บาร์บีคิวปิ้งย่าง Bún thịt nướng Lạng Sơn

บาร์บีคิวปิ้งย่าง Bún thịt nướng ที่หลั่งเซิน เมืองเล็กที่ไม่เล็กในใจคนชอบกิน

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาเพื่อนๆ เดินทางไปยังจังหวัดหลั่งเซิน (Lạng Sơn) เมืองชายแดนทางภาคเหนือของเวียดนาม ที่ซึ่งผมได้ค้นพบประสบการณ์กินปิ้งย่างแบบบาร์บีคิวที่น่าประทับใจมากที่สุด ไม่ใช่แค่เพียงรสชาติที่จัดจ้านของหมูย่างบนเตาถ่าน แต่ยังเป็นวิถีชีวิตและบรรยากาศที่ถ่ายทอดผ่านอาหารจานนี้อย่างเต็มเปี่ยม

หลั่งเซินเป็นเมืองที่ผมเคยพักที่ โรงแรม Hoang Son Hai ซึ่งเป็นตึกสูง 8 ชั้น มองออกไปเห็นวิวทิวทัศน์ของเมืองทั้งเมือง ในตอนเย็นผมเดินไปตลาดและเสาะหาร้าน Bún thịt nướng หรือก็คือบาร์บีคิวหมูย่างเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่และผักสดที่มีให้เลือกหลากหลาย

บาร์บีคิวปิ้งย่าง Bún thịt nướng ในหลั่งเซิน แตกต่างอย่างไร?

สิ่งที่ทำให้บาร์บีคิวที่นี่โดดเด่นกว่าที่อื่น ผมคิดว่าเป็นการเลือกใช้วัตถุดิบและวิธีการหมักหมูที่พิถีพิถัน หมูที่นี่จะหั่นเป็นชิ้นบางๆ หมักเครื่องเทศหอมๆ แล้วปิ้งบนเตาถ่านจนเกรียมนิดๆ หอมกรุ่น ชุ่มฉ่ำในทุกคำที่กัด เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ขาวนุ่มๆ และผักสดที่ปลูกในท้องถิ่น เช่น ผักกาดหอม ใบโหระพา และผักตบชวาที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามเหนือ

ผมชอบที่ร้านเหล่านี้จะมีน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของหลั่งเซิน รสชาติเปรี้ยวอมหวาน มีความเผ็ดเล็กน้อยช่วยตัดเลี่ยนจากหมูย่าง และที่สำคัญคือ “ใบมะไฟจีน” หรือที่คนเวียดนามเรียกว่า "Mắc mật" ซึ่งเป็นใบที่มีรสชาติหอมเฉพาะตัวและมีสรรพคุณช่วยแก้รังแค ผมเคยอ่านเจอว่าพื้นที่ตอนใต้ของจีนและภาคเหนือเวียดนาม รวมถึงจังหวัดน่านของไทยก็ปลูกใบนี้เหมือนกัน

บรรยากาศริมทางและวิถีชีวิตของชาวหลั่งเซิน

การกินบาร์บีคิวที่หลั่งเซินไม่ได้เป็นเรื่องของร้านอาหารหรูหราหรือสถานที่ตกแต่งสวยงามเท่านั้น แต่เป็นการนั่งกินกันริมถนน ล้อมวงกับคนท้องถิ่น ได้ยินเสียงพูดคุยและกลิ่นของอาหารที่ลอยอบอวลในอากาศ ความรู้สึกแบบนี้หายากมากในเมืองใหญ่ที่ทุกอย่างรวดเร็วและวุ่นวาย

ถ้าอยากสัมผัสวิถีชีวิตชาวหลั่งเซินอย่างแท้จริง แนะนำให้ไปเดินตลาดเช้า Chợ Đông Kinh ตลาดที่เต็มไปด้วยอาหารสด ผักผลไม้ และของกินพื้นบ้าน รวมถึงร้านข้าวผัดและซุปไข่ดิบที่ผมเคยพูดถึงใน บทความซุปไข่ดิบ ที่อยู่ไม่ไกลกันด้วย

เชื่อมต่อกับอาหารท้องถิ่นอื่นๆ ของหลั่งเซิน

นอกจากบาร์บีคิวหมูย่างแล้ว หลั่งเซินยังมีอาหารที่ผมประทับใจมากอย่างเป็ดย่างหลั่งเซิน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดเด่นของจังหวัดนี้ ใน บทความเป็ดย่างหลั่งเซิน ผมเล่าให้ฟังว่าเป็ดย่างที่นี่จะยัดไส้ใบมะไฟจีน และต้องกินตอนร้อนๆ เท่านั้นถึงจะอร่อยสุดๆ นอกจากนี้ถ้าใครชอบกินข้าวผัดสูตรเวียดนาม ต้องไม่พลาดร้านข้าวผัดที่ติดกับโรงแรมที่ผมพัก ที่มีทั้งข้าวผัด หมี่ผัด และซุปไข่ดิบที่ผมยกให้เป็นสุดยอดอาหารว่างยามเช้า

การเดินทางในเมืองนี้สะดวก มีที่พักดีๆ ราคาประหยัดอย่าง Hoang Son Hai Hotel ที่ผมพักซึ่งมีวิวมุมสูงสวยงาม มื้อเช้าสามารถออกไปเดินเล่นริมทะเลสาบ Lang Son Lake ก่อนจะเริ่มต้นตะลุยชิมอาหารริมทางและบาร์บีคิวปิ้งย่าง ถือเป็นการท่องเที่ยวที่ลงตัวมาก

คลิปแนะนำสำหรับคนอยากเห็นบรรยากาศจริง

สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากเห็นบรรยากาศจริงของบาร์บีคิวปิ้งย่าง Bún thịt nướng ในหลั่งเซิน ผมแนะนำคลิปนี้เลยครับ บาร์บีคิวปิ้งย่าง Bún thịt nướng Lạng Sơn จะได้เห็นความสดใหม่ของเนื้อหมูการปิ้งย่างบนเตาถ่านที่ส่งกลิ่นหอมกรุ่น และการเสิร์ฟแบบเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอร่อย

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

บาร์บีคิวปิ้งย่าง Bún thịt nướng ที่หลั่งเซิน เป็นประสบการณ์กินที่ผมไม่ลืมง่ายๆ เพราะมันมากกว่าการกิน มันคือการได้สัมผัสวิถีชีวิตจริงของคนท้องถิ่น รสชาติที่เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน และบรรยากาศริมถนนที่ทำให้ผมรู้สึกว่าอาหารจานนี้คือหัวใจของหลั่งเซินจริงๆ

ถ้าใครมีโอกาสมาเยือนจังหวัดหลั่งเซิน อย่าพลาดที่จะไปลองชิมและสัมผัสประสบการณ์นี้ด้วยตัวเอง สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากวางแผนทริป ผมมี แนะนำโรงแรมในหลั่งเซิน และ เรื่องราวอาหารการกินชาวหลั่งเซิน ที่จะช่วยให้ทริปของคุณสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นครับ