eating Duck with rice Phnom penh กินข้าวหน้าเป็ดเขมรอร่อยสุดชีวิต

กินข้าวหน้าเป็ดเขมรในพนมเปญ อร่อยจนต้องหลงรัก

ถ้าพูดถึงอาหารที่ผม mr.hotsia ต้องลองทุกครั้งเมื่อมาเยือนกรุงพนมเปญ ประเทศกัมพูชา หนึ่งในเมนูที่ไม่เคยพลาดคือ “ข้าวหน้าเป็ดเขมร” หรือที่คนท้องถิ่นเรียกกันว่า “บักกุดเต๋เป็ด” ซึ่งรสชาติและบรรยากาศการกินข้าวหน้าเป็ดที่นี่มีเสน่ห์เฉพาะตัวจนแทบจะเรียกว่าอร่อยสุดชีวิตเลยก็ว่าได้

พนมเปญเป็นเมืองหลวงที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำโขงและแม่น้ำโทแนวแซบ ทำให้เมืองนี้มีชีวิตชีวาและวิถีชีวิตของชาวกัมพูชาที่ผสมผสานกันระหว่างความเป็นเมืองและความเรียบง่ายของชนบท ผมเคยเดินทางมาพนมเปญบ่อยครั้ง ทั้งจากการเดินทางจากเสียมเรียบ และการเดินทางด้วยรถทัวร์ของบริษัทโสรยา ที่มีเที่ยวรถสู่จังหวัดต่างๆ เช่นตาแก้ว (อ่านรายละเอียดการเดินทางจาก รถจากพนมเปญไปจังหวัดตาแก้ว) ซึ่งมักจะจอดแวะตลาดหรือร้านอาหารท้องถิ่นให้เราได้สัมผัสบรรยากาศจริงๆ

บรรยากาศตลาดและร้านข้าวหน้าเป็ดในพนมเปญ

ร้านข้าวหน้าเป็ดที่ผมชอบจะอยู่ในย่านตลาดสดหรือถนนเล็กๆ ที่ผู้คนพลุกพล่านในช่วงเช้า ถึงตอนกลางวัน บรรยากาศที่นี่ไม่เหมือนร้านอาหารหรู แต่เต็มไปด้วยความจริงใจและความอร่อยที่พิถีพิถัน เป็ดที่ใช้มักเป็นเป็ดย่างหนังกรอบ เนื้อแน่นและหอมกลิ่นเครื่องเทศเขมรที่ไม่จัดจ้านจนเกินไป เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เสริมด้วยผักเครื่องเคียงอย่างแตงกวาและผักชี ทำให้รสชาติกลมกล่อมและกินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน

ผม mr.hotsia จำได้ว่าวันหนึ่งที่ผมไปเดินเล่นในตลาดสดพนมเปญ (ถ้าสนใจบรรยากาศตลาดสดลองอ่าน ตลาดสดพนมเปญ 2013) เจอร้านข้าวหน้าเป็ดเล็กๆ แห่งหนึ่งที่คนท้องถิ่นแนะนำ ผมสั่งจานใหญ่พร้อมน้ำซุปเป็ดร้อนๆ มานั่งกินที่โต๊ะริมถนน มองดูชีวิตผู้คนเดินผ่านไปมา ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศและเป็ดย่างที่ลอยมาในอากาศ ความรู้สึกนั้นมันอบอุ่นและเรียบง่ายอย่างบอกไม่ถูก

เทคนิคการสั่งและเลือกเป็ดในพนมเปญ

ถ้าใครเพิ่งมาเที่ยวและอยากลองกินข้าวหน้าเป็ดแบบฉบับ mr.hotsia ขอแนะนำว่าให้เลือกเป็ดที่หนังยังกรอบไม่เหนียวเกินไป เนื้อนุ่มไม่แห้งจนเกินไป ร้านที่ดีจะย่างเป็ดสดใหม่และมีน้ำจิ้มที่ทำเอง ไม่ใช่ซอสสำเร็จรูป ซึ่งจะทำให้รสชาติต่างกันมาก

โดยส่วนตัวแล้วผมชอบกินคู่กับน้ำซุปเป็ดที่รสกลมกล่อม บางร้านจะมีน้ำจิ้มพริกเผ็ดๆ มาให้เพิ่มเติม ใครชอบเผ็ดหน่อยก็เติมได้ตามใจชอบ แล้วอย่าลืมสั่งเครื่องเคียงผักสด เช่นแตงกวาและผักชีมาเพิ่มความสดชื่น นอกจากนี้บางร้านจะมีเมนูเสริมอย่างข้าวหมูย่างหรือข้าวหมูแดงให้เลือกด้วย เผื่อใครอยากเปลี่ยนบรรยากาศบ้าง

กินข้าวหน้าเป็ดพนมเปญ แล้วไปเที่ยวต่อที่ไหนดี?

หลังจากอิ่มอร่อยกับข้าวหน้าเป็ด ผมมักจะเดินเล่นชมเมืองพนมเปญต่อ เช่นไปที่พระราชวังที่สวยงาม หรือเดินริมน้ำโขงที่มีวิวแม่น้ำและเรือผ่านไปมา ซึ่งสามารถเรียนรู้เรื่องราวประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมกัมพูชาได้อย่างลึกซึ้ง (ดูข้อมูลท่องเที่ยวเพิ่มเติมได้ที่ ข้อมูลท่องเที่ยวพนมเปญ(Phnom Penh 2012))

สำหรับคนที่อยากลองเปลี่ยนบรรยากาศหลังจากกินเสร็จ ผมแนะนำให้ลองไปเที่ยวเมืองอูด้งซึ่งเป็นเมืองหลวงเก่าของกัมพูชาที่อยู่ไม่ไกลจากพนมเปญมากนัก (อ่านเรื่องราวได้ที่ เมืองอูด้ง นครอูด้ง พนมเปญ) หรือถ้าอยากเรียนรู้เรื่องราวประวัติศาสตร์ที่เศร้าสลด ก็มีสถานที่อย่างโตนสเลง คุกยุคเขมรแดงที่น่าสนใจและอยู่ในกรุงพนมเปญเช่นกัน (ดูข้อมูลได้ที่ โตนสเลง คุกยุคเขมรแดงในพนมเปญ)

คลิปวีดีโอแนะนำการกินข้าวหน้าเป็ดพนมเปญโดย mr.hotsia

สำหรับคนที่อยากเห็นบรรยากาศจริงๆ จากประสบการณ์ของผม mr.hotsia ผมได้ทำคลิปวีดีโอ “eating Duck with rice Phnom penh กินข้าวหน้าเป็ดเขมรอร่อยสุดชีวิต” ซึ่งจะพาคุณไปสัมผัสการกินเป็ดในตลาดสดและร้านอาหารท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด ดูได้ที่ คลิปกินข้าวหน้าเป็ดในพนมเปญ นอกจากนี้ยังมีคลิปอื่นๆ เช่น กินเป็ดย่างเขมร พนมเปญ และ เป็ด ตลาดสดยามเช้าพนมเปญ ที่ช่วยเติมเต็มประสบการณ์การท่องเที่ยวของคุณให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สรุปความอร่อยและความประทับใจจาก mr.hotsia

สำหรับผมแล้ว “ข้าวหน้าเป็ดเขมร” ในพนมเปญ ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติอาหาร แต่มันคือประสบการณ์ที่ได้สัมผัสวิถีชีวิตคนท้องถิ่น ได้เห็นความงดงามของเมืองพนมเปญผ่านการเดินทางและการกินอาหารพื้นถิ่นที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง ผม mr.hotsia ขอแนะนำว่าหากคุณได้มีโอกาสมาเยือนกรุงพนมเปญ อย่าลืมลองชิมข้าวหน้าเป็ดร้านเล็กๆ ริมถนนในตลาดสด รับรองว่าจะติดใจจนต้องกลับมาซ้ำอีกแน่นอน