วัวหันพนมเปญ ภาค 3 HD

วัวหันพนมเปญ ภาค 3 HD: อร่อยลึกถึงใจกลางกรุงกัมพูชา

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia กลับมาอีกครั้งกับเรื่องเล่าจากกรุงพนมเปญ เมืองหลวงของกัมพูชา ที่แม้จะผ่านมากี่ครั้ง กลิ่นอายและรสชาติของที่นี่ก็ยังตราตรึงใจไม่เปลี่ยน โดยเฉพาะเมนูวัวหันที่ผมตั้งใจมาชิมให้ได้ในทริปนี้ ซึ่งเป็นภาคต่อที่หลายคนรอคอย และครั้งนี้ผมมีภาพความสดใหม่แบบ HD มาให้ชมกันด้วย

ก่อนจะเล่าถึงวัวหัน ผมขอเล่าให้ฟังถึงบรรยากาศของพนมเปญในช่วงที่ผมมาตั้งต้นเดินทางครั้งนี้ก่อนครับ พนมเปญเป็นเมืองที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขง และแม่น้ำโทแนวแซบที่ไหลมาบรรจบกัน ที่นี่มีความสงบแต่ไม่เงียบเหงา พระราชวังและวัดเก่าแก่ตั้งอยู่ใจกลางเมือง ทำให้การเดินเล่นริมแม่น้ำหรือเที่ยวชมสถานที่ประวัติศาสตร์อย่าง พระราชวังกรุงพนมเปญ หรือ โตนสเลง คุกยุคเขมรแดง เป็นประสบการณ์ที่ลึกซึ้งและมีเรื่องราวให้ค้นหาไม่รู้จบ

จุดเริ่มต้นที่วัดอูนาโลม (Wat Ounalom) และตลาดวัวหันริมถนน

ครั้งนี้ผมพักแถวใกล้วัดอูนาโลม ซึ่งเป็นทำเลที่เหมาะมากในการสัมผัสวิถีชีวิตแบบชาวพนมเปญจริง ๆ เพราะบริเวณนี้มีร้านวัวหันหลายร้านตั้งเรียงรายตลอดเส้นทาง ถนนที่เคยเงียบสงบกลับกลายเป็นตลาดวัวหันขนาดย่อมในช่วงหัวค่ำ ผมเดินผ่านทุกวัน เห็นตั้งแต่การก่อกองไฟ การเตรียมวัวทั้งตัวที่จะนำมาหันอย่างพิถีพิถัน

แม้ก่อนหน้านี้ผมจะเคยลิ้มลองวัวหันในพนมเปญมาบ้าง แต่ครั้งนี้ตั้งใจจะกินให้จุใจ ก่อนที่จะเดินทางต่อไปยังจังหวัดพระตะบอง (Battambang) ซึ่งห่างออกไปไม่ไกลจากพนมเปญ และถ้าคุณกำลังสนใจเส้นทางนี้ ผมแนะนำให้อ่านเรื่อง รถจากพนมเปญไปจังหวัดตาแก้ว เพื่อวางแผนการเดินทางต่อได้อย่างราบรื่นครับ

รสชาติวัวหันกับเบียร์อังเชอร์: ความลงตัวที่ต้องลอง

ร้านที่ผมเลือกกินตั้งอยู่ใกล้วัดอูนาโลม เป็นร้านเก่าแก่ที่หลายคนแนะนำ ผมสั่งวัวหันจานใหญ่ พร้อมกับเบียร์สดอังเชอร์ (Ancher) ที่ผมติดใจตั้งแต่ครั้งก่อนที่เสียมเรียบ การจับคู่ของเนื้อวัวหันที่นุ่มละมุน มีความหวานธรรมชาติ กับเบียร์เย็น ๆ ทำให้มื้อเย็นของผมในพนมเปญครั้งนี้กลายเป็นมื้อที่ประทับใจมากที่สุด

เนื้อวัวถูกหันทั้งตัวอย่างชำนาญและย่างบนเตาถ่าน ทำให้ได้กลิ่นหอมของถ่านและเครื่องเทศที่ซึมซับอยู่ในเนื้อ ทุกคำที่กัดลงไปมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ผมกินกับข้าวสวยร้อน ๆ และสั่งวัวย่างเพิ่มอีกหนึ่งจาน รสชาตินี้บอกเลยว่าหาไม่ได้ง่าย ๆ ในกรุงเทพฯ หรือเมืองไทย

แม้ว่าราคาอาจจะแรงไปบ้างสำหรับนักท่องเที่ยวที่มากินริมถนน จานละประมาณ 150 บาท แต่สำหรับผมแล้ว ความสดใหม่และรสชาติที่แท้จริงของวัวหันพนมเปญนั้นคุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์

บรรยากาศและการเปลี่ยนแปลงของวัวหันริมถนนพนมเปญ

ในทริปนี้ ผมสังเกตเห็นว่าร้านวัวหันหลายร้านเปลี่ยนวิธีการขายไปบ้าง จากเดิมที่ใช้วิธีนำวัวทั้งตัวมาย่างโชว์ริมถนน แต่ปัจจุบันทางการกัมพูชาได้มีข้อกำหนดห้ามนำวัวทั้งตัวมาเสียบย่างริมถนนโดยตรง ทำให้ร้านต้องย่างหลังร้านแล้วตัดมาเสิร์ฟให้ลูกค้าแทน

แม้จะเปลี่ยนวิธีการ แต่รสชาติและความอร่อยยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง ผมแนะนำให้มาลองสัมผัสบรรยากาศและรสชาติด้วยตัวเองสักครั้ง รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของกรุงพนมเปญอย่างแท้จริง

การเดินทางและเคล็ดลับจาก mr.hotsia

สำหรับใครที่วางแผนจะมาเที่ยวพนมเปญและอยากลองลิ้มรสวัวหันแบบผม ขอแนะนำให้พักแถววัดอูนาโลม จะสะดวกในการเดินทางและหาอาหารท้องถิ่นอร่อย ๆ กินได้ง่าย นอกจากนี้ การเดินทางในกัมพูชาถ้าไม่คุ้นเคยกับภาษาท้องถิ่น การซื้อตั๋วผ่านเอเจนซี่ในโรงแรมจะช่วยให้สะดวกและปลอดภัยขึ้นมาก ผมเองก็ใช้วิธีนี้สำหรับการเดินทางต่อไปยังจังหวัดอื่น ๆ เช่น พระตะบอง หรือเมืองตาแก้ว

ถ้าสนใจรายละเอียดเรื่องสถานีขนส่งและการเดินทางในพนมเปญ แนะนำอ่านบทความ สถานีขนส่งพนมเปญ ที่ผมเคยเขียนไว้ ซึ่งมีข้อมูลแน่นปึ้กสำหรับนักเดินทางมือใหม่ที่อยากรู้จักระบบรถบัสและรถโดยสารในเมืองนี้

หลังมื้อวัวหัน: เที่ยวชมตลาดสดและวิถีชีวิตพนมเปญ

หลังจากจบมื้อวัวหัน ผมแนะนำให้ลองเดินเล่นชมตลาดสดใกล้เคียง จะได้เห็นชีวิตจริงของชาวกัมพูชา ตลาดสดที่นี่ไม่เหมือนกับตลาดนักท่องเที่ยวทั่วไป เป็นแหล่งรวมผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดที่สดใหม่ รวมถึงเป็ดย่างที่เป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ผมเคยเล่าไว้ใน คลิปกินเป็ดย่างเขมร และ เป็ดตลาดสดยามเช้าพนมเปญ ซึ่งจะช่วยเติมเต็มประสบการณ์กินเที่ยวกัมพูชาให้ครบถ้วน

บทสรุปจาก mr.hotsia

วัวหันพนมเปญไม่ใช่แค่เมนูอาหาร แต่มันคือการสัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนกัมพูชาอย่างลึกซึ้ง การที่ผมได้เห็นขั้นตอนการเตรียมวัวหันตั้งแต่ต้นจนจบ และได้ลิ้มรสชาติที่อร่อยจนต้องบอกต่อ คือสิ่งที่ทำให้การเดินทางมาเยือนพนมเปญในครั้งนี้มีความหมายมากขึ้น

ถ้าคุณชอบเรื่องราวการเดินทางที่เล่าสดจากสนามจริง พร้อมกับกลิ่นอายของอาหารท้องถิ่นแบบนี้ อย่าลืมติดตามบทความอื่น ๆ ของผม mr.hotsia ที่ ข้อมูลท่องเที่ยวพนมเปญ(Phnom Penh 2012) รวมถึงเรื่องราวการเดินทางจากเสียมเรียบไปพนมเปญที่ เดินทางจากเสียมเรียบไปพนมเปญ เพื่อเตรียมตัวก่อนออกเดินทางด้วยนะครับ

สุดท้ายนี้ ขอให้ทุกท่านมีทริปที่สนุกสนานและเต็มไปด้วยรสชาติแห่งความทรงจำเช่นกันครับ

ด้วยความปรารถนาดีจาก
mr.hotsia