เจาะลึกบังกลาเทศ Ep 37 : Chittagong food เหลือเชื่อกินร้านเดียวกันกับ Food Ranger + Mark Wiens

เจาะลึกบังกลาเทศ Ep 37 : Chittagong food เหลือเชื่อกินร้านเดียวกันกับ Food Ranger + Mark Wiens

สวัสดีครับทุกคน ผม mr.hotsia กลับมาพร้อมกับตอนที่ 37 ของซีรีส์เจาะลึกบังกลาเทศ คราวนี้ผมจะพาไปกินอาหารที่เมืองท่าจิตตะกอง (Chittagong) เมืองที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง แต่ผมบอกเลยว่ากลิ่นอายและรสชาติอาหารที่นี่เด็ดดวงจนต้องเขียนเล่าให้ฟัง เพราะผมได้มีโอกาสกินที่ร้านเดียวกับ Food Ranger และ Mark Wiens สองยูทูบเบอร์สายกินชื่อดังระดับโลก! พูดเลยว่าการกินอาหารพื้นเมืองจิตตะกองครั้งนี้ไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่เป็นประสบการณ์ที่หลอมรวมวัฒนธรรมและความเป็นจริงของชีวิตผู้คนที่นี่

จิตตะกอง เมืองท่าที่เต็มไปด้วยรสชาติและเรื่องเล่า

ถ้าพูดถึงบังกลาเทศ หลายคนอาจนึกถึงเมืองหลวงธากา หรือหาดทรายที่โค๊คส์บาซาร์ แต่จิตตะกองคือประตูสู่ความจริงทางอาหารและวิถีชีวิตที่เข้มข้นที่สุดเมืองหนึ่ง ผมเคยเล่าเรื่องตลาดปลาใหญ่ที่นี่ใน เจาะลึกบังกลาเทศ 33 : Fishery Ghat Chittagong Bangladesh นี่คือท่าขึ้นปลาทะเล ตลาดปลาใหญ่สุดจิตตะกอง ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของความหลากหลายทางวัตถุดิบอาหารทะเลที่สดใหม่ และส่งผลต่อรสชาติอาหารท้องถิ่นแบบไม่ต้องปรุงแต่งเยอะ

ร้านอาหารที่ผมเลือกกินกับสองไอดอลสายกิน

ครั้งนี้ผมตั้งใจจะตามรอย Food Ranger และ Mark Wiens ซึ่งทั้งสองคนเคยมาถ่ายทำและกินที่ร้านอาหารท้องถิ่นที่จิตตะกอง ร้านนี้ไม่ได้อยู่ในแผนที่ท่องเที่ยวหลัก แต่เป็นร้านที่คนท้องถิ่นแนะนำ ความพิเศษคือร้านนี้ยังมีเมนูที่คล้ายคลึงกับอาหารไทยอย่างผัดกะเพราและเมนูแกงที่รสชาติกลมกล่อมมาก ผมเองลองกินแล้วบอกเลยว่ารสชาติกลมกล่อมแบบที่คนไทยคุ้นเคย แต่มีกลิ่นอายเครื่องเทศบังกลาเทศที่เข้มข้นและลึกซึ้งกว่า

บรรยากาศร้านและวิถีชีวิตชาวจิตตะกอง

เมื่อเดินเข้าไปในร้าน ผมเจอกับบรรยากาศที่คึกคัก ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชาวบ้านและพนักงานท่าเรือ ที่นี่ไม่ได้ตกแต่งหรูหรา แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและความจริงใจที่ส่งผ่านอาหาร ทุกจานที่เสิร์ฟพร้อมกับเสียงพูดคุยภาษาเบงกาลีที่ผสมผสานกับกลิ่นเครื่องเทศหอมๆ ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้อยู่ในบ้านหลังที่สองอย่างแท้จริง

อาหารที่เสิร์ฟมีตั้งแต่แกงไก่ แกงปลา ไปจนถึงข้าวหมกที่คล้ายกับเมนู Kacchi Chittagong ที่ผมเคยกินมาแล้ว และบอกเลยว่าร้านนี้ทำได้อร่อยไม่แพ้กัน ความสดของวัตถุดิบและการปรุงรสที่ไม่ซ้ำใคร ทำให้ผมติดใจจนต้องกลับมากินซ้ำอีกหลายครั้งในทริปนี้

ความประทับใจและเชื่อมโยงวัฒนธรรมอาหารไทย-บังกลาเทศ

สิ่งที่ทำให้ผมประทับใจสุดคือการเห็นว่าแม้แต่ในบังกลาเทศ อาหารไทยก็ได้รับความนิยมและถูกผสมผสานเข้าไปในชีวิตประจำวันของคนจิตตะกองอย่างลงตัว ใน เจาะลึกบังกลาเทศ EP 49 ผมเคยเล่าเรื่องอาหารไทยในจิตตะกองไว้แล้ว และครั้งนี้ผมได้เห็นภาพความเชื่อมโยงนั้นชัดเจนขึ้น ชาวบังกลาเทศที่นี่ชื่นชอบรสชาติแบบจัดจ้านและเครื่องเทศที่เข้มข้น เหมือนกับอาหารไทยเลยทีเดียว

แนะนำถ้าอยากตามรอย

ถ้าใครสนใจอยากลองชิมอาหารร้านนี้ ผมแนะนำให้มาช่วงกลางวัน เพราะเป็นเวลาที่ร้านครึกครื้นและอาหารสดใหม่มากๆ นอกจากนี้ยังสามารถเดินเล่นตลาดใกล้เคียงที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่อย่างที่ผมเคยแนะนำไว้ใน เจาะลึกบังกลาเทศ ep 39 : chittagong street food ซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติที่แท้จริงของจิตตะกองอย่างเต็มอิ่ม

สรุป

การได้กินอาหารที่ร้านเดียวกับ Food Ranger และ Mark Wiens ในจิตตะกองเป็นประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia จะไม่มีวันลืม ทั้งเรื่องรสชาติที่เข้มข้น วัตถุดิบสดใหม่ และบรรยากาศของเมืองท่าที่ผสมผสานความเป็นไทยและบังกลาเทศได้อย่างลงตัว ถ้าคุณอยากรู้จักบังกลาเทศให้ลึกซึ้งกว่าที่เคย แนะนำให้ลองมาเดินชิมอาหารที่จิตตะกองดูสักครั้ง รับรองจะตกหลุมรักเหมือนผมแน่นอน

อย่าลืมติดตามตอนอื่นๆ ของผมในซีรีส์เจาะลึกบังกลาเทศ เช่น EP 56 : วัดในจิตตะกอง และ EP 64 : Pizza Hut ในโค๊คส์บาซาร์ เพื่อเก็บภาพและเรื่องราวที่หลากหลายของดินแดนนี้ครับ