เต้าทึงใส่ไข่

เต้าทึงใส่ไข่ ที่ซ้อกจัง: ขนมหวานเวียดนามที่ mr.hotsia ต้องลอง

ถ้าพูดถึงเต้าทึง หลายคนคงนึกถึงขนมหวานเย็น ๆ ที่ใส่ถั่ว แปะก๊วย และน้ำเชื่อมหวาน ๆ แต่ครั้งนี้ที่จังหวัดซ้อกจัง (Sóc Trăng) ในเวียดนามใต้ ผม mr.hotsia ได้เจอเต้าทึงที่ไม่ธรรมดา เพราะที่นี่เขา ใส่ไข่ต้มพะโล้ลงไปในเต้าทึง ด้วย!

จังหวัดซ้อกจัง เป็นจังหวัดชายฝั่งในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (Mekong Delta) ที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความ ข้อมูลท่องเที่ยงจังหวัดช็อกจรัง (Soc trang) การเดินทางมาที่นี่ไม่ยาก ผมเดินทางจากโฮจิมินห์ซิตีโดยรถประจำทางของบริษัท Mai Link ซึ่งบริการดีมาก หรือถ้าใครอยากสัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านจริง ๆ ก็แนะนำให้ลองนั่งเรือข้ามแม่น้ำไปยังเมืองใกล้เคียงตามที่ผมเล่าไว้ใน เดินทางจากช็อกจรังมาจร่าวิญ ซึ่งจะได้สัมผัสบรรยากาศแม่น้ำโขงที่กว้างใหญ่และผู้คนท้องถิ่นที่เป็นมิตร

เต้าทึงที่แตกต่าง ติดตรึงใจ mr.hotsia

ผมเจอเต้าทึงใส่ไข่ครั้งแรกที่หน้าศาลเจ้าจีนในซ้อกจัง บรรยากาศรอบข้างเต็มไปด้วยกลิ่นธูปและเสียงสวดมนต์ของศาลเจ้า ตรงนี้เองที่ทำให้ผมนึกถึงว่าร้านนี้น่าจะสืบทอดสูตรมาจากชาวจีนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ เพราะซ้อกจังมีชุมชนชาวจีนและชาวเขมรอยู่ด้วยกันอย่างกลมกลืน

ไข่ที่ใส่มาในเต้าทึงคล้ายไข่พะโล้ที่ต้มจนเนื้อไข่แข็งพอดี ไม่มีกลิ่นคาวเลย รสชาติของน้ำเต้าทึงจะหวาน ๆ กลมกล่อม เสิร์ฟเย็นชื่นใจ ส่วนน้ำเชื่อมและเต้าทึงเองมีความเข้มข้นที่ลงตัว ไข่พะโล้ต้มสุกให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่ไม่เละ ช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเต้าทึงที่ผมเคยกินมาโดยสิ้นเชิง

ผม mr.hotsia ไม่พลาดที่จะสั่งมากิน ร้านนี้คนท้องถิ่นเองก็มากินกันเยอะ เป็นสัญญาณว่ารสชาตินั้นผ่านมาตรฐานของคนที่นี่จริง ๆ เต้าทึงใส่ไข่พะโล้จึงกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของผมที่ซ้อกจัง ซึ่งถ้าใครได้มาเยือนจังหวัดนี้ อย่าลืมแวะชิมให้ได้

ซ้อกจัง: เมืองเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรมและอาหาร

ซ้อกจังไม่ได้มีดีแค่เต้าทึงใส่ไข่เท่านั้น ผมยังชอบเดินเล่นชมวิถีชีวิตชาวบ้านที่ตลาดโต้รุ่งและตลาดเช้า ที่นี่มีอาหารพื้นเมืองน่าสนใจอย่างเช่น ข้าวเหนียวหน้าเป็ด ที่ผสมผสานวัฒนธรรมจีน-เขมรอย่างลงตัว ข้าวเหนียวที่ราดน้ำปรุงรสสูตรเฉพาะของที่นี่ กินคู่กับเป็ดทอดกรอบและเครื่องในเป็ด รสชาติจัดจ้านแต่กลมกล่อมมาก

นอกจากนี้ ยังมีวัดเก่าแก่ที่สะท้อนวัฒนธรรมของชาวเขมรในพื้นที่อย่าง วัดเขมรในเมืองช็อกจรัง และวัดปั้นดินที่มีสถาปัตยกรรมเก่าแก่และศิลปะงดงาม วัด Buu Son Tu หรือวัดปั้นดิน (Clay Pagoda) ที่ผมเคยแวะไปชม

การเดินทางและแนะนำเพิ่มเติมจาก mr.hotsia

ถ้าคุณวางแผนมาเที่ยวซ้อกจัง การเดินทางจากโฮจิมินห์ซิตีสะดวก มีรถโดยสารประจำทางหลายสาย โดยเฉพาะของบริษัท Mai Link ที่ผมใช้บริการเองและประทับใจมาก สถานีขนส่งตั้งอยู่ห่างจากตัวเมืองประมาณ 4 กิโลเมตร มีรถมอเตอร์ไซค์รับจ้างบริการเข้าเมืองและไปยังจุดต่าง ๆ ได้สะดวก สถานีขนส่งช็อกจรัง ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการเที่ยวรอบเมือง

ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นแท้ ๆ แนะนำให้ลองเดินเล่นตลาดเช้าและตลาดโต้รุ่งจะได้เห็นวิถีชีวิตที่แท้จริงของชาวซ้อกจัง หรือจะลองแวะชิมก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาร้า ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดของที่นี่ที่ผมเคยเขียนไว้ ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาร้า

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

เต้าทึงใส่ไข่ที่ซ้อกจัง เป็นหนึ่งในความแปลกใหม่และน่าสนใจที่ผมเจอในทริปเวียดนามใต้ครั้งนี้ มันไม่ใช่แค่ขนมหวาน แต่เป็นการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารจีนและเวียดนามท้องถิ่นอย่างลงตัว และถ้าใครมาซ้อกจัง อย่าพลาดที่จะลองชิมเต้าทึงสูตรนี้ พร้อมกับเดินเที่ยวชมเมืองที่เต็มไปด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรม ทั้งชาวเวียดนาม ชาวจีน และชาวเขมร ซึ่งทำให้จังหวัดนี้มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ mr.hotsia ประทับใจไม่รู้ลืม