เจาะลึกบังกลาเทศ EP 65 : thai food in cox's bazat chittagong bangladesh กินผัดกะเพรา จิตตะกอง

เจาะลึกบังกลาเทศ EP 65 : thai food in cox's bazar chittagong bangladesh กินผัดกะเพรา จิตตะกอง

สวัสดีครับผู้อ่านทุกท่าน ผม mr.hotsia กลับมาอีกครั้งกับประสบการณ์เดินทางที่ไม่เหมือนใคร คราวนี้ผมพาทุกคนไปเจาะลึกในบังกลาเทศ โดยเฉพาะในเขตจิตตะกอง (Chittagong) เมืองท่าที่เต็มไปด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรมและอาหารการกินที่น่าสนใจ ซึ่งครั้งนี้ผมตั้งใจจะชวนทุกคนไปลิ้มรสอาหารไทยในต่างแดน — ที่เมืองค็อกบาซาร์ (Cox’s Bazar) เขตจิตตะกอง ที่ซึ่งผัดกะเพรารสชาติจัดจ้านถูกเสิร์ฟได้ใจคนไทยอย่างผมอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับคนที่ติดตามผมมานานจะรู้ว่าจิตตะกองไม่ใช่แค่เมืองท่าธรรมดา ๆ เพราะที่นี่คือประตูสู่ทะเลอาหรับและมหาสมุทรอินเดีย และยังเป็นศูนย์รวมของผู้คนจากหลายชาติพันธุ์ที่เดินทางมาแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกันอย่างคึกคัก ผมเคยเล่าเรื่องราวของ วัดพระพุทธรูปในค็อกบาซาร์ หรือแม้แต่ ตลาดปลาทะเลใหญ่สุดในจิตตะกอง มาแล้ว ครั้งนี้ผมเน้นหนักที่เรื่องอาหารไทยในใจกลางบังกลาเทศกันบ้าง

บางทีคนอาจสงสัยว่า “ผัดกะเพราจะไปอยู่ในบังกลาเทศได้ยังไง?” คำตอบคือที่จิตตะกองมีชุมชนชาวไทยและชาวลาวที่อพยพมาอยู่รวมกัน และที่นั่นเองที่ทำให้ผมได้สัมผัสกับรสชาติผัดกะเพราที่แสนคุ้นเคย แถมยังถูกปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่และเผ็ดจัดจ้านเหมือนกินที่เมืองไทยเลยทีเดียว ผัดกะเพราที่นี่ไม่ใช่แค่จานอาหารธรรมดา แต่คือสะพานเชื่อมวัฒนธรรมระหว่างสองประเทศที่อยู่ห่างไกลกัน

วันนั้นผมเดินทางมาถึงตลาดค็อกบาซาร์ช่วงบ่ายแดดร่มลมตก บรรยากาศที่นี่คึกคักมาก มีทั้งร้านอาหารริมถนนและแผงลอยที่ขายอาหารท้องถิ่นและอาหารไทยด้วย ผมเดินเข้าไปในร้านเล็ก ๆ ที่มีป้ายภาษาไทยเขียนว่า “ผัดกะเพรา” ด้วยความอยากรู้จึงสั่งทันที พอได้จานผัดกะเพรามาวางตรงหน้า กลิ่นหอมใบกะเพราลอยมาเตะจมูกทันที ผมตักเข้าปากคำแรกก็รู้เลยว่าผัดกะเพราที่นี่รสชาติไม่ธรรมดา

เนื้อสัตว์ที่ใช้ในจานนี้เป็นไก่หมักเครื่องเทศอย่างดี รสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี ผัดรวมกับพริกสดและกระเทียมสับละเอียด ใบกะเพรากรอบหอม และที่สำคัญคือใช้ซอสปรุงรสแบบไทยแท้ ๆ ซึ่งหายากในบังกลาเทศ แต่ร้านนี้จัดให้ครบ เหมือนกินอยู่ที่กรุงเทพฯ เลยทีเดียว

นอกจากผัดกะเพราแล้ว ผมยังได้ลองสั่งข้าวสวยร้อน ๆ มารับประทานคู่กัน ทำให้มื้ออาหารนั้นเต็มไปด้วยความอบอุ่นและความทรงจำที่ดีมาก พนักงานที่ร้านพูดภาษาอังกฤษได้เล็กน้อย และพยายามอธิบายถึงที่มาของอาหารไทยในค็อกบาซาร์ ทำให้ผมรู้สึกว่าอาหารที่นี่ไม่ใช่แค่ของกิน แต่เป็นวัฒนธรรมที่เคลื่อนไหวและเชื่อมโยงผู้คนไว้ด้วยกัน

อย่างไรก็ดี การเดินทางและกินอาหารในจิตตะกองไม่ได้หยุดแค่ที่ผัดกะเพรา เพราะถ้าใครสนใจอาหารท้องถิ่นจิตตะกอง ผมแนะนำให้ลองดู อาหารพื้นเมืองจิตตะกองใน EP 40 ที่ผมเคยรีวิวไว้ จะเห็นว่ารสชาติอาหารที่นี่มีความใกล้เคียงกับอาหารไทยมาก และยังมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คนรักอาหารไม่ควรพลาด

หลังจากอิ่มหนำกับผัดกะเพราแล้ว ผมยังได้เดินเล่นชมบรรยากาศบ้านเมืองและตลาดใกล้เคียง ซึ่งเต็มไปด้วยความหลากหลายของผู้คนและวัฒนธรรม มีทั้งชาวบังกลาเทศ ชาวพม่า และชาวไทยที่อาศัยอยู่ร่วมกันอย่างกลมกลืน ผมแอบนึกถึงภาพใน EP 49 ที่ผมเคยกินอาหารไทยในจิตตะกอง ครั้งก่อน ว่าการเดินทางครั้งนี้เหมือนการย้อนกลับมาเจอเพื่อนเก่าที่คุ้นเคย

สำหรับใครที่วางแผนจะเดินทางไปบังกลาเทศและอยากลองสัมผัสรสชาติอาหารไทยในดินแดนที่ไม่คุ้นเคย ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้คุณต้องไม่พลาดโอกาสมาลิ้มลองผัดกะเพราในจิตตะกองโดยเฉพาะที่ค็อกบาซาร์ เมืองชายทะเลที่มีอาหารทะเลสด ๆ และอาหารหลากหลายชาติพันธุ์รอคุณอยู่

ก่อนจากกัน ผมอยากฝาก คลิปวิดีโอเจาะลึกบังกลาเทศ EP 65 ซึ่งผมถ่ายทำและเล่าเรื่องราวทั้งหมดนี้ไว้ให้ชมกันด้วย จะได้เห็นภาพบรรยากาศจริง ๆ ของการกินผัดกะเพราในจิตตะกองอย่างละเอียดมากขึ้น รวมถึงบรรยากาศรอบ ๆ ตลาดและชุมชนไทยในบังกลาเทศที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

สุดท้ายนี้ ขอขอบคุณทุกท่านที่ติดตามเรื่องราวการเดินทางของผม mr.hotsia ไว้เจอกันใหม่ในบทความและ EP ต่อไปครับ!