กินไก่ทอดหาดใหญ่

กินไก่ทอดหาดใหญ่ กับ mr.hotsia: รสชาติที่อยู่ในใจคนใต้

ถ้าพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของสงขลา เมืองท่าที่เต็มไปด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรมและรสชาติ หนึ่งในเมนูที่ mr.hotsia ต้องขอแนะนำให้ทุกคนได้ลอง คือ “ไก่ทอดหาดใหญ่” ที่ไม่ใช่แค่ไก่ทอดธรรมดา ๆ แต่เป็นไก่ทอดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบฉบับของคนใต้ที่กินแล้วหยุดไม่ได้จริง ๆ

ครั้งแรกที่ mr.hotsia ได้ชิมไก่ทอดหาดใหญ่ ต้องบอกเลยว่ากลิ่นหอมเครื่องเทศที่ทอดจนกรอบนอกนุ่มในนั้น ชนะใจตั้งแต่คำแรกที่กัดเข้าไป น้ำจิ้มที่เสิร์ฟคู่กันก็ไม่ได้มาเล่น ๆ รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดนิด ๆ ทำให้ไก่ทอดนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดที่ติดใจไม่ลืม

วิธีการเดินทางและบรรยากาศริมถนนหาดใหญ่

การจะตาม mr.hotsia ไปกินไก่ทอดหาดใหญ่ให้ถึงรสชาตินั้นไม่ยากเลย เพราะหาดใหญ่เป็นเมืองที่เดินทางสะดวก มีรถโดยสารสาธารณะให้บริการหลากหลาย ทั้งรถสองแถว รถแท็กซี่ รวมถึงมอเตอร์ไซค์รับจ้าง ที่สำคัญคือไก่ทอดเจ้าดัง ๆ มักจะตั้งอยู่ตามตลาดและถนนสายอาหารในเมือง

ถ้าใครเคยไปเดินเล่นตลาดกิมหยงตลาดเช้ากิมหยง หรือตลาดกิมหยงยามเย็น จะเห็นร้านไก่ทอดเรียงรายเต็มไปหมด mr.hotsia เคยแวะไปชิมไก่ทอดร้านหนึ่งที่ตลาดกิมหยง ต้มเลือดหมูตลาดเช้ากิมหยงหาดใหญ่ เดินไม่ไกลจากนั้นก็เจอร้านไก่ทอดที่กลิ่นหอมโชยมาแต่ไกล

ความแตกต่างของไก่ทอดหาดใหญ่กับไก่ทอดทั่วไป

สิ่งที่ทำให้ไก่ทอดหาดใหญ่โดดเด่นกว่าสูตรไก่ทอดทั่ว ๆ ไป คือการหมักไก่ด้วยเครื่องเทศที่ผสมผสานอย่างลงตัว ทั้งขมิ้น กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรท้องถิ่นอื่น ๆ ที่ mr.hotsia สังเกตเห็นว่าร้านเด็ด ๆ จะหมักไก่ไว้นานพอสมควรจนเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ ก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนหนังกรอบเหลืองกรุ่น

ไก่ทอดหาดใหญ่จึงมีความหอมเครื่องเทศชัดเจน หนังกรอบแต่ไม่แข็ง เนื้อไก่ด้านในยังคงชุ่มฉ่ำ นุ่ม และรสชาติกลมกล่อมเหมือนถูกปรุงมาอย่างดี mr.hotsia ชอบกินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ และน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ร้านนั้น ๆ เตรียมไว้ให้

ร้านแนะนำและประสบการณ์ตรงจาก mr.hotsia

mr.hotsia เคยไปชิมไก่ทอดหาดใหญ่หลายร้าน แต่ละร้านก็มีสูตรลับและสไตล์ที่แตกต่างกัน อย่างร้านที่อยู่แถวตลาดกิมหยงนั้นให้ความรู้สึกเหมือนกินอาหารบ้าน ๆ แบบชาวใต้แท้ ๆ แถมยังมีเมนูอื่น ๆ ที่น่าลอง เช่น ขนมผักกาดตลาดกิมหยงหาดใหญ่ ที่กินแล้วช่วยตัดเลี่ยนจากความมันของไก่ทอดได้ดี

อีกที่ที่ mr.hotsia ชอบแวะคือแถวถนนคนเดินหอนาฬิกา หาดใหญ่ ที่นอกจากจะได้กินไก่ทอดรสเด็ดแล้ว ยังได้สัมผัสบรรยากาศยามเย็นที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา และอย่าลืมลอง ผัดไทยเส้นจันท์ของดีเมืองสงขลาที่ถนนคนเดิน หอนาฬิกา ที่หลายคนบอกว่าอร่อยมาก

เชื่อมต่อกับรสชาติอื่น ๆ ในสงขลา

กินไก่ทอดหาดใหญ่แล้ว mr.hotsia ยังแนะนำให้ลองลิ้มชิมรสอาหารทะเลที่ระโนด ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากหาดใหญ่ เช่น ผัดฉ่าปลาดุกทะเล ระโนด สงขลา หรือถ้าอยากเห็นวิถีชาวประมง mr.hotsia แนะนำให้ไปดู ทอดแหหาปลาทะเล ระโนด สงขลา ซึ่งเป็นภาพชีวิตที่ทำให้เห็นความสัมพันธ์ของคนกับทะเลในพื้นที่นี้อย่างแท้จริง

สรุปความอร่อยที่ต้องลอง

ถ้าใครมาเยือนสงขลา โดยเฉพาะหาดใหญ่ mr.hotsia อยากให้เปิดใจลองกินไก่ทอดหาดใหญ่ดูสักครั้ง ไม่ใช่แค่กินให้ผ่าน ๆ แต่ลองทำความรู้จักกับรสชาติที่ซ่อนอยู่ในเครื่องเทศที่หมักและการทอดที่พิถีพิถัน นี่ไม่ใช่แค่ของกินเล่น แต่เป็นหนึ่งในประสบการณ์ที่ทำให้รู้สึกถึงความเป็นท้องถิ่นที่แท้จริง

และถ้าอยากอ่านเรื่องราวอาหารใต้แบบเจาะลึก ขอเชิญตาม mr.hotsia ไป กินก๋วยเตี๋ยวหางหมูยินกิจ หาดใหญ่ หรือ กินสะใจ อ้วนบะกุ๊ดเต๋ หาดใหญ่ ที่จะทำให้ทริปสงขลาของคุณเต็มอิ่มทั้งท้องและใจอย่างแท้จริง

และถ้าชอบชมคลิปกินโชว์แบบสด ๆ ตาม mr.hotsia ได้ใน คลิปกินไก่ทอดหาดใหญ่ ที่จะพาคุณไปสัมผัสบรรยากาศและรสชาติจากสนามจริงแบบที่ mr.hotsia เจอมาเอง