อาหารทะเลเมืองฮาลอง

อาหารทะเลเมืองฮาลอง: รสชาติและประสบการณ์จริงจาก mr.hotsia

ถ้าพูดถึงเมืองท่องเที่ยวที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดใหม่ในเวียดนาม คงหนีไม่พ้น ฮาลอง เมืองท่าที่ตั้งอยู่ในจังหวัดกว๋างนิญ ซึ่งนอกจากจะมีทิวทัศน์ทะเลที่งดงามและ ฮาลองเบย์ มรดกโลกแล้ว อาหารทะเลที่นี่ยังเป็นหนึ่งในจุดหมายหลักที่นักเดินทางอย่างผม mr.hotsia ต้องไม่พลาด

ในทริปเดินทางครั้งล่าสุด ผมเลือกนั่งรถจากฮานอยตรงมายังฮาลอง แล้วต่อรถไปยังเกาะกั๊ตบา (Cat Ba) ซึ่งเป็นเกาะใหญ่สุดในฮาลองเบย์ มีพื้นที่เกือบ 200 ตารางกิโลเมตร ถือเป็นฐานที่พักที่ดีสำหรับเที่ยวชมทะเลและเกาะเล็กเกาะน้อยรอบๆ แต่ก่อนจะไปถึงเกาะกั๊ตบา ผมแวะพักที่ตัวเมืองฮาลอง 1 คืน เพื่อเดินสำรวจบรรยากาศยามค่ำคืนและชิมอาหารทะเลที่ขึ้นชื่อกันแบบเต็มๆ

บรรยากาศยามค่ำคืนและร้านอาหารทะเลในฮาลอง

วันที่ผมไปตรงกับวันชาติเวียดนาม คนในท้องถิ่นออกมาฉลองกันอย่างคึกคัก ร้านอาหารทะเลแทบทุกแห่งในเมืองคนแน่นขนัด โดยส่วนใหญ่เป็นคนเวียดนามเองที่มากินกัน ไม่ใช่แค่เพื่อนนักท่องเที่ยวต่างชาติ ทำให้ผมได้สัมผัสบรรยากาศแบบแท้จริงของอาหารทะเลเวียดนาม

สิ่งที่สะดุดตาคือร้านอาหารบางแห่งมีป้ายภาษาไทยติดไว้ด้วย บอกว่าน้ำจิ้มซีฟู๊ตแบบไทยๆ ทำให้ผมซึ่งเป็น mr.hotsia ต้องไม่พลาดลองชิมดูสักมื้อ แต่เมื่อได้ชิมจริงๆ ต้องบอกว่าน้ำจิ้มที่นี่ไม่ค่อยถูกปากคนไทยเท่าไหร่ เพราะที่นี่เขามักใช้ซอสธรรมดาๆ ไม่จัดจ้านหรือตัดรสเปรี้ยวเผ็ดอย่างที่เราคุ้นเคย

รสชาติอาหารและราคาที่ฮาลอง

หลังจากที่ลองสั่งอาหารหลายอย่างมาแบ่งกันชิม พบว่าเมนูข้าวผัดที่นี่ดูจะแข็งและไม่น่ากินนัก แต่หมี่ซ่าว (หรือผัดเส้นหมี่) กลับทำได้ดี เส้นหมี่นุ่มและรสชาติดี อาหารทะเลที่สั่งมาก็สดใหม่จริง แต่ราคาค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกับบ้านเรา ผมเคยลองเปรียบเทียบแล้ว ของไทยถูกกว่าหลายเท่า อย่างไรก็ตาม มีหอยและสัตว์ทะเลบางชนิดที่บ้านเราไม่มีขาย ทำให้การลองชิมที่นี่ก็ยังคุ้มค่าต่อการเดินทาง

สำหรับใครที่สนใจอยากลองน้ำจิ้มซีฟู๊ตแบบไทยๆ ผมแนะนำให้ขอมะนาวและพริกสดมาปรุงเพิ่มเอง จะช่วยให้รสชาติดีขึ้นมาก ไม่งั้นน้ำจิ้มที่เขาให้มาอาจทำให้อาหารทะเลที่สั่งเสียรสไปเยอะ

วิถีชีวิตและตลาดอาหารทะเลในพื้นที่

อีกหนึ่งไฮไลต์ที่ผมไม่อยากให้พลาดคือการไปเดินตลาดกั๊ตบา (ตลาดเคทบา) ยามเช้า ตลาดนี้เต็มไปด้วยอาหารทะเลสดใหม่หลากหลายชนิด ทั้งปลาหมึกยักษ์ที่ยังไต่ไปมาในตู้ปลา กุ้ง หอย ปู ปลา ที่จับขึ้นมาจากทะเลสดๆ ชาวบ้านเวียดนามที่นี่ถือเรื่องความสดของอาหารทะเลเป็นเรื่องธรรมดาๆ แต่สำหรับผมแล้วมันน่าตื่นตาตื่นใจมาก และนี่คือหัวใจสำคัญของความอร่อยในจานอาหารที่ผมได้ลิ้มลอง

เนื่องจากฮาลองเบย์เป็นแหล่งหลบคลื่นลมที่ดี ทำให้มีปลาชุกชุมและสัตว์ทะเลหลากหลายชนิด ชาวบ้านจึงมีทั้งการเลี้ยงกระชังปลาและการหาของทะเลด้วยวิธีดั้งเดิม ผมมองว่าการได้มาสัมผัสตลาดแบบนี้ช่วยให้เข้าใจรากเหง้าของอาหารทะเลฮาลองอย่างลึกซึ้งมากขึ้น

เคล็ดลับสำหรับนักชิมอาหารทะเลที่กั๊ตบา

ถ้าใครวางแผนจะไปกินอาหารทะเลที่เกาะกั๊ตบา (เกาะกั๊ตบาซีฟู๊ต) ผมมีข้อแนะนำเล็กๆ น้อยๆ จากประสบการณ์ mr.hotsia คือ ควรเลือกเข้าร้านใหญ่ที่มีพนักงานพูดภาษาอังกฤษได้บ้าง จะช่วยให้สื่อสารเรื่องราคาและเมนูได้ง่ายขึ้น และลดโอกาสโดนฟันราคาเกินจริง อีกอย่างหนึ่ง เวลาสั่งอาหารทะเลสด ควรดูให้ดีว่าเขาเอาของสดจริงๆ มาให้เลือกหรือเปล่า เพราะบางทีน้ำหนักของน้ำในกระชังก็มีผลต่อราคา

จากที่ผมเคยลองชิมหอยและสัตว์ทะเลหน้าตาแปลกๆ ที่นี่ รสชาติถือว่าโอเคและสดจริง โดยเฉพาะหอยบางชนิดที่ไม่ค่อยเห็นที่ไหนในบ้านเรา แต่ถ้าเรื่องน้ำจิ้มยังไงก็ต้องปรุงเพิ่มเองตามสูตรไทยที่ผมแนะนำไว้ด้านบนครับ

การเดินทางและทัวร์ในฮาลอง

ส่วนใหญ่คนที่มาเที่ยวฮาลองจะซื้อทัวร์จากฮานอยเป็นหลัก โดยทัวร์ทั่วไปมีทั้งแบบมาเช้ากลับเย็น หรือทัวร์ 2 วัน 1 คืน ซึ่งราคาจะต่างกันตามคุณภาพของเรือและอาหารที่จัดให้ การเลือกทัวร์ควรดูเรื่องที่พักและอาหารให้ละเอียด เพื่อความคุ้มค่าที่สุด

ในทริปของผมที่เลือกมาพักที่ฮาลอง 1 คืน ก่อนจะไปต่อเกาะกั๊ตบา ทำให้ได้ภาพรวมของทั้งสองฝั่ง ทั้งบรรยากาศเมืองและความสดของอาหารทะเลที่นั่นอย่างครบถ้วน ถ้าใครสนใจชมวิวเกาะเล็กเกาะน้อยของฮาลองเบย์อย่างเต็มที่ แนะนำให้นั่งเครื่องบินชมวิวด้วย จะได้เห็นความงดงามของเกาะร้อยเกาะพันเกาะที่กระจายตัวกันอย่างสวยงามมากกว่าการนั่งเรือทั่วไป

สรุปประสบการณ์กับอาหารทะเลฮาลองจาก mr.hotsia

จากประสบการณ์จริงที่ได้ชิมอาหารทะเลเมืองฮาลอง ผม mr.hotsia ขอเล่าสั้นๆ ว่า “สดจริง แพงจริง น้ำจิ้มธรรมดา แต่ถ้าปรุงเองก็อร่อยขึ้น” ความสดของทะเลและวิถีชีวิตชาวบ้านที่ตลาดกั๊ตบาและรอบๆ ฮาลองเป็นสิ่งที่ทำให้ทริปนี้คุ้มค่า และถ้าใครอยากสัมผัสบรรยากาศแบบนี้ ก็ควรจัดเวลาไปพักที่ฮาลองสักคืนก่อนจะออกเที่ยวเกาะกั๊ตบา

สำหรับคนที่ชอบชมวิวทะเลและเกาะสวยๆ อย่าลืมดูรายละเอียดทัวร์ ฮาลองเบย์ทัวร์ ว่าตรงกับความต้องการหรือเปล่า ส่วนใครที่รักอาหารทะเลสดและอยากลองเมนูแปลกๆ บอกเลยว่าฮาลองกับเกาะกั๊ตบาเป็นคำตอบที่ดีมากๆ ครับ

สุดท้ายนี้ ใครที่สนใจชมคลิปอาหารทะเลและรสชาติแบบเวียดนาม ผมแนะนำลองดู หมึกปุ่มย่างเวียดนาม หรือถ้าอยากลองอาหารเวียดนามแบบอื่นๆ ก็มีคลิป ข้าวหมกไก่เวียดนาม และ แหนมฟางเวียดนาม ให้ชมกันด้วยครับ