อาหารประจำจังหวัดตาแกว

อาหารประจำจังหวัดตาแกว ประเทศกัมพูชา

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้ขอเล่าเรื่องราวอาหารพื้นถิ่นในจังหวัดตาแกว ประเทศกัมพูชา เมืองเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์ของความเรียบง่ายและวิถีชีวิตที่ยังคงกลิ่นอายความดั้งเดิมชัดเจน เมื่อเดินทางมาถึงตัวเมืองตาแกว สิ่งหนึ่งที่สะดุดตาผมคือวงเวียนกลางเมือง ที่ตั้งเด่นเป็นสง่าด้วยรูปปั้นสองตายาวสีทอง ถือไม้เท้าอยู่คู่กัน ผมเดาว่าน่าจะเป็นคุณตาแกวกะภรรยาของท่านซึ่งเป็นบุคคลสำคัญของที่นี่ เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ผมอยากสำรวจและลิ้มลองอาหารประจำถิ่นนี้อย่างจริงจัง

ย่านอาหารเย็นและบรรยากาศรอบวงเวียน

รอบวงเวียนนี้เป็นย่านที่คึกคักที่สุดของเมืองในตอนเย็น แม้จะดูคนไม่เยอะมากนัก แต่ร้านอาหารกลับเปิดขายกันหลายร้าน ทั้งขนมจีน ขนมหวาน และอาหารปิ้งย่าง กลิ่นหอมของเนื้อย่างเตะจมูกจนอดใจไม่ไหว ผมเดินชิมไปทีละร้าน ซึ่งแต่ละร้านก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ย่านนี้จึงเป็นจุดนัดพบของคนท้องถิ่นที่มาแวะเวียนกินอาหารค่ำกันอย่างสบายใจ

ตลาดตาแกวและอาหารข้าวราดแกงที่ต้องลอง

ติดกับวงเวียนนั้นคือ ตลาดตาแกว ตลาดแห่งนี้มีชีวิตชีวาตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงบ่าย โดยเฉพาะโซนขายอาหารข้าวราดแกงที่ผมได้ลองชิมมาแล้วแทบทุกร้าน อาหารที่นี่มีความคล้ายคลึงกับบ้านเรา ไม่ว่าจะเป็นต้มยำปลา ปลาหมอราดพริก หมูย่าง หรือผัดขิง รสชาตินั้นเข้มข้นและกลมกล่อม สมกับเป็นอาหารประจำถิ่นที่คนท้องถิ่นกินกันทุกวัน สิ่งที่ผมชอบมากคือเค้าจะตักอาหารราดลงบนข้าวเลย ไม่ได้แยกถ้วยเหมือนบ้านเรา ราคาก็ไม่แพงเลย โดยเฉพาะถ้าจ่ายเป็นเงินดอลลาร์สหรัฐฯ จะได้ราคาที่ถูกลงประมาณ 25% เพราะเขาคิดค่าเงิน 1 ดอลลาร์เท่ากับประมาณ 40 บาทไทย นี่เป็นข้อดีสำหรับนักท่องเที่ยวอย่างผมเลยครับ

ถ้าคุณสนใจเรื่องอาหารข้าวราดแกงในจังหวัดตาแกว สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ local food in TAKAEW ข้าวราดแกงตาแกว ซึ่งผมได้บันทึกประสบการณ์การกินไว้ละเอียดมาก

ขนมจีนแบบตาแกวที่ไม่เหมือนใคร

เจ้าเด็ดอีกอย่างที่ผมประทับใจคือขนมจีนแบบเมืองตาแกว ที่นี่เขามีวิธีกินไม่เหมือนใคร โดยจะใช้สายบัวซอยบาง ๆ มาเป็นเครื่องเคียงกินกับขนมจีนน้ำยา น้ำยาของที่นี่มีรสชาติเฉพาะตัวออกหวานนิด ๆ ซึ่งผมชอบมาก อีกทั้งยังมีการใช้ใบตองรองขนมจีน ทำให้ดูธรรมชาติและน่ากินขึ้นอีกหลายเท่า ร้านที่ผมไปกินอยู่หน้าตลาดใกล้ ๆ กับร้านตัดผมที่ใช้แบตตาเลี่ยนโบราณ (อ่านเรื่องตัดผมได้ที่ ตัดผมด้วยแบตตาเลี่ยนโบราณ) ซึ่งมีคนต่อคิวกินเยอะมาก นี่คือสัญญาณที่ดีว่าร้านนี้อาหารอร่อยจริง ๆ

ขนมหวานพื้นถิ่นและการสื่อสารที่น่ารัก

ข้าง ๆ ร้านขนมจีนมีร้านขายขนมหวานแบบคล้ายบัวลอยขนาดใหญ่ใส่น้ำแข็งใส ผมได้ชิมแล้วต้องบอกว่าอร่อยหวานหอมชื่นใจมาก คนขายเป็นสาวสายของจังหวัดตาแกว พูดภาษาไทยได้บ้าง แต่ผมแนะนำว่าอย่าคิดว่าไปเขมรแล้วจะไม่มีคนฟังหรือรู้ภาษาไทยนะครับ เพราะผมเจอคนพูดไทยได้ทุกเมืองและทุกที่ ถ้าไม่อยากมีปัญหาภาษาก็ลองใช้วิธีคิดว่าพูดกันรู้เรื่องไว้ก่อน จะช่วยให้การเดินทางง่ายขึ้นมาก นี่คือเทคนิคที่ผม mr.hotsia ใช้เสมอเวลาคุยกับชาวเขมร

ปิ้งย่างและอาหารโต้รุ่งในตอนกลางคืน

ช่วงกลางคืนบริเวณวงเวียนและตลาดยังมีอาหารปิ้งย่างโต้รุ่งให้เลือกอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อย่าง ไข่ตัวนึ่ง หรืออาหารท้องถิ่นอื่น ๆ ผมมักจะปิดทริปอาหารด้วยการมาเดินเลือกชิมในโซนนี้ เพราะบรรยากาศคึกคักและได้เห็นวิถีชีวิตของชาวเมืองตาแกวอย่างแท้จริง

วิถีชีวิตและการเดินทางในจังหวัดตาแกว

สำหรับการเดินทางเข้าพักในเมืองตาแกว ผมแนะนำโรงแรม Houy Meyly Guest House ซึ่งอยู่หลังตลาด เป็นเกรสเฮ้าส์ที่ใหม่ สะอาด และมี WIFI ให้ใช้ฟรี ซึ่งสำคัญมากสำหรับนักเดินทางสมัยนี้ ที่นี่ราคาก็ไม่แพง อยู่แค่ประมาณ 10 ดอลลาร์สหรัฐฯ พร้อมแอร์เย็นฉ่ำ เหมาะกับอากาศร้อนของกัมพูชาครับ

เมืองตาแกวยังมีเรื่องน่าสนใจอื่น ๆ เช่น รถม้าสำหรับขนของที่ใช้ตามร้านวัสดุก่อสร้างซึ่งต่างจากเมืองท่องเที่ยวอื่น ๆ ที่ใช้รถม้าสำหรับนักท่องเที่ยวเท่านั้น เรื่องนี้ผมเล่าไว้ในบทความ รถม้าในจังหวัดตาแก้ว ถ้าอยากรู้วิถีชีวิตชาวบ้านอย่างแท้จริงไม่ควรพลาด

ตลาดลูกหมูและพริกไทยกำปอดที่ขึ้นชื่อ

ในบริเวณตลาดตาแกวยังมีโซนขายลูกหมูที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผมไม่เคยเห็นที่ไหนขายลูกหมูกันแบบนี้มาก่อน ลูกหมูจะถูกใส่ในเข่งเล็ก ๆ และขายกันสด ๆ บางรายก็ใส่กระสอบมาขาย เป็นภาพที่สะท้อนวิถีชาวบ้านได้อย่างดี นอกจากนี้ยังมีพริกไทยกำปอดขายอยู่ในตลาดนี้ด้วย ซึ่งขึ้นชื่อไปทั่วโลก ผมซื้อกลับมาเป็นของฝากที่บ้านด้วย ราคาถูกมากเมื่อเทียบกับที่พนมเปญ ใครสนใจพริกไทยดำแท้ ๆ ลองแวะชิมที่นี่ดูครับ อ่านเรื่องตลาดลูกหมูเพิ่มเติมได้ที่ ตลาดลูกหมูตาแกว TAKAEW market cambodia

สรุปประสบการณ์กินเที่ยวในตาแกว

ตาแกวอาจจะไม่ใช่เมืองใหญ่โตหรือมีสถานที่ท่องเที่ยวหรูหรา แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การได้มาสัมผัสกับอาหารท้องถิ่น อาหารข้าวราดแกงที่รสชาติเหมือนบ้านเรา ขนมจีนที่มีเอกลักษณ์ ขนมหวานที่หวานหอม และบรรยากาศตลาดที่ยังคงความเป็นธรรมชาติแบบนี้ คือสิ่งที่ทำให้การเดินทางครั้งนี้มีความหมาย และน่าจดจำเป็นอย่างยิ่ง

ถ้าคุณชอบการเดินทางแบบเจาะลึกวิถีชีวิตและอาหารพื้นถิ่น ตาแกวคือคำตอบที่ไม่ควรพลาดครับ