่นี่เข้มข้นและหอมกรุ่นแตกต่างจากที่อื่น ผมได้ลองหลายร้านทั้งในย่านตลาดและริมทะเลสาบ โซนนั้นมีร้านกาแฟเก่าแก่ตั้งอยู่ติดกันสองร้าน ผมแวะชิมทั้งสองร้านและก็ต้องบอกเลยว่ารสชาติดีเกินคาด นั่งจิบกาแฟไปชมวิถีชีวิตชาวบ้านไป เพลินจนลืมเวลา

ถ้าหากคุณอยากสัมผัสความหลากหลายของอาหารในเมืองเหวียตจี่ ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองเดินสำรวจในห้าง Lotte ที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองหน้าตลาด ตลาดนี้นอกจากจะมีร้านอาหารเวียดนามแท้ ๆ แล้ว ยังมีร้านไก่ทอดแบบเวียดนามที่รสชาติเข้มข้นไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีภัตตาคารอาหารเกาหลีปิ้งย่างแบบบุฟเฟต์ และที่น่าสนใจคือมีอาหารไทยให้เลือกชิมด้วย เหมาะสำหรับคนที่อยากลิ้มลองหลากหลายเมนูในที่เดียว

ตลาดชาวบ้านริมทะเลสาบและเป็ดย่างหมูกรอบที่ห้ามพลาด

อีกวันที่ผมใช้วิธีนั่งแท็กซี่ไปตามถนนที่ล้อมรอบทะเลสาบของเมือง เหวียตจี่ เป็นโซนที่ยังคงความเป็นธรรมชาติและเงียบสงบมากกว่าตัวเมือง ผมได้ไปเจอตลาดชาวบ้านเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ด้านหลังร้านกาแฟสองร้านที่ผมเคยพูดถึงและเป็นที่รู้จักในหมู่นักเดินทางท้องถิ่น

ตลาดนี้มีชาวบ้านมาขายของไม่กี่คนแต่บรรยากาศเรียบง่ายและอบอุ่นมาก ผมเห็นของแปลกตาอย่างหนังวัวที่ถูกถักทำเป็นงวงช้างซึ่งเป็นงานหัตถกรรมท้องถิ่นที่น่าสนใจไม่น้อย ในโซนนี้ยังมีร้านขายเป็ดย่างและหมูกรอบย่างที่ผมต้องบอกว่าเป็นเป็ดย่างที่อร่อยที่สุดในชีวิตเลยครับ เป็ดย่างที่นี่จะยัดไส้ด้วยใบมะไฟจีน ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องเทศแบบที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในที่อื่น ผมซื้อมาหนึ่งตัวกินเองแบบสะใจเลย

บรรยากาศที่ตลาดชาวบ้านริมทะเลสาบนี้ทำให้ผมนึกถึงความเรียบง่ายและความจริงใจของผู้คนในเมืองเหวียตจี่ ที่ยังคงรักษาวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างดี แม้เมืองจะเจริญขึ้นมาก มีห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่และร้านอาหารนานาชาติ แต่ตลาดเช้าและตลาดชาวบ้านแบบนี้ก็ยังคงเป็นหัวใจสำคัญของชุมชน

เมืองเหวียตจี่ ความเจริญและวิถีชีวิตท้องถิ่นที่ลงตัว

สำหรับใครที่สนใจเรื่องราวของเมืองเหวียตจี่ (Viet Tri) จังหวัดฟู้เถาะ (Phú Thọ) ผมเคยเขียนเล่าไว้ในบทความ เมืองเหวียตจี่ จังหวัดฟู้เถาะ ว่าที่นี่เป็นเมืองหลักของจังหวัดทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของเวียดนาม มีประชากรกว่า 260,000 คน และเป็นศูนย์กลางเศรษฐกิจที่สำคัญของพื้นที่ แม้จะเคยได้ยินว่าจังหวัดนี้มีรายได้ต่อหัวต่ำ แต่เมื่อได้มาเดินสำรวจจริง ๆ ผมพบว่ามีความเจริญเติบโตและความทันสมัยอย่างชัดเจน ทั้งถนนหนทาง ห้างสรรพสินค้า และร้านอาหารนานาชาติที่หลากหลาย

แต่สิ่งที่ผมประทับใจที่สุดคือการที่เมืองนี้ยังคงรักษาความเป็นท้องถิ่นไว้ได้อย่างดี ทั้งในเรื่องของอาหารการกินที่ตลาดเช้าและตลาดชาวบ้านที่ผมพูดถึง รวมถึงวัฒนธรรมการดื่มกาแฟริมถนนที่ไม่ว่าใครมาเยือนก็ต้องลองสัมผัส

คลิปแนะนำอาหารเวียดนามที่น่าสนใจ

ถ้าคุณอยากเห็นภาพอาหารเวียดนามที่ผมพูดถึงในบทความนี้ ผม mr.hotsia ขอแนะนำคลิปวิดีโอเหล่านี้ที่ถ่ายทอดบรรยากาศและรสชาติอาหารเวียดนามได้ดีมาก เช่น หมึกปุ่มย่างเวียดนาม, ข้าวหมกไก่เวียดนาม และ แหนมฟางเวียดนาม เหมาะสำหรับคนที่อยากลองทำความรู้จักอาหารเวียดนามมากขึ้นก่อนเดินทางจริง

สรุปประสบการณ์ Mr.Hotsia ที่ตลาดเช้าและอาหารท้องถิ่นเมืองเหวียตจี่

ตลาดเช้าในเมืองเหวียตจี่ไม่ใช่แค่เพียงตลาดขายของสดทั่ว ๆ ไป แต่เป็นจุดที่คุณจะได้สัมผัสรสชาติแท้จริงของเวียดนามเหนือ การเดินเล่นท่ามกลางกลิ่นอาหารและเสียงพูดจาของชาวบ้าน ทำให้ผม mr.hotsia รู้สึกเหมือนได้เข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตที่นี่จริง ๆ ความหลากหลายของอาหารทั้งเฝอ กาแฟเวียดนาม ไก่ทอด หมูกรอบ และเป็ดย่างที่ยัดไส้ใบมะไฟจีน ถือเป็นของดีที่นักเดินทางสายกินไม่ควรพลาด

ถ้าคุณอยากสัมผัสบรรยากาศจริง ๆ ของ ตลาดเช้าเมืองเหวียตจี่ และวิถีชีวิตชาวบ้านที่นี่ ผมแนะนำให้จัดโปรแกรมมาเที่ยวแบบช้า ๆ เดินดู เดินชิม แล้วคุณจะเข้าใจว่าเวียดนามเหนือไม่ได้มีดีแค่ธรรมชาติ แต่ยังมีความอบอุ่นในวัฒนธรรมการกินที่น่าประทับใจไม่แพ้ที่ไหนในโลก