บะหมี่ฮ่องกง Hong Kong noodle

บะหมี่ฮ่องกง ความอร่อยที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อจากใจกลางเมือง

ถ้าพูดถึงอาหารสตรีทฟู้ดที่ mr.hotsia หลงใหลทุกครั้งที่ได้ไปเยือนฮ่องกง “บะหมี่ฮ่องกง” เป็นเมนูที่ต้องไม่พลาดเด็ดขาดครับ ไม่ใช่แค่บะหมี่ธรรมดา แต่เป็นบะหมี่ที่ผ่านการลวกสดใหม่ในน้ำเดือด ราดด้วยน้ำซุปเข้มข้น และเสิร์ฟพร้อมกับหมูแดง หมูย่าง หรือเป็ดย่างที่เด็ดดวงของฮ่องกงเอง

ครั้งล่าสุดที่ผมเดินทางไปยังฮ่องกง ผมเลือกใช้บริการ รถไฟใต้ดิน MTR ฮ่องกง ซึ่งสะดวกและรวดเร็วมาก แถมราคาก็ไม่แพงเลย ผมเดินทางออกจากตัวเมืองหลักไปยังย่านที่ชาวฮ่องกงนิยมแวะเวียนมากินบะหมี่สดร้านเล็ก ๆ ที่อยู่ในตรอกซอกซอยแสนคึกคัก

บะหมี่ฮ่องกงที่นี่จะเป็นเส้นเล็กเหนียวนุ่ม ลวกแบบพอดีคำ ไม่เละไม่แข็ง น้ำซุปจะเป็นน้ำซุปกระดูกหมูใสที่ต้มจนได้ความหวานกลมกล่อม รสชาติไม่เค็มจัดและไม่มันจนเกินไป ผมสั่งบะหมี่เป็ดย่างมา เสิร์ฟมาพร้อมกับเป็ดย่างหนังกรอบเนื้อนุ่ม ราดด้วยน้ำราดสูตรเฉพาะ มีความหวานเค็มพอดี ทำให้การกินบะหมี่จานนี้เป็นเรื่องสนุกและอร่อยจนอยากตะโกนบอกทุกคน

อาหารประเภทนี้จะพบได้ทั่วไปในฮ่องกง ไม่ว่าจะเป็นร้านสตรีทฟู้ดเล็ก ๆ หรือร้านอาหารขนาดกลางที่คนท้องถิ่นแวะเวียนกันไปกินอย่างไม่ขาดสาย ผมยังจำได้ว่าร้านที่ผมแวะไปกินครั้งนั้นตั้งอยู่ไม่ไกลจากที่พักที่ Mira Inn เกสเฮ้าส์ฮ่องกง เดินทางสะดวกใช้เวลาไม่นานก็ได้ลิ้มรสบะหมี่สดใหม่ร้อน ๆ

เซเว่นอีเลฟเว่นฮ่องกงกับบะหมี่ลวกแบบเร่งด่วน

สำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากกินบะหมี่ฮ่องกงแบบเร่งด่วนและราคาประหยัด ผม mr.hotsia ต้องแนะนำให้ลองบะหมี่ลวกจากร้านสะดวกซื้อ 7-11 ที่นี่ครับ ไม่ใช่แค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดา แต่เป็นบะหมี่สดลวกแล้วนำมาปรุงใหม่ ๆ ราดน้ำซุปร้อน ๆ ใส่เนื้อหมูหรือผักตามชอบ ราคาประมาณ 100 บาทต่อหนึ่งมื้อ ถูกและอร่อยจนผมต้องซื้อกินบ่อย ๆ ระหว่างเดินทาง

เซเว่นฮ่องกงมีจุดให้ยืนกินในร้านเลยนะครับ เป็นอะไรที่สะดวกมากสำหรับคนที่เดินทางคนเดียวหรือรีบกินก่อนออกไปลุยเที่ยวต่อ ผมเองก็ชอบไปลองเมนูบะหมี่ต่าง ๆ ที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล บางครั้งก็เจอเมนูพิเศษที่ไม่มีในบ้านเรา ทำให้รู้สึกตื่นเต้นทุกครั้งที่เปิดฝากล่องบะหมี่

บะหมี่ฮ่องกงในบริบทของอาหารท้องถิ่นและเป็ดย่างที่ขึ้นชื่อ

ถ้าพูดถึงฮ่องกงแล้ว การกินบะหมี่เป็ดย่างจะขาดไม่ได้เลยครับ เป็ดย่างฮ่องกงที่ผมเคยลอง ร้านเป็ดย่างแมนดาริน และอีกหลาย ๆ ร้านในย่านซิมชาจุ่ย เป็นเป็ดย่างหนังกรอบ เนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม น้ำราดเข้มข้น ไม่หวานหรือเค็มเกินไป ผมยังเคยลองสั่งข้าวหน้าเป็ดย่างที่กลิ่นหอมของเป็ดย่างลอยฟุ้งในอากาศจนแทบอดใจไม่ไหว แถมราคาก็ไม่แพงอย่างที่คิด (ถ้าเทียบกับราคาท่องเที่ยวในฮ่องกง) อ่านรายละเอียดได้ที่ ข้าวหน้าเป็ดย่างฮ่องกง

สำหรับคนที่อยากได้ประสบการณ์กินเป็ดย่างแบบเต็ม ๆ ผมแนะนำให้ลองสั่งเป็ดย่างครึ่งตัวหรือทั้งตัว ราคาประมาณ 240-300 บาท ซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับคุณภาพและรสชาติที่ได้รับ ผมเคยนั่งกินเป็ดย่างตามสวนสาธารณะในฮ่องกง รู้สึกว่าบรรยากาศแบบนี้ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้ดีมากเลยครับ

ประสบการณ์เดินทางและกินบะหมี่ในฮ่องกงของ mr.hotsia

บะหมี่ฮ่องกงไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่ mr.hotsia ชอบมาก เพราะมันทำให้เราได้สัมผัสวิถีชีวิตคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง ยิ่งเวลาที่ผมนั่งกินบะหมี่ในร้านเล็ก ๆ ที่มีเสียงคนพูดคุยกันเป็นภาษาจีนกวางตุ้ง กลิ่นน้ำซุปและเครื่องเทศลอยฟุ้งขึ้นมา บรรยากาศนั้นทำให้รู้สึกว่าการเดินทางและกินอาหารที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของความอิ่มอย่างเดียว แต่เป็นการเรียนรู้วัฒนธรรมและรสชาติที่สะท้อนตัวตนของฮ่องกง

ถ้ามีเวลามากพอ ผมมักจะเดินเล่นในตลาดสดหรือย่านอาหารริมถนน ชิมบะหมี่จากหลายร้านเปรียบเทียบกัน บางร้านก็ใช้เส้นบะหมี่ที่ทำเอง บางร้านใช้สูตรน้ำซุปที่ต่างกัน บางครั้งผมก็เจอร้านที่มีเมนูพิเศษอย่างบะหมี่หมูแดงหรือบะหมี่รวมมิตรที่ผสมผสานวัตถุดิบได้อย่างลงตัว เป็นความสนุกที่ผมอยากให้ทุกคนได้ลอง

สรุปสุดท้ายสำหรับนักเดินทางสายกิน

ถ้าคุณมาเยือนฮ่องกง อย่าลืมเผื่อเวลาสักมื้อเพื่อกินบะหมี่ฮ่องกงที่สดใหม่และรสชาติดั้งเดิม บะหมี่ที่นี่ไม่ใช่แค่เมนูธรรมดา แต่เป็นตัวแทนของความอร่อยและวัฒนธรรมอาหารที่ผสมผสานความทันสมัยกับความดั้งเดิมไว้อย่างลงตัว สำหรับใครที่ชอบกินเป็ดย่างฮ่องกงด้วย ผมแนะนำให้ลองดูข้อมูลและรีวิวที่ผมเคยเขียนไว้เกี่ยวกับ เป็ดย่างฮ่องกง และ ร้านเป็ดย่างทองหล่อ ที่มีชื่อเสียงในหมู่นักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น

สุดท้ายนี้ถ้าอยากชมบรรยากาศและสัมผัสความอร่อยแบบสด ๆ ผมแนะนำให้ดู คลิปบะหมี่ฮ่องกง Hong Kong noodle ที่ผมถ่ายเก็บไว้ด้วย จะได้เห็นภาพจริงและความรู้สึกตอนกินบะหมี่ในย่านนั้นอย่างชัดเจนครับ

เดินทางปลอดภัย กินอร่อย และเก็บความทรงจำดี ๆ จากฮ่องกงกลับบ้านนะครับ
— mr.hotsia