ไข่ห่านทอดกำปงธม (kampong thom Goose egg)

ไข่ห่านทอดกำปงธม: รสชาติแปลกใหม่ที่ mr.hotsia ต้องลอง

จังหวัดกำปงธมในกัมพูชา เป็นเมืองที่ผม mr.hotsia แวะพักรถหนึ่งคืนในเส้นทางจากเสียมเรียบไปยังจังหวัดพระวิหาร ซึ่งจริงๆ แล้วถ้าจะไปตรงๆ ต้องเหมารถแท็กซี่ซึ่งตั้งราคาสูงถึง 3,000 บาท แต่ผมเลือกเดินทางด้วยรถโดยสารและแวะชิมของเด็ดท้องถิ่นที่นี่แทน

ครั้งนี้ขณะที่เดินเล่นในตลาดกำปงธม ผมสะดุดตากับไข่ห่านลูกโตที่วางขายอยู่ในแผงเดียวกับอาหารสดอื่นๆ ความอยากรู้ทำให้ผมตัดสินใจซื้อมาลองชิม ด้วยความที่ไม่เคยกินไข่ห่านทอดมาก่อน ผมจึงเอาไปฝากที่ร้านอาหารเช้าแถวที่พักให้ช่วยทอดแบบไข่ดาว ฟองใหญ่อลังการ และมันท่วมจานเลยทีเดียว

รสชาติของไข่ห่านทอดที่ผมได้ลอง ถือว่าคล้ายไข่เป็ดแต่ความมันและความเข้มข้นมากกว่าอย่างชัดเจน ถึงแม้ว่าราคาของไข่ห่านจะสูงกว่าไข่เป็ดทั่วไปมาก ลูกหนึ่งประมาณร้อยกว่าบาท ในขณะที่ไข่เป็ด 3 ฟองแค่ 10 บาทเท่านั้น แต่สำหรับผมแล้วถือว่าคุ้มค่าที่จะลองชิม เพราะมันให้สัมผัสที่แตกต่างและมีเสน่ห์เฉพาะตัว

ปลาช่อนโตนเลสาบ: รสชาติที่ยังตราตรึงใจ

นอกจากไข่ห่านทอดแล้ว ผมยังไม่พลาดที่จะสั่งปลาช่อนโตนเลสาบทอดมาลองด้วย ซึ่งครั้งก่อนผมเคยกินปลาช่อนโตนเลสาบย่างที่ตลาดโต้รุ่งกำปงธมแล้วติดใจมาก ครั้งนี้เลยอยากลองแบบทอดบ้าง ร้านอาหารในเมืองกำปงธมส่วนใหญ่ไม่คิดค่าทอดแพงนัก ทำให้ผมได้ลิ้มรสปลาช่อนตัวโตทอดกรอบนอกนุ่มใน รสชาติยังคงความหวานธรรมชาติของปลาโตนเลสาบเหมือนเดิมไม่เปลี่ยน สะท้อนให้เห็นถึงวัตถุดิบสดใหม่และฝีมือการปรุงอาหารที่ชาวบ้านกำปงธมถนัดนัก

วิถีชีวิตและตลาดท้องถิ่นกำปงธม

กำปงธมเป็นเมืองที่นักท่องเที่ยวยังไม่ค่อยแวะมากนัก แต่สำหรับ mr.hotsia ผมเลือกที่จะสำรวจให้ลึกถึงวิถีชีวิตชาวบ้านและอาหารท้องถิ่นที่นี่ ซึ่งมีความใกล้เคียงกับอาหารไทยในหลายเมนู เช่น แกงพะโล้ ต้มแกงอ่อม หรือผัดกระเพราใบยี่หร่า อีกทั้งตลาดกำปงธมเองก็เป็นสถานที่ที่เต็มไปด้วยสีสันของชาวบ้านออกมาซื้อขายของสด ผัก ปลา และอาหารต่างๆ ผมได้แวะชิมทอดมันห่อถั่วผักยาวและจาวตาลน้ำแข็งไสที่ขายในตลาดด้วย ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่สนุกและอร่อยไม่แพ้กัน

ถ้าคุณสนใจเรื่องนี้อย่างลึกซึ้ง mr.hotsia เคยเขียน อาหารท้องถิ่นกำปงธม เอาไว้ ที่คุณจะได้เห็นภาพอาหารหลากหลายและได้คำแนะนำว่าควรลองอะไรบ้างเมื่อมาเยือนที่นี่

การเดินทางและที่พักในกำปงธม

สำหรับนักเดินทางที่สนใจแวะกำปงธม การเดินทางจากเสียมเรียบมาไม่ยากนัก ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงโดยรถโดยสารที่มีหลายรอบต่อวัน ส่วนรถมินิบัสหรือแชร์แท็กซี่จากพนมเปญก็มีราคาที่ไม่แตกต่างกันมากนัก ประมาณ 80-120 บาทต่อคน

ผมเลือกพักที่ Stung Sen Garden Hotel ซึ่งอยู่ใกล้สะพานข้ามแม่น้ำ Stung Sen โรงแรมนี้มีอินเทอร์เน็ตไร้สายในห้องพักและบรรยากาศสงบ เหมาะแก่การพักผ่อนก่อนออกเดินทางต่อไปยังจังหวัดอื่นๆ

สรุปประสบการณ์และคำแนะนำจาก mr.hotsia

ไข่ห่านทอดกำปงธมเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ mr.hotsia แนะนำให้ลองสำหรับคนที่อยากเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ในการชิมอาหารท้องถิ่นของกัมพูชา แม้ว่าราคาจะสูงกว่าไข่เป็ดทั่วไป แต่รสชาติและสัมผัสที่ได้ถือว่าคุ้มค่าอย่างยิ่ง นอกจากนี้ ห้ามพลาดปลาช่อนโตนเลสาบไม่ว่าจะย่างหรือต้มทอด เพราะเป็นอาหารที่สะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติและฝีมือชาวบ้านกำปงธมอย่างแท้จริง

ถ้าคุณมีเวลาผมแนะนำให้เดินเล่นใน ตลาดกำปงธม ตลาดเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยของสดและอาหารท้องถิ่น อีกทั้งยังได้สัมผัสกับวิถีชีวิตจริงของชาวบ้านที่นี่อย่างใกล้ชิด

ทั้งหมดนี้คือความประทับใจจาก mr.hotsia ที่ได้สัมผัสเองในจังหวัดกำปงธม เมืองเล็กๆ ที่ซ่อนความน่าสนใจไว้มากกว่าที่คิด หากมีโอกาสเดินทางผ่านเส้นทางนี้ อย่าลืมหาเวลาลองชิมไข่ห่านทอดและปลาช่อนโตนเลสาบกันดูนะครับ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน