อาหารเช้าบางบ่อ

อาหารเช้าบางบ่อ: ความอบอุ่นจากของกินบ้าน ๆ ที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อ

บางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ ไม่ใช่แค่เมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องปลาสลิดที่อร่อยลือเลื่องเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมอาหารเช้าที่เต็มไปด้วยความรู้สึกอบอุ่นและเรื่องราวของวิถีชีวิตริมคลองที่ผม mr.hotsia เกิดและเติบโตมา วันนี้ผมจะพาเดินลึกเข้าไปสัมผัสบรรยากาศอาหารเช้าแบบบ้าน ๆ ที่บางบ่อ ที่ซึ่งรสชาติและความเป็นท้องถิ่นยังคงอยู่ในทุกคำที่กิน

เริ่มต้นวันที่ตลาดบางบ่อ: ริมคลองที่ยังคงชีวิตเก่าไว้ในทุกซอกมุม

เช้าวันหนึ่งผมเดินไปที่ตลาดบางบ่อ ซึ่งไม่ไกลจากบ้านเกิดผม ริมคลองสำโรงที่ไหลผ่านอำเภอบางบ่อทำให้ตลาดนี้มีเสน่ห์แบบที่ตลาดเก่า 150 ปี บางพลียังต้องยอมแพ้ ตลาดเก่าบางบ่อเป็นตลาดที่ยังคงวิถีชีวิตชาวบ้านที่เกี่ยวพันกับสายน้ำไว้อย่างเหนียวแน่น เพราะสมัยก่อนคนที่นี่ต้องพายเรือไปซื้อของ แถมยังใช้เรือเป็นพาหนะหลักในการเดินทางและค้าขาย

ที่นี่จึงมีอาหารหลากหลายที่เหมาะกับการเริ่มต้นวันใหม่ ทั้งข้าวต้มปลา ปาท่องโก๋ทอดใหม่ ๆ น้ำเต้าหู้และขนมจีบซาลาเปาที่แป้งนุ่มหอมกลิ่นถั่วเหลือง ผมชอบเดินเรื่อย ๆ เลือกซื้อของกินจากร้านที่เปิดมานาน บางร้านเป็นร้านครอบครัวที่ทำมาหลายรุ่น กลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรไทยลอยมาเตะจมูกทำให้รู้สึกเหมือนเวลาเดินย้อนกลับไปในอดีต

อาหารเช้าบางบ่อ กับความพิเศษที่ไม่เหมือนใคร

สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือการกินอาหารเช้าที่นี่จะไม่เหมือนกับที่ไหนในกรุงเทพฯ หรือเมืองใหญ่ เพราะทุกอย่างล้วนมาจากวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น เช่น ข้าวต้มปลาในตลาดที่ใช้ปลาสลิดบางบ่อซึ่งเป็นปลาท้องถิ่นขึ้นชื่อ เนื้อปลาแน่นและหวานตามธรรมชาติ จากประสบการณ์ของผมที่เคยเล่าไว้ในบทความ ปลาสลิดบางบ่อ ปลาสลิดที่นี่ตัวอ้วนน่ากิน เพราะน้ำกร่อยในคลองที่ทำให้ไรแดงซึ่งเป็นอาหารโปรดของปลาสลิดเจริญเติบโตดี ส่งผลให้ปลามีรสชาติหวานมันไม่เหมือนที่อื่น

นอกจากข้าวต้มปลาแล้ว ร้านข้าวแกงในตลาดบางบ่อก็มีเมนูเด็ดที่ผมมักแวะชิม เช่น ผัดกะเพราที่ผมเองเคยสร้างสรรค์สูตรขึ้นมาและตั้งชื่อว่า กะเพราสะใจ เป็นสูตรที่ผมเรียนรู้ตั้งแต่เด็กจากพ่อผมที่เป็นคนบางบ่อ ใส่ผิวมะกรูดและสมุนไพรไทยบางชนิดลงไปในผัดกะเพรา เพื่อให้รสชาติหอมและเผ็ดร้อนแต่กลมกล่อม ซึ่งถ้าคุณมาที่นี่แล้วไม่ได้ลอง ถือว่าพลาดอย่างแรงครับ

ความสนุกของการได้กินและเรียนรู้วิถีชีวิต

อาหารเช้าที่บางบ่อไม่ได้แค่เรื่องของรสชาติ แต่ยังเป็นเรื่องของการได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านริมคลอง ผมจำได้ดีว่าตอนเด็กบ้านผมอยู่ริมคลองบ้านระกาศ ซึ่งเป็นคลองย่อยของคลองสำโรง ผมมักจะเห็นพ่อแม่พายเรือออกไปดักปลาและกุ้งด้วยไอ้โง่ ซึ่งเป็นเครื่องมือดักปลาพื้นบ้านแบบโบราณที่ยังใช้กันจนถึงวันนี้ (ถ้าใครสนใจเรื่องนี้ ผมเคยเขียนเล่าไว้ใน แข่งดักไอ้โง่มิสเตอร์ฮ๊อตเซีย อันเน่ออนทัวร์ บางบ่อ) การได้กินอาหารเช้าที่ตลาดบางบ่อก็เหมือนได้กินความทรงจำของชุมชนริมคลองที่ผมเติบโตมา

เดินตลาดและเลือกซื้อของฝาก

หลังจากอิ่มท้องกับอาหารเช้าแล้ว ผมมักจะเดินเลือกซื้อของฝากที่ตลาดบางบ่อ ไม่ว่าจะเป็นปลาสลิดตากแห้ง หรือเครื่องปรุงรสพื้นบ้านที่ชาวบ้านทำเอง บางร้านยังมีของที่ระลึกแบบบ้าน ๆ ที่ทำจากวัสดุธรรมชาติและสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่น เหมาะสำหรับคนที่อยากได้ของฝากที่มีเอกลักษณ์และมีเรื่องเล่าติดตัวกลับบ้าน

ถ้าอยากเพิ่มประสบการณ์ผมแนะนำให้ไปเดินเล่นที่ ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ที่ไม่ไกลกันมาก จะได้เห็นภาพรวมวิถีชีวิตตลาดริมน้ำที่เก่าแก่และยังคงรักษาไว้เหมือนเดิม

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

สำหรับผมแล้ว อาหารเช้าบางบ่อคือความสุขที่เรียบง่ายที่เต็มไปด้วยเรื่องราวของชุมชนและธรรมชาติที่เชื่อมโยงกันอย่างแนบแน่น ที่นี่ไม่ใช่แค่ที่กินอาหารเช้า แต่เป็นที่ที่ผมรู้สึกได้ถึงสายใยของชีวิตริมคลองที่ผมรักและภาคภูมิใจ การได้มาเดินตลาด กินข้าวต้มปลา และชิมผัดกะเพราสะใจที่ผมตั้งใจสร้างขึ้น เป็นการเติมเต็มความทรงจำและความสุขในทุกเช้าวันใหม่

ถ้าใครอยากสัมผัสบรรยากาศอาหารเช้าแบบบ้าน ๆ ที่มีทั้งความสดใหม่และรสชาติแท้จริงของบางบ่อ ขอเชิญตามผม mr.hotsia มาเยือนที่นี่ แล้วคุณจะรู้ว่าอาหารเช้าที่ดีไม่ต้องหรูหรา แค่มีเรื่องราวและความรักในวัตถุดิบก็พอแล้ว