เจาะลึกบังกลาเทศ EP 61 : cox's bazar beach local food Chittagong Bangladesh ไก่ทอดจิตตะกอง ค๊อกบาซา

เจาะลึกบังกลาเทศ EP 61 : cox's bazar beach local food Chittagong Bangladesh ไก่ทอดจิตตะกอง ค๊อกบาซา

กลับมาอีกครั้งกับ mr.hotsia ที่ยังคงเดินทางลึกลงไปในบังกลาเทศ แต่ครั้งนี้ผมพาเพื่อน ๆ มาที่ชายหาดโค๊กบาซาร์ (Cox's Bazar) และเมืองจิตตะกอง (Chittagong) ที่ขึ้นชื่อเรื่องความงดงามของทะเลและอาหารท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใครในภูมิภาคนี้

ถ้าพูดถึงบังกลาเทศ หลายคนมักจะนึกถึงความเงียบสงบของวัดวาอารามหรือทุ่งนาอันกว้างใหญ่ แต่ mr.hotsia บอกเลยว่าสถานที่อย่างโค๊กบาซาร์กับจิตตะกองนั้นมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ต้องมาเดินสัมผัสด้วยตัวเองอย่างแท้จริง โดยเฉพาะในเรื่องของอาหารที่กินแล้วจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้เดินทางข้ามไปยังโลกใหม่ของรสชาติ

ชายหาดโค๊กบาซาร์ : วิถีชีวิตและอาหารริมทะเล

โค๊กบาซาร์ถือเป็นชายหาดที่ยาวที่สุดในโลก เป็นจุดหมายปลายทางของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสเดินเลียบหาดในยามเช้า รู้สึกถึงสายลมทะเลที่พัดมาเย็นสบาย พร้อมกับเสียงคลื่นกระทบฝั่งอย่างต่อเนื่อง ที่นี่ไม่ได้มีแค่ทะเลสวย ๆ แต่ยังเป็นแหล่งรวมอาหารทะเลสด ๆ ที่ถูกจับขึ้นมาใหม่จากท่าประมงใกล้เคียง

ในระหว่างที่เดินเล่นริมหาด ผมได้พบกับแผงขายอาหารริมถนนที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของอาหารที่ถูกปรุงด้วยเครื่องเทศท้องถิ่น ทั้งปลาย่างสด ๆ กุ้งเผา และหอยนางรมตัวโต ๆ ที่เพิ่งตักขึ้นมาจากทะเล นอกจากนี้ยังมีข้าวปั้นร้อน ๆ กับแกงกะทิที่รสชาติเข้มข้น ซึ่ง mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองเป็นอย่างยิ่ง เพราะมันสะท้อนวิถีชาวประมงและคนท้องถิ่นที่นี่ได้อย่างดี

ไก่ทอดจิตตะกอง : ความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

จากโค๊กบาซาร์ ผมเดินทางต่อมายังเมืองจิตตะกอง ซึ่งเป็นเมืองท่าที่ใหญ่และมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมอย่างมาก ที่นี่ mr.hotsia ได้เจอกับเมนูเด็ดที่ต้องบอกว่า “ถ้ามาแล้วห้ามพลาด” นั่นคือ ไก่ทอดจิตตะกอง หรือที่คนท้องถิ่นเรียกกันว่า “Kacchi Fried Chicken”

ไก่ทอดจิตตะกองไม่ได้เป็นแค่ไก่ทอดธรรมดา ๆ แต่เป็นการผสมผสานของเครื่องเทศและสมุนไพรท้องถิ่นที่หมักจนเข้าเนื้อ ก่อนนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน รสชาติจะมีความเข้มข้นของพริกและเครื่องเทศที่แตกต่างจากไก่ทอดทั่วไปในภูมิภาคอื่น ๆ ที่ผมเคยลองมา ความพิเศษอีกอย่างคือการเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหมกแบบจิตตะกองที่มีกลิ่นหอมของกะวานและเครื่องเทศอื่น ๆ

ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติไก่ทอดจิตตะกองและข้าวหมกเป็นอย่างไร สามารถดูได้จาก เจาะลึกบังกลาเทศ EP 61 ที่ผมลงมือกินและบรรยายสด ๆ จากสนามจริง

ตลาดค๊อกบาซา (Cock Bazaar) : ชุมชนและอาหารท้องถิ่น

อีกหนึ่งสถานที่ที่ mr.hotsia ต้องแนะนำคือ “ค๊อกบาซา” ตลาดสดใหญ่ใจกลางเมืองจิตตะกอง ที่นี่เป็นแหล่งรวมของสดและของแห้งที่หลากหลาย ทั้งผัก ผลไม้ เครื่องเทศ และที่สำคัญคืออาหารท้องถิ่นที่ขายโดยแม่ค้าท้องถิ่นที่คุ้นเคยกับนักท่องเที่ยวอย่างอบอุ่น

การเดินตลาดที่นี่ทำให้ผมเห็นภาพชีวิตความเป็นอยู่ของคนจิตตะกองได้ชัดเจนขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการแลกเปลี่ยนสินค้า การพูดคุยเจรจาต่อรอง หรือแม้กระทั่งการชิมอาหารริมทางที่มีรสชาติเข้มข้นและสดใหม่เสมอ

ถ้าสนใจอาหารท้องถิ่นและบรรยากาศตลาดแบบนี้ สามารถย้อนกลับไปอ่านเพิ่มเติมใน เจาะลึกบังกลาเทศ ep 39 : chittagong street food อาหารที่น่าทึ่งตักจากไหทองคำ ที่ผมเคยพาไปเดินดูของกินและบรรยากาศตลาดอย่างละเอียด

วิถีชีวิตและความเป็นอยู่ในจิตตะกอง

นอกจากอาหารและชายหาดแล้ว สิ่งที่ mr.hotsia ประทับใจมาก ๆ คือวิถีชีวิตของคนจิตตะกองที่ผสมผสานวัฒนธรรมหลากหลาย ทั้งมุสลิม ฮินดู และพุทธ ทำให้เมืองนี้มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมที่น่าสนใจมาก

ผมได้ไปเยือนวัดพุทธที่มีสถาปัตยกรรมสวยงาม และยังได้ยินเสียงดนตรีพื้นเมืองที่ยังคงรักษาไว้ตามประเพณีเดิม ๆ หากสนใจเรื่องนี้ สามารถติดตามได้ใน เจาะลึกบังกลาเทศ EP 47 : Chittagong traditional music and sing song ดนตรีพื้นเมืองจิตตะกอง

สรุปประสบการณ์จาก mr.hotsia

สำหรับคนที่กำลังมองหาที่เที่ยวที่ไม่ลอย ๆ และอยากสัมผัสวิถีชีวิตจริง ๆ ของคนบังกลาเทศ โค๊กบาซาร์และจิตตะกองคือคำตอบที่ mr.hotsia อยากแนะนำอย่างแรง ไม่ว่าจะเป็นชายหาดที่ยาวที่สุดในโลก อาหารทะเลสด ๆ ไก่ทอดจิตตะกองที่รสชาติไม่เหมือนใคร หรือบรรยากาศตลาดค๊อกบาซาที่เต็มไปด้วยความหลากหลายและความอบอุ่นของคนท้องถิ่น

ถ้ามีโอกาส อย่าลืมเตรียมกล้องและท้องให้พร้อมสำหรับการลิ้มลอง และอย่าลืมติดตามเรื่องราวการเดินทางของผมเพิ่มเติมได้ที่ เจาะลึกบังกลาเทศ EP 61 และบทความอื่น ๆ บน hotsia.com ที่ผมจะพาไปสัมผัสบังกลาเทศในมุมที่ลึกซึ้งและเข้าถึงได้จริง