อาหารการกินในคอนตูม

อาหารการกินในคอนตูม: รสชาติท้องถิ่นที่ mr.hotsia ต้องลอง

ครั้งแรกที่ผม mr.hotsia เดินทางมาถึง จังหวัดกอนตูม (Kon Tum) ประเทศเวียดนาม เมื่อวันที่ 20 ธันวาคม 2553 ต้องบอกเลยว่าการกินอาหารที่นี่เป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานและท้าทายมาก เพราะผมแบกเป้เที่ยวคนเดียวและยังไม่ค่อยรู้จักอาหารเวียดนามดีนัก ผมนั่งจดคำศัพท์ภาษาเวียดนามเพื่อสั่งอาหารและน้ำดื่ม ใช้วิธีเปิดสมุดจดอ่านออกเสียงให้คนขายฟัง พร้อมกับลุ้นว่าจะคิดราคาอาหารอย่างไร บรรยากาศแบบนี้ทำให้รู้สึกเหมือนเป็นนักสำรวจอาหารในแดนไกลอย่างแท้จริง

พอได้กลับมาเยือนคอนตูมอีกครั้งในเดือนพฤศจิกายน 2556 ผม mr.hotsia มีความเข้าใจเรื่องอาหารเวียดนามมากขึ้น เห็นว่าอาหารที่นี่มักจะขายในรูปแบบ "ตักราด" เหมือนกับเมืองอื่น ๆ ในเวียดนาม คือเราเลือกอาหารหลายอย่างที่วางอยู่ในถาดใหญ่ จากนั้นแม่ค้าจะตักราดข้าวให้เราตามปริมาณที่สั่งและคิดราคาเป็นชุดไปเลย ต่างจากที่พม่า ที่มักจะตักแยกใส่ถ้วยเล็ก ๆ ให้เราเลือกเอง แม้เวียดนามจะไม่มีน้ำจิ้มหลากหลายเหมือนพม่า แต่ความสะดวกสบายและความรวดเร็วในการสั่งอาหารแบบนี้ก็เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งที่ผมชอบ

เมนูเด็ดของคอนตูมที่ไม่ควรพลาด

ถ้าให้พูดถึงมื้อเช้าของคนท้องถิ่นในคอนตูม จะขาดไม่ได้เลยกับก๋วยเตี๋ยวเฝอ (Phở) หรือข้าวหน้าหมูย่างที่เรียกว่า เกิมตั้ม (Cơm tấm) รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ผสมผสานกับความสดใหม่ของวัตถุดิบทำให้มื้อเช้าในเมืองนี้อบอุ่นและอร่อยจนต้องติดใจ

สำหรับมื้อกลางวัน ผม mr.hotsia มักจะเลือกกินข้าวราดแกงที่มีให้เลือกหลากหลาย เช่น แกงไก่ แกงเนื้อ หรือผักต้มต่าง ๆ ที่นำมาวางเรียงรายให้เราเลือกตักราดข้าวตามใจชอบ ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีสูตรเฉพาะตัวที่แตกต่างกันไป ทำให้ผมได้ลองชิมรสชาติต่าง ๆ ที่ไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน

เมื่อถึงมื้อเย็น อากาศในคอนตูมที่ตั้งอยู่บนที่ราบสูงกลางประเทศเริ่มเย็นลง การได้กินข้าวต้มไก่ร้อน ๆ หรือก๋วยเตี๋ยวรสจัดจ้านริมแม่น้ำ Dak Bla ในช่วงเวลาที่พระอาทิตย์กำลังตกดิน ถือเป็นความสุขเล็ก ๆ ที่ผม mr.hotsia รักมาก นอกจากนั้นยังมีขนมหวานและของว่างพื้นเมือง เช่น ขนมครกเวียดนาม บั๋นหอย กล้วยแขกเวียดนาม และขนมปังอบ บั๋นหมี่ (Bánh mì) ที่ใช้ขนมปังฝรั่งเศสใส่เครื่องแน่น ๆ ให้ได้ลองชิมอีกด้วย

ชิมอาหารที่ตลาดและริมถนน: วิถีชีวิตที่แท้จริงของคอนตูม

ถ้าอยากจะสัมผัสวิถีชีวิตของชาวคอนตูมอย่างแท้จริง ผมขอแนะนำให้ไปเดินเล่นที่ ตลาดเช้าคอนตูม ซึ่งเป็นแหล่งรวมของสดและอาหารท้องถิ่นมากมาย ที่นี่คุณจะได้เห็นแม่ค้าและพ่อค้าตักอาหารใส่จานราดข้าวให้ลูกค้าอย่างคล่องแคล่ว และบางครั้งก็จะได้ยินเสียงเจรจาภาษาเวียดนามที่ฟังไม่ออกแต่ก็สนุกไปอีกแบบ

การสั่งอาหารที่นี่ mr.hotsia แนะนำให้ถามราคาก่อนเสมอ ด้วยประโยคง่าย ๆ ว่า "บาวเยียวเตี่ยน?" (Bao nhiêu tiền?) หรือแปลว่า "ราคาเท่าไหร่?" แล้วฟังคำตอบเป็นตัวเลข เช่น "โมดนัม" (mười năm = 15,000 ดอง) ก็จะรู้ราคาประมาณ 20-25 บาทไทย ซึ่งถือว่าถูกและคุ้มค่าอย่างมาก

เดินทางและเชื่อมต่อกับคอนตูมอย่างสะดวก

สำหรับนักเดินทางที่สนใจจะไปเยือนคอนตูม นอกจากเรื่องอาหารแล้ว การเดินทางก็เป็นเรื่องง่ายและสะดวกสบาย ผม mr.hotsia เคยนั่งรถจากสถานีขนส่งระหว่างจังหวัดในคอนตูม (อ่านรายละเอียดได้ที่นี่) ไปยังจังหวัดอื่น ๆ เช่น กว่างนัม ดานัง หรือแม้แต่ไปเว้และโฮจิมินห์ โดยรถตู้หรือรถบัสราคาไม่แพงและออกเดินทางเช้ามากเพื่อผ่านเส้นทางภูเขาที่สูงชัน

ที่สถานีขนส่งคอนตูมเองก็เป็นระเบียบมาก ไม่เหมือนกับสถานีขนส่งในหลาย ๆ ที่ที่ผมเคยเจอในเมืองไทย อ่านเรื่องสถานีขนส่งคอนตูม คือจะไม่มีรถตุ๊กตุ๊กหรือแท็กซี่วิ่งเข้ามาแย่งลูกค้าในบริเวณสถานี ทำให้การเดินทางสะดวกและปลอดภัยมากขึ้น

ชมวิดีโออาหารเวียดนามที่คอนตูม

สำหรับคนชอบดูภาพและวิดีโอ ผม mr.hotsia ขอแนะนำวิดีโออาหารเวียดนามที่ถ่ายในคอนตูม เช่น หมึกปุ่มย่างเวียดนาม คลิกชมที่นี่ หรือข้าวหมกไก่เวียดนามที่รสชาติเข้มข้น ดูวิดีโอ รวมถึงแหนมฟางเวียดนามที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ชมคลิป เหมือนได้ไปนั่งกินด้วยกันจริง ๆ

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia ที่คอนตูม

คอนตูมเป็นจังหวัดที่ผม mr.hotsia อยากแนะนำให้คนไทยลองมาเที่ยว เพราะไม่ไกลจากไทยมากนัก และยังมีอาหารท้องถิ่นที่รสชาติดี ราคาถูก อีกทั้งยังได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าที่ก๋วยเตี๋ยวเฝอ หรือมื้อเย็นกับข้าวต้มร้อน ๆ ริมแม่น้ำ Dak Bla ที่มีวิวพระอาทิตย์ตกดินสวยงาม นี่คือความทรงจำที่ทำให้ผมอยากกลับมาอีกหลายครั้ง

หากใครสนใจข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเที่ยว จังหวัดคอนตูมเวียดนาม หรือต้องการรู้เรื่องการเดินทางจากปากเซ ปากซอง ไปคอนตูม คลิกอ่านรายละเอียดได้ที่นี่ เพื่อเตรียมตัวก่อนออกเดินทางอย่างมั่นใจ