บ้านคนไทยในเวียดนามเหนือ

บ้านคนไทยในเวียดนามเหนือ: วิถีชีวิตและวัฒนธรรมในลายเจิว

ถ้าพูดถึงเวียดนามเหนือ หลายคนอาจนึกถึงความคึกคักของฮานอยหรือความงดงามของซาปา แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว อีกมุมหนึ่งที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือการได้ไปสัมผัสวิถีชีวิตของคนไทยในเวียดนามเหนือ ที่จังหวัดลายเจิว (Lai Châu) ซึ่งตั้งอยู่บริเวณชายแดนตะวันตกเฉียงเหนือติดกับประเทศจีนและลาว จังหวัดนี้ล้อมรอบด้วยภูเขาสูงและที่ราบเล็กๆ ท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์เย็นสบายตลอดปี โดยเฉพาะในที่สูงอย่างหุบเขาและที่ราบสูงบาปโฮ

ผมได้มีโอกาสไปเยือนลายเจิวในช่วงเดือนพฤษภาคม 2558 และพบกับกลุ่มชาติพันธุ์ไต (Tay) ซึ่งถือเป็นกลุ่มคนไทยขาว ไทยดำ และไตย ที่ใช้ภาษากลุ่มไทย-กะไดเหมือนกับบ้านเรา เช่นคำง่ายๆ ที่ใช้กันในชีวิตประจำวันอย่าง “พ่อ” “แม่” “เป็ด” “ไก่” “กิน” “ข้าว” “ปลา” นี่แหละที่ทำให้รู้สึกใกล้ชิดและอบอุ่นใจเหมือนได้กลับบ้าน

บ้านเรือนและสถาปัตยกรรมแบบไทยในลายเจิว

สิ่งที่ผมให้ความสนใจเป็นพิเศษคือที่อยู่อาศัยของชาวไทยในเวียดนามเหนือ บ้านของพวกเขายังก่อสร้างด้วยแบบบ้านยกพื้นสูง มีระเบียงกว้างและหลังคาสูงมุงด้วยวัสดุคล้ายแป้นเกล็ดที่ทำจากดินโคลน ซึ่งบ้านหลายหลังยังคงรูปแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างน่าทึ่ง แม้จะมีการปรับเปลี่ยนวัสดุบ้างตามยุคสมัยก็ตาม ผมเดินดูบ้านหลายหลังในหมู่บ้านต่างๆ พบว่าบ้านเหล่านั้นล้วนสะท้อนวิถีชีวิตที่เรียบง่ายและกลมกลืนกับธรรมชาติอย่างแท้จริง

ถ้าใครสนใจเรื่องรายละเอียดอื่น ๆ ของที่อยู่อาศัยชาวเวียดนามเหนือ ที่ผมเคยเขียนไว้ก่อนหน้านี้สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ ที่อยู่อาศัยชาวเวียดนามเหนือ ซึ่งจะช่วยให้เห็นภาพรวมความแตกต่างและความคล้ายคลึงกันของบ้านเรือนในภูมิภาคนี้

ชีวิตในลายเจิว: ตลาดเช้าและอาหารพื้นเมือง

ผมพักที่เมืองหลวงของจังหวัดลายเจิว หรือที่เรียกกันว่าไลเจา (Lai Châu) สองคืน โดยเลือกพักโรงแรม “Phuong Thang kinh chao quy khach” ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมือง เดินทางสะดวกไปตลาดเช้าและทะเลสาบใกล้ๆ ตัวเมือง บรรยากาศในตลาดเช้านั้นคึกคักมาก มีสินค้าหลากหลายตั้งแต่ผักสด ผลไม้ ไปจนถึงอาหารพื้นเมืองและเครื่องใช้ต่างๆ ผมชอบเดินดูวิถีชีวิตคนท้องถิ่นที่นี่ เพราะมีความเรียบง่ายแต่น่าสนใจมาก

เรื่องอาหารการกินก็เป็นอีกสิ่งที่ผมชอบสำรวจ และที่ลายเจิวก็ไม่ทำให้ผิดหวัง อาหารท้องถิ่นมักใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติรอบตัว เช่น ข้าวเหนียว หมูปิ้ง แหนมฟาง และผักสดๆ ที่มีรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนใคร ผมได้ลองชิมข้าวหมกไก่เวียดนามสูตรเฉพาะที่นี่ ซึ่งมีกลิ่นเครื่องเทศแบบเวียดนามแท้ๆ อร่อยจนต้องขอเพิ่มหลายจาน ดูคลิปสาธิตการทำข้าวหมกไก่เวียดนามได้ที่นี่ ข้าวหมกไก่เวียดนาม

อีกอย่างที่ผมแนะนำคือแหนมฟางเวียดนาม รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ กรอบนอกนุ่มในเป็นเอกลักษณ์ สามารถดูวิธีทำและชิมได้ในคลิปนี้ แหนมฟางเวียดนาม ส่วนถ้าอยากได้ฟีลลิ่งการกินแบบเด็ดๆ ก็ต้องลองหมึกปุ่มย่างสูตรเวียดนามที่คลิปนี้เลย หมึกปุ่มย่างเวียดนาม ที่ผมตามชิมในตลาด

วิถีชีวิตและวัฒนธรรมในลายเจิว

ลายเจิวมีประชากรหลากหลายชาติพันธุ์ถึง 20 กลุ่ม แต่ละกลุ่มยังคงรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมไว้ได้อย่างดี ผมชอบเดินชมหมู่บ้านชาวเขา เช่น หมู่บ้าน Sin Ho ที่ถือว่าเป็นจุดหมายยอดนิยมของนักท่องเที่ยวที่อยากสัมผัสวิถีชีวิตแบบพื้นบ้านแท้ๆ ที่นี่มียอดเขาสูงและแม่น้ำมากมาย ทำให้บรรยากาศโดยรอบงดงามและสงบมาก

อากาศที่นี่เฉลี่ยประมาณ 21 องศาเซลเซียส แต่ในที่สูงจะเย็นสบายตลอดปี มีเมฆหมอกปกคลุมสลับกันในสี่ฤดู ทำให้การเดินทางไปชมธรรมชาติและวัฒนธรรมเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำมาก

การเดินทางและที่พักในลายเจิว

สำหรับการเดินทางมาเที่ยวจังหวัดลายเจิว ผมแนะนำให้พักในโซนตัวเมืองหรือบริเวณติดกับทะเลสาบ เพราะจะสะดวกในการเดินเล่นช่วงเช้าและเย็น ไปตลาดเช้าหรือหาของกินได้ง่ายๆ บรรยากาศริมทะเลสาบเป็นจุดนั่งเล่นพักผ่อนที่ดีมาก และในเมืองยังมีโรงแรมหลายแห่งให้เลือก ที่ผมพัก “Phuong Thang kinh chao quy khach” เป็นโรงแรมที่ผสมผสานความเก่าแก่และความใหม่ได้ดี เดินไปตลาดเช้าและทะเลสาบได้ไม่ไกล แถมไม่มีบริการนวดหรือคาราโอเกะที่อาจทำให้เสียบรรยากาศ

ถ้าใครสนใจเรื่องที่พักเพิ่มเติม ผมเคยเขียนบทความเกี่ยวกับ โรงแรมในลายเจิว ที่แนะนำสำหรับนักเดินทางที่อยากได้ความสะดวกสบายและบรรยากาศดีๆ ไว้ด้วยครับ

บทสรุปประสบการณ์จาก mr.hotsia

การได้ไปเดินเล่นในหมู่บ้านคนไทยในเวียดนามเหนือที่ลายเจิว ไม่ใช่แค่การเที่ยวธรรมชาติหรือชมวิวภูเขาสวยๆ แต่มันคือการได้เข้าไปสัมผัสวิถีชีวิตที่คล้ายกับบ้านเราอย่างน่าประหลาดใจ ไม่ว่าจะเป็นภาษา การกินอยู่ หรือสถาปัตยกรรมบ้านเรือน ที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์เอาไว้ได้ดี ผม mr.hotsia ขอแนะนำว่าถ้าใครอยากลองออกนอกกรอบการเที่ยวแบบเดิมๆ ลายเจิวคือจุดหมายที่ควรเก็บไว้ในลิสต์อย่างยิ่ง

อ่านเรื่องราวและรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับจังหวัดนี้ได้ที่ จังหวัดลายเจิว (Lai Chau) และสำหรับข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับอาหารและตลาดในลายเจิว ลองดูที่ อาหารการกินชาวลายเจิว เพื่อเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการผจญภัยในดินแดนที่มีวัฒนธรรมไทยผสมผสานกับเสน่ห์ของเวียดนามเหนืออย่างลงตัว