เดินทางไปเยี่ยมย่าบางบ่อ ประวัติคนท้องนาของมิสเตอร์ฮอตเซีย

เดินทางไปเยี่ยมย่าบางบ่อ ประวัติคนท้องนาของมิสเตอร์ฮอตเซีย

บางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ คือดินแดนที่ผม Mr.Hotsia เติบโตและได้ซึมซับวิถีชีวิตริมคลองลึกซึ้งอย่างแท้จริง บ้านเกิดของผมตั้งอยู่ริมคลองบ้านระกาศ คลองสายเล็ก ๆ ที่ไหลออกสู่คลองสำโรง ซึ่งเป็นเส้นเลือดใหญ่ของอำเภอบางบ่อ การได้กลับมาเยี่ยมย่าที่นี่ไม่ใช่แค่การกลับบ้าน แต่เป็นการเดินทางย้อนอดีตที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของท้องนาและเรื่องราววิถีชีวิตชาวบ้านริมคลองที่ยังคงอยู่จนถึงวันนี้

ผมจำได้ดีว่าตอนเด็ก ๆ เล่นน้ำกับปลาสลิดที่เลี้ยงในนารอบบ้าน ย่าจะเล่าให้ฟังว่าบางบ่อเป็นแหล่งปลาสลิดที่มีชื่อเสียงระดับประเทศด้วยน้ำกร่อยที่เอื้อต่อการเกิดไรแดงซึ่งเป็นอาหารโปรดของปลาสลิด ทำให้ปลาสลิดบางบ่ออ้วนจ้ำม่ำและรสชาติหวานมันไม่เหมือนที่ไหน ปลาสลิดบางบ่อ จึงมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วประเทศและส่งออกไปถึงต่างประเทศ ผมคิดว่านี่คือเสน่ห์ที่ทำให้บางบ่อไม่เหมือนที่อื่น

ระหว่างทางมาเยี่ยมย่า ผมผ่านตลาดเก่าที่ยังคงเอกลักษณ์ความเป็นตลาดน้ำในอดีตอย่าง ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ตลาดที่ตั้งอยู่ริมคลองสำโรง สายนี้คือเส้นทางน้ำสำคัญของชาวบ้านแถบนี้ที่ใช้เรือเป็นพาหนะหลักในการเดินทางและค้าขายกันมานาน ตลาดนี้ยังคงมีร้านค้าขนาดเล็กที่ขายของกินของใช้เหมือนในอดีต ทั้งร้านขายยา หมอพื้นบ้าน ร้านขายปุ๋ย และแม้แต่ร้านขายเครื่องมือเกษตร ผมเดินผ่านร้านขนมโบราณที่ยังคงรสชาติหวานมันเหมือนสมัยที่ผมเด็ก ๆ มาช่วยย่าเลือกซื้อของ พ่อค้าแม่ค้าบางร้านก็เริ่มปรับตัวรับนักท่องเที่ยวด้วยสินค้าของที่ระลึกและเสื้อผ้าพื้นเมือง ทำให้ตลาดนี้ไม่ถูกลืมเลือนตามกาลเวลา

เมื่อถึงบ้านย่า ผมได้เห็นสวนผักและนาที่เคยเห็นมาตั้งแต่เด็ก ย่าบอกว่าการทำนาในบางบ่อสมัยก่อนจะมีการขุดบ่อปลาไว้รอบนา เรียกว่า "ตีนนา" เพื่อให้ปลาสลิดได้อยู่และเจริญเติบโตพร้อม ๆ กับต้นข้าว ผมยังจำได้ดีเวลาที่ย่าช่วยกันวิดน้ำในบ่อปลา ปลาสลิด ปลาช่อนตัวโต ๆ จะว่ายวนรอบมือของเรา เป็นภาพที่ผมคิดถึงเสมอ และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมปลาสลิดบางบ่อถึงมีคุณภาพและรสชาติอร่อยกว่าที่อื่น

ในช่วงที่ผมมาเยี่ยมย่า ผมยังได้มีโอกาสร่วมสนุกกับกิจกรรมที่ชาวบ้านบางบ่อทำกันอย่างคุ้นเคย นั่นคือการแข่งดักปลาแบบดั้งเดิมด้วย “ไอ้โง่” ดักปลาแบบใช้เรือสองลำวางดักปลาในนากุ้งที่เลี้ยงควบคู่กับปลาสลิด การแข่งนี้ผมเคยเล่าไว้ใน แข่งดักไอ้โง่มิสเตอร์ฮ๊อตเซีย อันเน่ออนทัวร์ บางบ่อ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ผมและเพื่อน ๆ ชาวบ้านจัดขึ้นเพื่อรักษาประเพณีและวัฒนธรรมการดักปลาที่มีมาแต่โบราณ การดักด้วยไอ้โง่นี้ต้องมีเทคนิคไม่ให้ปลาเสียชีวิต และต้องวางไอ้โง่ให้ส่วนหนึ่งโผล่พ้นน้ำเพื่อให้ปลาเข้ามาติดกับดักได้อย่างมีประสิทธิภาพ นี่คือภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ผมภูมิใจมากครับ

นอกจากวิถีชีวิตและอาหารที่ผูกพันกับบ้านเกิดแล้ว ผมยังนำประสบการณ์เหล่านี้มาต่อยอดในเส้นทางนักเดินทางและนักชิมอย่างผม Mr.Hotsia ที่ชอบกินผัดกะเพราแบบรสจัดจ้านและหอมกลิ่นใบกะเพราแท้ ๆ ซึ่งสูตรนั้นได้แรงบันดาลใจจากบ้านเกิดที่บางบ่อของผมเอง ซอสกะเพราสะใจ ที่ผมพัฒนาขึ้นคือการสืบสานรสชาติกะเพราที่ย่าผมเคยทำให้กินตอนเด็ก ๆ นั่นเอง

ผมขอแนะนำให้ทุกคนที่สนใจวิถีชีวิตเกษตรกรและชาวบ้านริมคลอง ลองมาเยี่ยมชมบางบ่อสัมผัสบรรยากาศตลาดเก่าและวิถีชีวิตชาวบ้าน รวมถึงได้ลิ้มรสปลาสลิดที่มีชื่อเสียงระดับโลก และถ้าสนใจเรื่องราวของตลาดเก่าและวิถีชีวิตริมคลอง ที่นี่มีข้อมูลลึกซึ้งให้ศึกษาอย่างเต็มที่ใน ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ซึ่งอยู่ไม่ไกลกันนัก

การเดินทางกลับบ้านครั้งนี้ของผม Mr.Hotsia ไม่ใช่แค่การเยี่ยมย่า แต่เป็นการเติมเต็มสายใยความทรงจำที่ต่อเนื่องจากอดีตสู่ปัจจุบันที่ยังคงดำรงอยู่ในบางบ่อ สมุทรปราการ บ้านที่ผมรักและจะกลับมาเยือนอีกเสมอ

สำหรับใครที่อยากสัมผัสวิถีชีวิตท้องนาริมคลองแบบจริงจังและอยากรู้จักประวัติความเป็นมาที่แท้จริงของชาวบ้านบางบ่อ ผมแนะนำให้มาเดินทางไปด้วยตัวเอง แล้วคุณจะรู้ว่าความเรียบง่ายของบ้านเกิดผมมันมีเรื่องราวและรสชาติที่ลึกซึ้งกว่าที่คิด