เป็ดย่างหลั่งเซิน Lạng Sơn vịt quay móc mật
mr.hotsia travel เวียดนาม หลั่งเซิน(Lạng Sơn) HOT07737
เป็ดย่างหลั่งเซิน: ราชาเป็ดย่างแห่งเวียดนามเหนือที่ต้องลิ้มลอง
ถ้าเอ่ยถึงจังหวัดหลั่งเซิน (Lạng Sơn) ในเวียดนามเหนือ หลายคนอาจรู้จักในฐานะเมืองชายแดนที่เชื่อมต่อจีน แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว หลั่งเซินคือจุดหมายปลายทางที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของอาหารท้องถิ่น โดยเฉพาะเป็ดย่างหลั่งเซิน หรือในภาษาเวียดนามว่า vịt quay móc mật ที่ผมได้สัมผัสด้วยตัวเองแล้วบอกเลยว่า “นี่แหละราชาเป็ดย่างที่ไม่ควรพลาด!”
ผมเดินทางมาถึงเมืองนี้พร้อมสัมภาระไม่มากนัก และเลือกพักที่ Hoang Son Hai Hotel โรงแรมสูง 8 ชั้นที่ให้วิวมุมสูงของเมืองหลั่งเซินได้อย่างงดงาม ตอนเย็นหลังจากซึมซับบรรยากาศรอบทะเลสาบ Lang Son Lake ผมก็เดินออกไปล่าเป็ดย่างเจ้าดังในซอยใกล้ๆ โรงแรม
รสชาติเป็ดย่างที่แตกต่างและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เป็ดย่างหลั่งเซินไม่เหมือนกับเป็ดย่างที่ผมเคยกินที่เอ็มเคหรือร้านอื่นๆ ในกรุงเทพฯ รสชาติของเป็ดที่นี่คือความลงตัวของหนังกรอบนอกนุ่มใน ผิวเป็ดมีความหอมเฉพาะตัวจากการย่างด้วยความร้อนที่พอดี ไม่เลี่ยนจนเกินไป และที่สำคัญคือการยัดไส้ด้วยใบมะไฟจีน หรือที่ชาวเวียดนามเรียกว่า “Mắc mật” ซึ่งเป็นใบไม้ที่ปลูกกันในแถบตอนใต้ของจีน ภาคเหนือของเวียดนาม และแม้แต่จังหวัดน่านของบ้านเราเอง ใบนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอมให้กับเป็ด แต่ยังมีสรรพคุณช่วยแก้รังแคด้วยนะครับ
หลังจากที่ได้ลิ้มรสเป็ดย่างร้อนๆ ที่เพิ่งย่างเสร็จใหม่ๆ ผมจึงเข้าใจว่าเหตุใดคนท้องถิ่นถึงย้ำว่าต้องกินตอนร้อนๆ เท่านั้น เพราะเมื่อเย็นลง รสชาติและความกรอบของหนังเป็ดจะลดลงทันที ถ้าใครมีโอกาสมาเยือน อย่าลืมหาเป็ดย่างจากร้านข้างถนนที่เพิ่งย่างเสร็จใหม่ๆ รับรองว่าได้รสชาติแท้ๆ ไม่ผิดหวังแน่นอน
แวะชิมอาหารท้องถิ่นและตลาดเช้าในหลั่งเซิน
นอกจากเป็ดย่างแล้ว เมืองนี้ยังอุดมไปด้วยอาหารพื้นเมืองที่น่าสนใจ เช่น Bún Cá หรือก๋วยเตี๋ยวปลาใส่ผักตบชวาที่ผมได้ลองในตลาดเช้า Chợ Đông Kinh เส้นหมี่เล็กสีขาวลวกนุ่มๆ ราดด้วยปลาทอดกรอบและผักสดๆ ที่ชวนให้น้ำลายสอ รวมถึงซุปไข่ดิบที่ผมเพิ่งค้นพบในร้านข้าวผัดใกล้โรงแรม เป็นเมนูที่นำไข่แดงลอยในน้ำซุปใสที่หอมหวานอย่างไม่น่าเชื่อ ไข่แดงไม่มีกลิ่นคาวเลย เป็นมื้อที่ประทับใจและเติมพลังให้ผมสำหรับวันต่อไป
ถ้าคุณเป็นนักเดินทางสายกิน ผมแนะนำให้ลองเดินสำรวจร้านอาหารข้างถนนรอบๆ โรงแรม Hoang Son Hai เพราะผมเองก็เจอร้านข้าวผัดและผัดหมี่รสเด็ดที่ทำให้รู้ว่าหลั่งเซินไม่ได้มีดีแค่เป็ดย่างอย่างเดียว
ชีวิตกลางคืนและบรรยากาศเมืองหลั่งเซิน
หลังจากอิ่มหนำกับอาหารค่ำ ผมได้ลองเดินชมบรรยากาศยามค่ำคืนของหลั่งเซิน พบว่าที่นี่มีความเงียบสงบแต่ไม่เงียบเหงา มีร้านกาแฟและบาร์เล็กๆ ริมทะเลสาบที่คุณสามารถนั่งชิลล์ได้อย่างสบายใจ หากสนใจบรรยากาศยามค่ำคืนของเมืองนี้ สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน Lang son vietnam nightlife ซึ่งผมเคยเขียนไว้ก่อนหน้านี้
การเดินทางและเคล็ดลับจาก mr.hotsia
การเดินทางมายังหลั่งเซินไม่ยากนัก เพราะสามารถเดินทางโดยรถบัสจากฮานอยได้สะดวก และที่พักที่ผมเลือกอย่าง Hoang Son Hai Hotel ก็ราคาไม่แพง ประมาณ 600 บาทต่อคืน พร้อมวิวเมืองที่สวยงามจากมุมสูง ผมแนะนำให้เลือกโรงแรมที่อยู่สูงๆ จะได้ชมวิวเมืองยามเช้าและยามเย็นได้อย่างเต็มตา
เมื่อมาเยือนจังหวัดนี้ อย่าลืมเตรียมท้องให้ว่างสำหรับเป็ดย่างหลั่งเซิน และควรเดินชมตลาดเช้าสักหนึ่งครั้งเพื่อสัมผัสวิถีชีวิตชาวท้องถิ่นอย่างแท้จริง ผมเองยังจำได้ว่าการได้ลิ้มรสเป็ดย่างที่นี่คือประสบการณ์ที่เติมเต็มการเดินทางของผมอย่างสมบูรณ์
ชมคลิปเป็ดย่างหลั่งเซิน พร้อมบรรยากาศจริงจากสนาม
ถ้าอยากเห็นบรรยากาศจริงๆ ของเป็ดย่างหลั่งเซิน mr.hotsia ขอแนะนำคลิปนี้เลยครับ เป็ดย่างหลั่งเซิน Lạng Sơn vịt quay móc mật จะทำให้คุณเห็นขั้นตอนการย่างและบรรยากาศของร้านเป็ดย่างริมถนนที่นี่อย่างชัดเจน
สำหรับคนที่มีเวลามากขึ้น อย่าลืมลองชิมอาหารท้องถิ่นอื่นๆ เช่น หมึกปุ่มย่าง หรือข้าวหมกไก่เวียดนาม ที่ผมเคยบันทึกไว้ในคลิปต่างๆ เพื่อให้การเดินทางของคุณเต็มไปด้วยรสชาติและความทรงจำที่ดี