เจาะลึกบังกลาเทศ EP 60 : street food cox's bazar Chittagong Bangladesh ชาเผ่าถ้วย ค๊อกบาซา จิตตะกอง

เจาะลึกบังกลาเทศ EP 60 : street food cox's bazar Chittagong Bangladesh ชาเผ่าถ้วย ค๊อกบาซา จิตตะกอง

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้พาเดินทางลงลึกสู่ย่านตลาด Street Food ในเมืองค๊อกบาซา (Cox's Bazar) จังหวัดจิตตะกอง ประเทศบังกลาเทศ ที่นี่ถือเป็นแหล่งรวมของวัฒนธรรมอาหารริมถนนที่มีชีวิตชีวาและกลิ่นอายความเป็นท้องถิ่นแบบสุด ๆ ผมเดินทางมาเอง สัมผัสเอง และพร้อมจะเล่าเรื่องราวให้ทุกคนได้เห็นภาพชัดเจนว่าที่นี่เขากินกันยังไง อะไรเด็ด อะไรต้องลอง

ค๊อกบาซา เมืองชายทะเลที่โด่งดังเรื่องชายหาดยาวที่สุดในโลก แต่ที่ผมชอบมากกว่าคือเสน่ห์ของตลาดริมถนนและอาหารที่นี่ครับ เพราะตลาดอาหารริมถนนที่จิตตะกองมีความหลากหลายทั้งเครื่องเทศและรสชาติที่เข้มข้น ชวนให้นึกถึงรสมือบ้านเราอย่างไม่รู้ตัว ซึ่งถ้าใครเคยติดตามผมจะรู้ว่าผมเคยเล่าเรื่องอาหารไทยใน EP 49 : thai food in chittagong bangladesh เอาไว้แล้ว ว่ารสชาติที่นี่มีความคล้ายคลึงกับบ้านเราไม่น้อยเลยทีเดียว

เริ่มจาก "ชาเผ่าถ้วย" หรือ Tea Stall ที่นี่มีร้านชาเล็ก ๆ ตั้งเรียงรายอยู่ตามริมถนน กลิ่นชาที่หอมกรุ่นผสมกับเครื่องเทศอย่างอบเชยและการ์ดามอม ทำให้ผมอดไม่ได้ที่จะหยุดจิบชาสักถ้วย หลังจากเดินทางมาเหนื่อย ๆ ชาใส่นมหอม ๆ ร้อน ๆ ที่นี่จะช่วยเติมพลังและเรียกความสดชื่นได้ดีมาก กลิ่นชาและรสชาติไม่หวานเกินไปเหมือนที่ไทย แต่เข้มข้นและกลมกล่อมในแบบของบังกลาเทศแท้ ๆ

ส่วนเมนู Street Food ที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ ปูทอดกรอบ ที่ขายกันสด ๆ ในตลาด ผมเจอร้านเล็ก ๆ ที่เจ้าของร้านใช้กระทะเหล็กตั้งไฟร้อนจัด ทอดปูตัวเล็กจนกรอบหอม กินกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานสูตรเฉพาะของเขาแล้วบอกเลยว่าเด็ดสุด ๆ จนอยากกลับไปกินซ้ำสองรอบ

นอกจากนี้ยังมีเมนูอย่าง ฟาลาเฟล หรือถั่วทอดแบบบังกลาเทศที่เหมือนจะเรียบง่ายแต่รสชาติซับซ้อนมาก ด้วยเครื่องเทศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ผมจำได้ว่าตอนที่เดินกินอยู่ในตลาด ได้เจอคุณลุงขายฟาลาเฟลที่ใจดีมาก แถมแนะนำให้ลองกินกับน้ำจิ้มแบบพิเศษที่ทำจากโยเกิร์ตและสมุนไพรสด ๆ ซึ่งมันเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ถ้าพูดถึง Street Food ในจิตตะกอง ผมคงไม่ลืมที่จะพูดถึง ข้าวหมกจิตตะกอง หรือ Kacchi ที่เคยเล่าไว้ใน EP 34 Kacchi Chittagong Bangladesh ข้าวหมกที่นี่ไม่เหมือนข้าวหมกทั่วไปครับ เพราะเขาใช้เครื่องเทศสดและเนื้อแกะที่หมักจนเข้าเนื้อ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหอมมะลิที่นึ่งจนหอมฟุ้ง การกินข้าวหมกที่จิตตะกองสักจานคือประสบการณ์ที่ผมถือว่าต้องลองถ้าคุณมาเยือน

ในยามเย็น ตลาดริมทะเลค๊อกบาซาจะคึกคักเป็นพิเศษ ผมเดินดูผู้คนที่นั่งล้อมวงกินอาหารริมถนนกันอย่างสนุกสนาน มีเสียงเจรจาผสมกับเสียงแผดของเตาย่างอาหาร สัมผัสได้ถึงความอบอุ่นและความเรียบง่ายของชีวิตที่นี่

สำหรับคนที่ชอบเดินตลาดและลองกินของใหม่ ๆ ต้องไม่พลาด EP 39 : chittagong street food อาหารที่น่าทึ่งตักจากไหทองคำ ที่ผมเคยพาไปกินของแปลก ๆ ในตลาดจิตตะกอง ที่นี่มีทั้งของหวาน ของว่าง และของคาวที่น่าสนใจมากมาย

นอกจากอาหารริมถนนแล้ว ผมยังแวะไปดูตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดของเมืองใน เจาะลึกบังกลาเทศ 33 : Fishery Ghat Chittagong Bangladesh ตลาดปลาที่นี่สดใหม่สุด ๆ และเป็นแหล่งอาหารทะเลชั้นดีที่ทำให้อาหารริมถนนยิ่งน่ากินเข้าไปอีก

ถ้าคุณอยากลองลิ้มรสชาติอาหารบังกลาเทศในรูปแบบที่คนท้องถิ่นกินจริง ๆ ตลาด Street Food ในค๊อกบาซา จังหวัดจิตตะกอง คือคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับนักเดินทางสายกินอย่างผม mr.hotsia ที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่เป็นเรื่องของวัฒนธรรม วิถีชีวิต และมิตรภาพที่ได้ร่วมแบ่งปันกับคนท้องถิ่นระหว่างทางเดินครับ

หากอยากเห็นภาพชัด ๆ และบรรยากาศแบบสด ๆ อย่าลืมตามไปดูใน YouTube ของผมใน เจาะลึกบังกลาเทศ EP 60 : street food cox's bazar Chittagong Bangladesh รับรองว่าคุณจะได้สัมผัสความจริงแท้ของค๊อกบาซาในแบบที่ไม่มีบทความไหนให้ได้